早晨的陽光灑落，來一份營養滿分的溫馨早餐！無毒農嚴選台灣酪梨，搭配酥脆全麥吐司與滑嫩太陽蛋，5分鐘即可完成的健康美味。快跟著手繪食譜一起動手做！
早晨的陽光灑落，最適合來一份營養滿分又充滿溫度的早餐。這份源自「無毒農嚴選」的溫馨手繪食譜，主角是口感綿密、油脂豐富的台灣酪梨。透過最簡單的烹調方式——烤得酥脆的全麥吐司、滑嫩的太陽蛋，再搭配酸甜清爽的小番茄與高品質橄欖油，交織出令人感到幸福的滋味。
不需要複雜的技巧，跟著可愛的手繪步驟，一起動手做出這道健康又美味的早餐吧！
🥑 食譜製作導覽 (Index)
🍎 1. 所需食材準備 (1人份)
這道料理的美味秘訣在於食材的新鮮原味。請挑選熟度適中的台灣酪梨，輕壓時感覺微軟，這時的口感最為滑順。
- 台灣酪梨： 約 1/4 到 1/2 顆 (視大小與個人喜好調整)
- 全麥吐司： 1 片 (厚片口感更佳)
- 新鮮雞蛋： 1 顆
- 小番茄： 3-5 顆 (洗淨後對半切開)
- 優質橄欖油： 適量 (用於煎蛋及最後淋醬提味)
- (選填) 鹽與黑胡椒：少許 (圖片雖未標示，但建議添加以豐富層次)
🔪 2. 步驟一：酪梨切片備用
首先來處理我們的主角——台灣酪梨。
- 將洗淨的酪梨沿著果核縱向切開一圈。
- 雙手握住兩半，輕輕相反方向旋轉，即可將酪梨分開。
- 小心地取出果核，並撕去外皮（熟透的酪梨皮很容易剝落）。
- 將翠綠的果肉放在砧板上，切成厚薄均勻的片狀。切好後先放置一旁備用。
💡 小撇步：為了防止酪梨氧化變色，可以在切好的酪梨片上擠上一點點檸檬汁，不僅能保色還能增添清香。
🍞 3. 步驟二：吐司烤至金黃
酥脆的基底是口感的關鍵。
取出你的全麥吐司片，放入烤麵包機中烘烤。如果你喜歡更香酥的口感，也可以使用平底鍋乾煎（不需放油），開中小火將吐司兩面煎至呈現漂亮的金黃色澤，聞到淡淡的麥香即可。外酥內軟的狀態最能承載上方的配料。
🍳 4. 步驟三：煎製完美太陽蛋
一顆完美的太陽蛋能讓整份吐司看起來更誘人。
- 準備一個平底鍋，開中小火熱鍋，倒入少許橄欖油。
- 待油微熱後，輕輕將雞蛋打入鍋中，盡量保持蛋黃完整位於中央。
- 轉小火慢煎，耐心等待蛋白漸漸凝固變白，而蛋黃依然保持半熟、搖晃時會輕微顫動的狀態。
- 煎好後，小心地用鍋鏟盛起備用。
🥗 5. 步驟四：組合並淋上橄欖油 (完成品)
最後是最令人期待的組裝時刻，將所有美味層層堆疊！
- 取一個漂亮的餐盤，放上剛烤好的金黃全麥吐司。
- 在吐司上整齊地鋪滿步驟一準備好的酪梨切片，就像幫吐司蓋上一層綠色棉被。
- 小心翼翼地將煎好的太陽蛋疊放在酪梨層的正中央。
- 在吐司周圍隨意擺放切對半的小番茄，增添鮮豔色彩與酸甜口感。
- 關鍵步驟：最後，大方地在整份吐司上淋上一圈高品質的初榨橄欖油，它能融合所有食材的風味。(此時也可依喜好灑上少許海鹽和現磨黑胡椒)。
大功告成！趁熱享用這份營養均衡、顏值滿分的台灣酪梨太陽蛋吐司吧！
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