大家對魚油這兩個字應該不至於陌生，但也許還沒有深入的認識它，那麼你知道你適合吃魚油嗎？我們今天就來好好的進一步認識「魚油」這位朋友吧！
目錄
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一、魚油家族成員介紹
二、Omega-3脂肪酸特點
三、Omega-3脂肪酸劑量
四、魚油該怎麼吃？
五、魚油如何挑選？三要一不原則
六、魚油謠傳破解
七、孕嬰婦幼營養師小叮嚀
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一、魚油家族成員介紹
二、Omega-3脂肪酸特點
三、Omega-3脂肪酸劑量
四、魚油該怎麼吃？
五、魚油如何挑選？三要一不原則
六、魚油謠傳破解
七、孕嬰婦幼營養師小叮嚀
一、魚油家族成員介紹
omega-3脂肪酸家族中，ALA (次亞麻油酸) 為大家長，可轉換為EPA、DPA及DHA，但轉換率有限。常見於魚油當中的omega-3脂肪酸包含EPA、DHA及最近開始露臉的DPA，這些營養素能帶給身體相當多的益處與幫助，因此在認識魚油之前，必須先了解這些營養素所扮演的角色。成員一：EPA
為Eicosapentaenoic Aacid（二十碳五烯酸）的縮寫。為動物性來源的omega-3脂肪酸，主要來源為深海魚類。EPA在人體可進一步轉變為DHA。
成員二：DHA
為Docosahexaenoic Acid（二十二碳六烯酸）的簡稱。主要來源存在於深海中的藻類及植物當中，經食物鏈進入魚類體內，在魚類脂肪中累積，因此脂肪豐富的魚類會含有較多的DHA。
成員三：DPA
為Docosapentaenoic Acid（二十二碳五烯酸）的簡稱。存在於脂肪豐富的深海魚中，海豹肉、鯨脂、母乳中的 DPA 特別豐富，最近幾年才開始嶄露頭角。
二、Omega-3脂肪酸特點
許多科學研究文獻已經佐證這些omega-3脂肪酸的功效，讓孕嬰婦幼營養師來分享對我們人體有哪些益處吧！
DHA 5大功效
1. 維持心情愉悅：幫助孕期、產後維持好心情。
2. 關鍵營養，學習發展：孕期、哺乳期提供胎兒與寶寶營養，幫助學習成長。
3. 靈活思緒：活絡思緒，增進靈活應變力。
4. 調節生理機能：維持孕期正常生理機能。
5. 守護清晰：守護晶亮清晰健康，提供保護。
EPA 3大功效
1. 調整新陳代謝：促進循環代謝，調整生理機能。
2. 滋補強身：幫助維持系統正常工作，以強化保護力。
3. 維持循環：維持生理循環健康。
DPA 3大功效
1. 加強保護：維持機能正常運作，提供保護。
2. 調節心理：調節心理思緒，維持健康。
3. 調整新陳代謝：幫助穩定，維持調節體內健康循環。
三、Omega-3建議劑量
聯合國糧食及農業組織 (FAO) 訂定 DHA+EPA之每日足夠攝取量建議為：2-4歲為100-150 mg，4-6歲150-200 mg，6-10歲為200-250 mg。成人可接受範圍為250-2000 mg。2010年美國衛生與公共服務部 (Department of Health and
Human Services dietary) 的膳食指南建議，懷孕或哺乳的女性應該「每週食用8至12盎司 (相當於226 ~ 340 g) 各種類型的海鮮」，換算下來相當於每日攝取300 ~ 900 mg的EPA+DHA。
而我國各年齡層omega-3脂肪酸可接受範圍攝取量則是總熱量之0.6-1.2 %，若是要給家中成員補充魚油，但不確定劑量是否合適，建議諮詢營養師。
四、魚油該怎麼吃？
魚油為脂溶性營養素，餐食中的油脂能幫助營養素的吸收，因此建議隨餐或飯後食用魚油營養品。五、魚油如何挑選：3要1不原則
了解魚油的功能後，要怎麼從市面上瓶瓶罐罐的魚油，挑選適合你的呢？只要把握以下3要1不原則，就能輕鬆挑選出屬於你的魚油囉！原則1：要挑選魚油型態、專利技術
您是否有注意到越來越多廠商主打魚油rTG型式、超臨界萃取技術，這是為什麼呢？
市面上，魚油淬煉後的型態分為三種：
TG (三酸甘油型)、EE (酯化型)、rTG (EE再酯化型)
如知名西班牙Solutex魚油獨有專利超臨界CO2萃取技術，不須經過高溫加熱、不與空氣接觸下所製成的魚油，就不易產生有害物質、不易造成脂質的氧化。採一段式製程，意味在粗萃、分離、純化、去味及精淬過程中，魚油不會被拿進拿出，以確保魚油成品淨化無汙染。
原則2：要有品質保證，成分純淨，濃度足夠
挑選具有公信力之食品安全認證，如：優良作業規範 (GMP)、ISO 9001認證、ISO 22000認證、每FDA GRAS認可、友善海洋標章 (FOS)、全球Omega-3組織會員 (GOED)、並加入國際魚油標準策略計劃 (IFOS)，確保魚油品質穩定優良且安全，成分純淨無汙染。
此外，許多研究已證實，魚油的有效成分主要是EPA及DHA，若成分比例較不純的魚油會因為含有其他高比例成分油脂，例如飽和脂肪、omega-6脂肪酸、omega-9脂肪酸、單元不飽和脂肪酸等，而占去EPA及DHA的濃度。因此，除了魚油劑量要夠，同時omega-3脂肪酸 (特別是EPA、DHA、甚至是DPA) 濃度足夠，才會是我們補充魚油的首選喔。
原則3：要擁有第三方公正單位檢驗提供
每批魚油能提供定期的重金屬殘留檢驗、汙染物檢驗報告、塑化劑檢驗報告，安心吃，才能吃的健康。
原則4：不要魚腥油耗味不新鮮，你吞的下去最重要
有人認為魚油就是會有魚腥油耗味，所以拒絕往來，但其實新鮮品質好的魚油在吞 / 咬食中並不會有這種狀況，反而是一股淡清香的魚味。
顆粒大小並不會影響魚油的型態、成分、檢驗安全，營養師我曾經吃過喉嚨異物不適感很強、很卡喉的魚油，所以記得選擇一個自己接受度高，適口性佳的魚油也是相當重要的條件。
六、魚油謠傳破解
一般魚油含有DHA及EPA，文獻提到DHA對於孕期、學齡期來說尤其重要，但卻會有關心您的同事、朋友們告訴你懷孕後期要停止吃魚油 / 小孩子不能吃魚油，那到底吃還是不吃呢？想補充魚油的孕婦媽媽及想給家中寶貝補充魚油的家長們，別擔心，讓婦幼營養師告訴你。謠傳1：「懷孕後期不能吃含EPA的魚油，生產會出血不止…」
已知魚油營養品具有維持良好循環的作用，但會因為如此而造成這可怕的影響嗎？
根據文獻指出，在手術期間或術後並不會顯著增加謠傳所說的風險。
所以因為這種理由停止或更換魚油營養品確實是沒必要的，而茹素的孕媽咪，當然可以優先選擇植物性藻油來補充。
如果是本身有在服用抗凝血、降血脂或是一些免疫疾病相關藥物，那就務必先向專業的醫師、藥師、營養師諮詢。
謠傳2：「小朋友不能吃含EPA的魚油，會影響生長發育…」
研究顯示，體內Omega-3 脂肪酸缺乏之好動的學童及青少年補充EPA，能改善其好動力與應變力表現。除非對魚油是過敏者，否則小朋友攝取量在建議範圍內目前沒有資料顯示有明顯副作用。因此，想給家中的寶貝補充魚油的話，其實是可以選擇補充含有DHA+ EPA，幫助頭好壯壯。
七、孕嬰婦幼營養師小叮嚀
魚油對各個年齡層的人類來說，益處相當多，但營養師還是不免俗要來個小叮嚀，直接從食物中攝取魚類除了能補充到Omega-3脂肪酸之外，還能有豐富的動物性蛋白質、維生素及多種礦物質，營養素相對更完整，營養師建議平時以天然食物均衡補充各項魚類產品為主要來源、好的營養品為輔助幫忙，能帶給各個年齡層更豐富的營養喔！延伸閱讀
《兒童需要吃魚油嗎？幾歲可以開始吃？DHA、EPA有什麼不同》
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