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- 料理廚房-
糖醋醬、照燒醬、五味醬怎麼做?5種台灣「經典醬料」食譜
2023/11/10 作者-
宥瑋
想自製一些醬料來改變口味,卻不知道該怎麼調配嗎?這次我們跟網友徵集了5種台灣的「經典醬料」食譜!超簡易的食材與簡單的步驟讓你0經驗也能成為「醬料大師」!...
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- 料理廚房-
【無毒農小廚房】超滑嫩蒸蛋 秘密大公開
2023/10/13 作者-
陳志杰
今天的小廚房要來教大家如何在家就能做出滑嫩的蒸蛋!想必大家都有做過蒸蛋的經驗,但是蒸出來的蛋是不是表面都會坑坑洞洞的,口感跟外面賣的總是不一樣,想知道怎麼做的嗎?小編今天就來跟各位說要怎麼做吧!
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- 料理廚房-
炒飯怎麼炒才會粒粒分明?簡單技巧煮出好吃黃金炒飯!
2023/09/12 作者-
上行
一個好吃的炒飯通常具有以下特點:有鍋氣、粒粒分明、軟硬乾濕適中、有米飯香。而要達到以上特點則需要一些條件,有鍋氣需要鍋中保持120℃以上高溫產生梅納反應;粒粒分明需要準確的米水比,以蛋黃包覆則更易讓米粒鬆開...
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- 料理廚房-
【中秋烤肉醬製作大全】10種優質烤肉醬製作步驟
2023/09/11 作者-
上行
中秋自製烤肉醬方便又簡單,多種烤肉醬教學讓你成為烤肉大師! 市面上烤肉醬都大同小異,找不到最適合你的口味?以水果入醬讓你吃的清新又健康,自家製既安心又有樂趣,以下就為大家帶來烤肉醬食譜,一起來自製烤肉醬吧!...
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- 料理廚房-
滷肉技巧!讓肉入口即化的私房食譜
2023/09/07 作者-
上行
如何讓香嫩焢肉入口即化?來自農粉 林小珍 的私房食譜教你輕鬆在家煮出餐廳水準!幾天前農粉 林小珍 在社團中分享的自己手藝,大家都瞬間把目光投射到焢肉之上,實在是太吸引人了!筆者也特意邀請小珍姐分享她的食譜...
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- 料理廚房-
螃蟹料理食譜|正港「廣式生滾螃蟹粥」經典粵菜食譜手把手帶你做
2023/09/03 作者-
上行
說到傳統粵菜「生滾粥」,這與台灣市面上常見的廣東粥不太一樣,生滾粥講究水米交融,每一顆米都需要煮至開花,不再見米狀才是好的粥底。粥底加上其他食材再煮滾就成為一碗生滾粥,例如今天所介紹的生滾花蟹粥...
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