「辭水」後才好吃?挑選柚子三撇步大公開!|無毒農 - 友善環境的安心水果
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「辭水」後才好吃?挑選柚子三撇步大公開!

  • 2020/09/07   作者-Amanda
「辭水」後才好吃?挑選柚子三撇步大公開!
大家好,我是無毒農的Amanda。中秋節將至,中秋節除了烤肉、賞月、吃月餅,絕對不能忘記的就是「吃柚子」啦!每年這個時候,看到柚子樹上纍纍的柚子果實,就知道大啖柚子的季節又到啦!
Amanda小時候最喜歡吃的水果就是柚子,記得有一次Amanda的外婆從市場帶了一顆肥美圓潤的柚子回家,我想也沒想,立刻「殺」來吃,但是一吃下去,好失望啊!這個柚子怎麼那麼硬、怎麼那麼不甜呀?在失望之際,Amanda的外婆告訴我,其實阿,柚子要「辭水」了之後才會甜、才會好吃!

柚子 文旦 產地 辭水

Q:辭水是什麼?

相信大家和我一樣,都有聽過「辭水」一詞,但又不是很清楚辭水到底是什麼意思?現在就讓Amanda帶你來簡單認識一下何謂辭水吧!

「辭水」其實是台語的說法,俗稱「消水」。柚子剛採收下來時,表皮水分飽滿,此時的柚子雖然可以吃,但果肉水分較不多,吃起來偏硬,甜度也較低;此時,請將買回來的柚子,放在陰涼通風處、避免陽光照射,靜待1-2個禮拜,等柚子表皮水分慢慢消散,俗稱的「後熟期」,也就是「辭水」後,就可以吃啦!此時的柚子果肉不僅更有風味,甜度也會提升不少唷

柚子 文旦 辭水

柚子怎麼挑?挑選柚子三撇步大公開!

看到這裡,一定很多人想問「我知道柚子要等辭水後才能吃!但要怎麼挑柚子阿?」不會挑柚子?沒關係!Amanda教你三小撇步,輕鬆挑選到又甜又水的柚子!

1、外觀、色澤:
柚子的表皮富含精油,挑選果皮較光滑油胞較精緻的柚子,果肉口感會比果皮較粗糙、油胞較明顯的柚子更好。若想馬上品嚐,要挑選果皮顏色偏淡黃色;相反的,若要久放,則可以挑選果皮呈淡綠色的柚子唷!
柚子 文旦 表皮

2、形狀:
生長較好、果肉較為豐富的柚子,通常果實形狀勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者;如果長得比較偏長形的柚子,甜度通常會較差一些。
柚子 形狀 辭水

3、重量:
挑選柚子時,可以將柚子拿在手上秤秤重量,較有沉重感的柚子通常水分較足,果肉發育度也較好,吃起來相對水分高甜度也較高。
柚子 文旦 重量


看完以上三步驟,有沒有覺得挑選柚子真的超級簡單啊!?如果還是不會挑沒關係!讓無毒農替你挑,動動手指買柚子,無毒農的柚子絕對又甜又香又好吃!
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