- 料理廚房-

梅料理系列之梅醬燒雞翅|「梅醬燒雞翅」食材及食譜

  • 2023/03/16   作者-YJ
每年梅子上市的季節,我總會多多採購一些做成梅子醬,可以儲存較長時間,這樣一整年都有酸香可口的梅子品嚐。 滋味酸甜的梅子醬除了抹麵包做甜點,也很適合入菜調理,料理多了份清爽,吃起來解膩又開胃。添加了梅子醬同燒的雞翅,滋味帶著梅子的清香酸甜,美味又下飯。


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  • ​梅醬燒雞翅|份量
約 4-5人份
  • 梅醬燒雞翅|材料

  1. 雞翅 400g
  2. 薑 1塊
  3. 青蔥 1支
  4. 米酒 1大匙
  5. 鹽 1/4茶匙
  6. 水 200g
  7. 醬油 1.5大匙
  8. 味醂 1大匙
  9. 梅子醬 3大匙
  • 梅醬燒雞翅|料理​步驟 :

  1. 青蔥切段,薑切 3-4片
  2. 雞翅沖洗乾淨瀝乾,雞中翅中央肉較厚部位切 2刀
  3. 加入調味料4&5混合均勻,醃漬 30分鐘
  4. 炒鍋中倒約 2-3大匙油,油熱將薑片及青蔥放入炒香
  5. 放入雞翅,中火煎至 2面微上色
  6. 加入調味料 6-9混合均勻煮沸
  7. 蓋上蓋子,中小火燜煮 15-20分鐘至醬汁收到剩下 1/4份量即可

*補充 : 調味料請依照個人喜好斟酌

▲步驟一:青蔥切段,薑切 3-4片(圖/Carol自在生活)

▲步驟二:雞翅中央肉較厚部位切2刀(圖/Carol自在生活)

▲步驟三:加入調味料4&5混合均勻,醃漬 30分鐘(圖/Carol自在生活)

▲步驟四:炒鍋中倒約 2-3大匙油,油熱將薑片及青蔥放入炒香(圖/Carol自在生活)

▲步驟五:放入雞翅,中火煎至 2面微上色(圖/Carol自在生活)

▲步驟六:加入調味料 6-9混合均勻煮沸(圖/Carol自在生活)

▲步驟七:蓋上蓋子,中小火燜煮 15-20分鐘至醬汁收到剩下 1/4份量即可(圖/Carol自在生活)

▲登愣!好吃的雞翅瞬間上桌囉(圖/Carol自在生活)


・原文經許可轉載自:

梅醬燒雞翅|Carol自在生活。非經許可不得轉載



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