【荔荔在目】荔枝小知識

2023/04/07 作者-Jeremy

每年五月左右，就是一年一度的荔枝季節，荔枝品種琳瑯滿目！產季短的荔枝，該如何保存、享用以及各種小知識，接下來一一跟您解惑！

如何檢查

收到後，首先開箱檢查，有無運送造成的撞傷或發霉，如有酸味等異常味道，或是蒂頭顏色過深、有蟲請挑掉丟棄。
荔枝細蛾造成的危害俗稱「臭蒂頭」，蟲卵會產在蒂頭或葉柄間造成壞果，外觀不易察覺。5%以下農損屬於正常現象。

1. 將帶枝荔枝用報紙包起來放入塑膠袋內綁緊，再冷藏約可保存三天。
2. 先將帶枝荔枝保留蒂頭一顆顆剪下，變為剪枝荔枝。裝入牛皮紙袋或塑膠袋，再放入廚房紙巾，將塑膠袋綁緊，放入冷藏約可保存五天。

荔枝含豐富果糖，吃下後會使血液中的果糖含量升高，導致葡萄糖降低，產生突發性低血糖症。所以請不要空腹吃，也不要一次吃過量喔。如果不小心出現飢餓、無力、頭暈等症狀，要趕緊喝糖水或吃糖塊，一般多能很快恢復。

荔枝含有醣類，蛋白質、精氨酸、檸檬酸、果膠、維生素C、磷、鐵、鉀、鈣、鎂、等…。

在無毒農購買的荔枝，只要用清水沖洗即可！無毒農幫您把關農藥殘留，檢驗通過的荔枝才會安排出貨。

是！在行車中吃荔枝，真的會被查出酒駕，但並不是荔枝中真的有酒，而是荔枝中含有豐富的糖所導致，一顆荔枝含糖量大約在17%左右，並且為了保鮮，使用冷藏保存的關係，會讓荔枝發酵，產生少量的酒精及二氧化碳，吃越多，酒精濃度越高，但不用擔心，這類酒精若在口腔內停留，只需要大口呼吸，或漱漱口很快都會揮發掉了。

台灣常見的有艷麗、玉荷包、黑葉、糯米茲，各有各的特色。