吃肉是一件很幸福的事，任何料理有肉都會非常的美味，但讓家庭主婦最苦惱的莫過於肉質變得乾、柴、硬！就讓我們來告訴你如何輕鬆煮出軟嫩肉品吧！快找媽媽一起來看吧！
吃肉好幸福！但肉類如果又乾又柴真的會讓人的食慾大大降低，你也想知道怎麼料理才不會又乾又柴嗎？讓我們來告訴你一些小撇步吧！
肉類軟嫩不乾柴秘技
▲ 肉類怎麼料理才能又軟又嫩？（ 圖/無毒農）
- 肉類的料理方式百百種，要煮的好吃又不乾柴非常重要，以下就要來教大家肉類的６個軟嫩秘技！
肉類軟嫩秘技１、２、３
▲肉類軟嫩第一步！（ 圖/無毒農）
- 敲打肉：不論是雞腿肉或是豬肉，都可先用工具敲打，可以敲斷肉筋，也能讓肉質更鬆且軟嫩。
- 塗抹油：汆燙後再淋上熱油與鹽調味，可避免過油也可以提升風味！
- 溫火煮：煎烤前抹油，可防止水分流失，煎出飽含肉汁的口感。
肉類軟嫩秘技４、５、６
- 撒鹽巴：最簡單的撒鹽，可以強化蛋白質保水度，加熱也不流失肉汁，讓肉質變軟嫩。
- 刀劃肉：烹調前在肉上面劃幾刀，可縮短烹調時間，速熟且入味。
- 肉打水：一邊慢慢地加入適量的水分，一邊用手不斷朝同一個方向攪拌，利用攪拌的動作幫助肉品吸收水分。
每個肉品都有不同的調理方式，可以多多嘗試來找到最適合自己的方式喔！要料理的美味，也需要一塊好肉，快上無毒農逛逛吧！
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