來自「天藍果園」的115年優等獎草莓季獻禮！在家就能輕鬆復刻的夢幻日系草莓帕菲。不需要複雜的烘焙技巧，只需要簡單的層次堆疊，就能在家享受咖啡廳等級的甜蜜時光。
草莓季到了，空氣中都瀰漫著酸酸甜甜的戀愛氣息！今天我們要使用來自「無毒農」平台，榮獲115年優等獎的「天藍果園日系草莓」，來製作一款顏值與美味兼具的日系草莓甜點。不需要複雜的烘焙技巧，只需要簡單的層次堆疊，就能在家享受咖啡廳等級的甜蜜時光。快準備好材料，跟著我們一起動手做吧！
🥣 準備食材 (2人份)
- 主角級水果：天藍果園日系草莓 300g (選用高品質草莓是美味關鍵！)
- 濃郁基底：鮮奶油 200ml (建議使用乳脂含量35%以上的動物性鮮奶油)
- 口感層次：海綿蛋糕 1片 (市售或自製皆可，也可以用手指餅乾替代)
- 甜蜜來源：砂糖 20g (可依個人喜好微調甜度)
- 清新點綴：薄荷葉 適量 (裝飾用，增添一抹綠意)
🍓 製作步驟一：處理草莓
1. 草莓洗淨去蒂，切片備用。
首先，將嬌嫩的日系草莓放入籃中，用流動的清水輕柔地沖洗乾淨，去除表面的灰塵與雜質。洗淨後，小心地用刀子或去蒂器將綠色的蒂頭去除。
接下來是關鍵的切片工作：挑選幾顆形狀最漂亮、大小一致的草莓保留完整或對切，作為最後的頂層裝飾。其餘的草莓則切成約0.5公分厚的薄片，或是切成小塊狀，用於杯身內部的填充與貼壁展示。
💡 小撇步：洗草莓時動作要輕柔，避免碰傷果肉。洗淨後建議用廚房紙巾輕輕按壓吸乾表面水分，這樣在後續組裝時，才不會讓多餘的水分影響鮮奶油的口感喔！
🥛 製作步驟二：製作鮮奶油
2. 鮮奶油加糖，打發至挺立。
準備一個乾淨、無油無水的深盆，倒入冰涼的200ml鮮奶油。將20g的砂糖分2-3次加入鮮奶油中。
使用電動打蛋器，先以中低速將糖與鮮奶油混和，接著轉中高速開始打發。在打發的過程中，你會看到鮮奶油的體積變大，紋路越來越明顯。持續打發直到提起打蛋器時，鮮奶油呈現尖角挺立不倒塌的狀態（即「九分發」或「硬性發泡」），就可以停止了。
💡 小撇步：鮮奶油要在低溫下才容易打發成功。建議在打發前將鮮奶油冷藏至足夠冰涼，甚至可以在攪拌盆底下墊一盆冰塊水隔冰打發，效果會更好，打出來的鮮奶油也會更細緻穩定。
🍰 製作步驟三：組裝與裝飾
3. 蛋糕切塊，層層堆疊，最後放上草莓與薄荷葉裝飾。
終於來到最療癒的組裝環節！準備兩個漂亮的透明玻璃杯（帕菲杯或高腳杯效果最佳）。
- 準備蛋糕體：將海綿蛋糕切成適合杯子大小的小方塊或隨意剝成小塊。
- 底層：在杯底放入幾塊海綿蛋糕作為基底。
- 第一層鮮奶油與草莓：擠入或舀入一層打發好的鮮奶油。接著，將切片的草莓緊貼著玻璃杯內壁環繞一圈，切面朝外，這樣從外面看會非常漂亮。
- 重複堆疊：在中間放入更多蛋糕塊和草莓丁，再覆蓋上一層鮮奶油。依照杯子高度重複「蛋糕→鮮奶油→草莓」的步驟，直到接近杯口。
- 頂層裝飾：在最上層擠上漂亮的鮮奶油花，擺上步驟一預留的完整漂亮草莓。最後，插上一兩片翠綠的薄荷葉做點綴，一杯完美的日系草莓甜點就完成了！
💡 小撇步：組裝時可以發揮創意！如果喜歡豐富口感，也可以在夾層中加入一點草莓果醬、麥片脆片或是冰淇淋，打造屬於你自己的專屬風味。
✨ 完成！享受甜蜜時光
看著陽光透過玻璃杯，映照著鮮紅欲滴的草莓和雪白的鮮奶油，是不是非常有成就感呢？這款甜點不僅使用了獲得優等獎的無毒農日系草莓，更飽含了你滿滿的心意。
現在，拿起你的湯匙，挖下一大口，感受草莓的酸甜果香、鮮奶油的絲滑濃郁以及海綿蛋糕的綿密口感在口中交織。這就是最棒的午後甜蜜時光！建議做好後盡快享用，風味最佳喔！
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