如果你也愛好海鮮料理，那你一定不能錯過今天介紹的這款超方便、美味到讓人驚艷的乾煎鯖魚料理！材料來自蘇澳區漁會的「薄鹽鯖魚」。經過細心醃製，薄鹽鯖魚保持濃郁的鮮美，非常適合乾煎。
薄鹽鯖魚不需多餘處理，退冰即乾煎，方便快捷，快來一起料理這個簡單又美味的薄鹽鯖魚料理吧！
食材介紹：
每條鯖魚均來自南方澳當地漁船捕撈之新鮮洄游鯖魚，經過嚴謹宰殺工序，挑去魚骨後取出完整鯖魚肉片，佐以少量食鹽醃漬後，便以靜電式急速冷凍機將最鮮美的風味冷凍封存、真空包裝。只要備餐時，將每包真空的鯖魚肉片退冰，輕鬆地少油乾煎，即可擁有一道鮮味十足、海味滿分的鯖魚料理可以與家人一同享用。
▲ 薄鹽鯖魚（圖/無毒農）
乾煎鯖魚材料：
- 【蘇澳區漁會】薄鹽鯖魚 一份
- 薑 一小片
- 鹽巴 五克
乾煎鯖魚食譜：
- 將薄鹽鯖魚退冰
- 熱鍋冷油下入薑片煎香
- 魚皮朝下放入煎至金黃後再翻面
- 起鍋後撒入少量鹽巴，完成！
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▲ 步驟一：將薄鹽鯖魚退冰。（圖/無毒農）
▲ 步驟三：魚皮朝下放入煎至金黃後再翻面。（圖/無毒農）
▲ 步驟四：起鍋後撒入少量鹽巴，完成！（圖/無毒農）
產地故事：
以所有漁會來說，蘇澳區漁會相較於新穎，雖然發展時間不長，但自身卻握有龐大能量的研發力，從生鮮、加工、生技到保健等十幾種不同類別的產品，都是自我發想後再找加工廠合作，甚至部分產品榮獲「海洋之心」生態標章認證金級，因此能與乖乖、大昭製藥等大廠聯名製作產品。
除了提供優質產品外，蘇澳地區漁會近期也在南方澳啟用一棟新的漁市場－「三魚市場」，除了集結新鮮漁獲的販售區外，還有小型加工廠及漁業通訊電台，未來更預計開闢食魚教育場地，提供多元的漁業相關服務空間。
▲ 蘇澳漁港（圖/無毒農）
感謝你閱讀這篇文章，希望這個乾煎薄鹽鯖魚的食譜能夠激發你的烹飪靈感。讓我們一起在料理的旅途中，發現更多的美味和樂趣吧！
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