2023/11/10   作者-宥瑋

想自製一些醬料來改變口味,卻不知道該怎麼調配嗎?這次我們跟網友徵集了5種台灣的「經典醬料」食譜!超簡易的食材與簡單的步驟讓你0經驗也能成為「醬料大師」!...
2023/10/13   作者-陳志杰

今天的小廚房要來教大家如何在家就能做出滑嫩的蒸蛋!想必大家都有做過蒸蛋的經驗,但是蒸出來的蛋是不是表面都會坑坑洞洞的,口感跟外面賣的總是不一樣,想知道怎麼做的嗎?小編今天就來跟各位說要怎麼做吧!...

2023/09/12   作者-上行

一個好吃的炒飯通常具有以下特點:有鍋氣、粒粒分明、軟硬乾濕適中、有米飯香。而要達到以上特點則需要一些條件,有鍋氣需要鍋中保持120℃以上高溫產生梅納反應;粒粒分明需要準確的米水比,以蛋黃包覆則更易讓米粒鬆開...

2023/09/11   作者-上行

中秋自製烤肉醬方便又簡單,多種烤肉醬教學讓你成為烤肉大師! 市面上烤肉醬都大同小異,找不到最適合你的口味?以水果入醬讓你吃的清新又健康,自家製既安心又有樂趣,以下就為大家帶來烤肉醬食譜,一起來自製烤肉醬吧!...

2023/09/07   作者-上行

如何讓香嫩焢肉入口即化?來自農粉 林小珍 的私房食譜教你輕鬆在家煮出餐廳水準!幾天前農粉 林小珍 在社團中分享的自己手藝,大家都瞬間把目光投射到焢肉之上,實在是太吸引人了!筆者也特意邀請小珍姐分享她的食譜...

2023/09/03   作者-上行

說到傳統粵菜「生滾粥」,這與台灣市面上常見的廣東粥不太一樣,生滾粥講究水米交融,每一顆米都需要煮至開花,不再見米狀才是好的粥底。粥底加上其他食材再煮滾就成為一碗生滾粥,例如今天所介紹的生滾花蟹粥...