炎炎夏日將至，各種冰品成了我們消暑的首選。想要不出門也吃到楊枝甘露？這次我們要來分享一個簡單易做的楊枝甘露食譜，讓你在家吹著冷氣也能輕鬆製作楊枝甘露，幫助你在夏日中享受到清涼冰品！
楊枝甘露的起源和特色：
楊枝甘露——這道香甜滋潤的甜品源自於香港，主要材料為芒果、葡萄柚、西米露，但因為台灣在地農產柚子跟芒果產季並不重疊，加上筆者對葡萄柚也沒有特別喜愛，所以這次做的是無葡萄柚的版本。
楊枝甘露食材：
- 芒果 三 顆（分量視大小而定；我用了兩顆愛文芒果跟一顆夏雪芒果）
- 椰漿 200ml
- 淡奶（濃縮奶/調製奶水）/鮮奶 250-350ml（選用鮮奶則多放一點）
- 糖漿 100ml（內文會教學製作糖水）
- 糖 75g
- 西米 適量
- 冰 一 小包
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楊枝甘露製作步驟：
- 糖與水一比一將砂糖煮融化混合均勻。
- 將水煮滾後關火，倒入西米燜約20分鐘。
- 芒果去皮並切成小塊，保留少部分芒果留作裝飾。
- 將剩下的芒果塊放入料理機中，加入椰漿、糖水、碎冰並打成芒果奶漿。
- 將保留之芒果、糯米加入杯中，倒入鮮奶，加入芒果奶漿，完成！
▲步驟一：糖與水一比一將砂糖煮融化混合均勻。（圖/無毒農）
▲步驟二：將水煮滾後關火，倒入西米燜約20分鐘。（圖/無毒農）
▲步驟三：芒果去皮並切成小塊，保留少部分芒果留作裝飾。（圖/無毒農）
▲步驟四：將剩下的芒果塊放入料理機中，加入鮮奶、糖水、鮮奶、碎冰並打成芒果奶漿。（圖/無毒農）
▲步驟五：將保留之芒果、糯米加入杯中。（圖/無毒農）
▲加入芒果奶漿（圖/無毒農）
▲倒入椰漿，可以好好享用了！（圖/無毒農）
美食小貼士：
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楊枝甘露的甜度可以依個人口味調整，如果你喜歡更濃郁的椰漿味，可以適當增加椰漿的分量。此外，芒果選擇也很重要，建議選擇口感綿密且香氣濃郁的品種。淡奶的選擇上港人多用花奶（三花調製奶水），但我就使用了鮮乳坊鮮奶，奶味奶香濃郁又新鮮！
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