我是無毒農的負責人逸峰，元宵節快樂。最近看到一位麵包師傅分享的故事，覺得超有共鳴。他說，他以前在法國的麵包店實習，店裡規定賣不掉的麵包，員工不能帶回家。為什麼？因為如果可以帶，員工可能會故意藏起來不賣，讓店裡看起來「有剩」，這樣他們就能免費帶回家。
聽起來很不可思議對吧？你覺得這是員工的問題？但這其實是公司制度設計出了問題。後來他自己開店，也不讓員工帶回沒賣完的麵包，不過理由就更有道理了：
1. 每天吃這麼多麵包，真的健康嗎？
一天吃個幾塊還好，但如果每天都在吃這些剩下的精緻澱粉，長期下來其實對健康不好，所以不鼓勵員工這樣做。
2. 直接捐出去？聽起來很棒，但真的適合嗎？
很多人覺得，反正賣不掉，就捐給弱勢團體吧！但其實捐助弱勢，最重要的不是「多」，而是「穩定」。今天多、明天少，甚至某天完全沒有，這樣反而讓他們難以安排餐點。而且，額外的運送和分配，也會讓員工多出不少工作量，這是現實要考量的問題。這也是等家寶寶長期跟育幼院合作得到的回饋，物資不是多，而是穩定。
3. 折扣賣掉？這是個陷阱！
有些人會建議：「那就便宜賣掉啊！」但這樣做，消費者就會開始習慣等折扣，覺得反正最後一定會降價，那何必原價買？長期下來，品牌價值反而會下降，這也是為什麼很多老闆寧願送贈品，也不願意打折，因為送東西消費者會開心，打折反而讓人覺得平常的價格很貴。
4. 那就少做一點啊？
聽起來超合理對吧？但產量太少，消費者買不到，就變成「飢餓行銷」，結果需求沒被滿足，反而更浪費資源。多了不行，少了也不對，當老闆真的超難。
這讓我想到生鮮業也是一樣的道理。賣不完的水果該怎麼辦？ 折價賣掉，影響品牌價值；全丟掉，增加營運成本；全部捐出去，數量不穩定也會造成問題。所以真正經營品牌，不是短期內想怎麼賣掉，而是長期要怎麼穩定供應，維持品質，建立信任。
說到底，做生意不只是賺錢，而是如何讓這個生意長久下去。那些一直靠促銷的品牌，最後消費者只會習慣等打折；但那些真正經營長久的品牌，靠的不是低價，而是信任。這就是為什麼無毒農不會亂打折，而是花更多心思在品質和穩定供應上。
真正穩定的品牌，不靠折扣，而是靠信任。
加入會員 |
