想吃魚卻怕麻煩？跟著我們的食譜，只需三個簡單步驟，就能煎出外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁的薄鹽鯖魚。掌握關鍵訣竅，讓你輕鬆上菜，享受零失敗的家常美味！
想吃魚但怕腥味、怕麻煩嗎？香煎薄鹽鯖魚絕對是你的懶人救星！只需簡單三步驟，就能煎出外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁的鯖魚，而且幾乎零失敗。這道家常料理不僅快速美味，更是營養滿分。無論是忙碌的上班日晚餐，還是週末想來點輕鬆的小確幸，跟著我們的食譜，你也能輕鬆變身料理小達人！
本文目錄
香煎鯖魚準備食材
- 挪威薄鹽鯖魚片 - 1片
- 檸檬 - 1/4個 (切片)
- 橄欖油 - 適量
- 鹽與胡椒 - 適量 (可省略)
- 櫻桃番茄 - 數顆 (裝飾用)
- 白飯 - 1碗
香煎鯖魚料理步驟
Step 1. 魚片解凍，擦乾表面
首先，將冷凍的薄鹽鯖魚片取出，在室溫下或冷藏室中完全解凍。解凍後，拿出你的秘密武器「廚房紙巾」，仔細將魚片兩面的水分完全吸乾。這個步驟是煎出酥脆魚皮的關鍵，千萬不能偷懶喔！乾燥的魚皮不僅能讓口感更上一層樓，還能有效防止煎魚時的油爆危機。
Step 2. 熱鍋冷油，皮面朝下慢煎
取一個平底鍋，開中火加熱。鍋子夠熱後，倒入適量橄欖油，輕輕搖晃鍋身讓油均勻分布。接著，將擦乾的鯖魚片「皮面朝下」小心地放入鍋中。接下來就是耐心的考驗，用中火慢煎約 3-5 分鐘，直到魚皮邊緣呈現漂亮的金黃色，並且用鍋鏟輕推時可以輕易滑動，這時才代表魚皮已經定型。
Step 3. 翻面續煎，完美上桌
當魚皮煎到金黃酥脆後，帥氣地將魚片翻面！續煎魚肉的那一面約 2-3 分鐘，直到魚肉從透明轉為不透明的白色，就表示熟透了。起鍋盛盤後，擺上新鮮的檸檬片與小番茄點綴，一道餐廳等級的香煎鯖魚就完成了！
美味小撇步與結語
是不是超級簡單？只要掌握「擦乾表面、皮面先煎」這兩個小訣竅，你也能煎出不輸餐廳的美味鯖魚。薄鹽鯖魚本身已有鹹度，調味上可以非常彈性，吃之前擠上幾滴檸檬汁，更能提出魚肉的鮮甜、中和油脂，口感清爽不膩。
今晚就來試試這道零失敗的香煎薄鹽鯖魚吧！
想做出美味料理，優質的食材是第一步！點擊這裡選購最新鮮的挪威薄鹽鯖魚：
加入會員 |
