誰說時間短就不能煮得精美，簡單電鍋帶魚料理精緻美味又解放你的雙手！無論是準備便當、下班回家輕鬆料理、甚至是在家人客人面前露一手，清蒸白帶魚卷都能讓你驚喜！一篇你絕對不能不知道的蒸魚食譜！
食材介紹
【榮成海鮮】鮮凍無刺白帶魚卷：選用蘇澳本地長期配合漁船捕撈的漁獲，進港後即將新鮮白帶魚送到自家廠房，以人工宰殺去除內臟、器官，並悉心剔除魚刺後清洗，再以人工方式將一條條潔淨的白帶魚片捲成魚卷。
無添加、無浸泡藥劑的白帶魚卷，有著最天然的魚肉色，且在最乾淨的狀態下急速冷凍後真空包裝，以正確退冰方式後料理，即可品嘗到美味又細緻的白帶魚。
產地故事：
位於南方澳的榮成海鮮，主要是以從事各式種類、價位的海鮮加工與批發為主，除了在地盛產的鯖魚外，亦有較為平價的白帶魚、魩仔魚，以及高單價的紅皮刀、紅喉、黑鮪魚等。由於擁有穩定的高品質漁獲，因此宜蘭、台北的廠商皆會來批貨。自二代協助家業後，也開始希望能跳脫既往的商業模式，嘗試販售自家優質產品，因此首次以榮成海鮮為品牌，推出「鮮凍生魩仔魚」、「鮮凍無刺白帶魚卷」兩款產品，期許以高品質的產品來征服每戶人家的餐桌。
清蒸白帶魚食卷食材
- 【榮成海鮮】鮮凍無刺白帶魚卷 一包(蘇澳好物)
- 辣椒 一根（按個人喜好）
- 薑 一小片
- 蒜頭 數顆
- 武荖坑手工醬油(蘇澳好物) 兩匙
- 蔥 一根
【📙推薦閱讀】更多優質食譜
乾煎鯖魚料理｜超方便薄鹽鯖魚料理不煩惱
帶魚電鍋料理｜泰式檸檬白帶魚食譜只要五分鐘！
清蒸白帶魚食卷食譜
▲步驟一：將辣椒、蒜頭切粒，薑蔥切絲。（圖/無毒農）
▲步驟二：將白帶魚卷放置於盤子上，在魚卷上方放入辣椒粒、蒜粒和薑絲。（圖/無毒農）
▲步驟三：往電鍋中加入一杯水，蒸十五分鐘。（圖/無毒農）
▲步驟四：拿出魚卷，淋上手工醬油。（圖/無毒農）
▲步驟五：撒上蔥絲，一道精美無比的料理就完成啦！（圖/無毒農）
珍貴的武荖坑手工醬油：
每年到6－7月夏日時節，宜蘭蘇澳武荖坑地區的社區農民們便會採收種植在新城溪畔上的黑豆，連莢帶梗曝曬於豔陽下7至10日，待曬乾後脫莢取出黑豆烹煮並與其他材料入甕自然發酵，後續歷經約一個月天天開甕攪拌兼曬太陽及長時間熬製濃縮，才能產出一甕甕出自農民手工的優質醬油。此款由宜蘭蘇澳武荖坑的社區農家手工製作的醬油，製程源於日治時期，然而隨時代沒落下，如今僅剩零星農家仍有生產，因此顯得格外珍貴。
延伸閱讀：
【咖哩炊飯】日本朋友都這樣調味！電鍋咖哩炊飯方便又省心
簡易炒蛋食譜｜美味吻仔魚炒蛋食譜簡單又美味！
簡易紅魽魚料理快速上桌！美味煎紅魽魚的秘訣揭密
加入會員 |
