來自明達養殖的頂級開背海蝦仁，100%純海水養殖，肉質緊實鮮甜。只需檸檬、蒜末簡單調味，10分鐘就能端出媲美餐廳的鮮美料理！本文提供詳細圖文食譜。
今天要跟大家分享一道超級簡單，卻能品嚐到頂級海鮮原味的料理！這份食譜使用的是來自【明達養殖】的「頂級開背海蝦仁」，主打 100% 純海水養殖，肉質緊實鮮甜。因為食材本身品質極佳，我們只需要最簡單的調味——檸檬、蒜末、鹽與胡椒，就能在 10 分鐘內完成這道色香味俱全的佳餚。無論是當作下酒菜或是晚餐主食都非常適合喔！
準備食材
這道料理強調食材本味，準備起來非常輕鬆：
- 主角：頂級開背海蝦仁 (明達養殖) - 1 份
- 爆香：蒜末 - 適量 (約 2-3 瓣大蒜切碎)
- 酸味：新鮮檸檬 - 半顆 (取汁用)
- 香氣：蔥花 - 適量
- 調味：鹽 & 黑胡椒 - 少許
- 油品：橄欖油 - 適量 (用於煎炒)
詳細製作步驟
跟著以下四個簡易步驟，美味馬上就能上桌：
步驟一：清洗蝦仁，吸乾水分
將解凍後的頂級開背海蝦仁用清水簡單沖洗乾淨。接著，這一步非常關鍵：請使用廚房紙巾將蝦仁表面的水分徹底吸乾。確保蝦仁乾燥，下鍋時才不會產生劇烈油爆，也能讓蝦仁表面煎出漂亮的色澤，口感更脆彈。
步驟二：熱鍋爆香蒜末
取一個平底鍋，開中小火熱鍋，倒入適量的橄欖油。待油溫稍熱後，放入切好的蒜末進行爆香。慢慢煸炒直到蒜末轉為金黃色，並散發出濃郁的蒜香氣。注意火候不要太大，以免蒜末焦掉變苦。
步驟三：蝦仁下鍋快炒
聞到蒜香後，轉中大火，將處理好並擦乾的蝦仁倒入鍋中。進行快速翻炒，讓蝦仁均勻受熱。由於蝦仁已經開背，熟得速度非常快，只要看到蝦身捲起、顏色從透明轉為誘人的橘紅色，就代表已經熟了。請避免久煮，以免肉質變老。
步驟四：調味起鍋
蝦仁變色煮熟後，即可關火或轉最小火。均勻撒上少許的鹽和黑胡椒調味，並撒上蔥花增加視覺上的綠意與香氣。最後，擠上新鮮的檸檬汁，檸檬的酸味能完美帶出海鮮的鮮甜，並達到去腥解膩的效果。稍微拌勻後，即可盛盤享用！
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