鳳梨買太多吃不完！超簡易自製鳳梨果乾秘笈！

3/1起中國無預警宣布全面禁止台灣鳳梨外銷，平常以外銷中國為主的金鑽鳳梨，因中國禁止台灣鳳梨進口政策而外銷受阻。為了幫助台灣在地農友，攜手挺過這次外銷困境，許多人都買了一箱又一箱金鑽鳳梨，但除了直接吃鳳梨鮮果，還有什麼鳳梨創意料理可以發揮呢？

夏天即將來臨，金鑽鳳梨微酸微甜、香氣誘人，在炎炎夏日吃鳳梨絕對是消暑絕佳選擇。今天就帶大家動手自製鳳梨果乾！自製鳳梨果乾，不僅可以解決鳳梨吃不完的煩惱、延長保存期限，還可以吃到食物原味，營養健康又涮嘴！

自製消暑鳳梨果乾

自製金鑽鳳梨果乾，下午茶解饞首選
材料｜新鮮鳳梨1顆
作法｜
步驟1：將鳳梨果肉切片，每片約1~1.5公分
將鳳梨果肉切片，每片需至少1公分，鳳梨脫水後口感會比較好唷！

自製鳳梨果乾切法有兩種(1)直接切片(2)切片後再對半切。這兩種風味口感會有些與差異，整片鳳梨果乾相對會較有嚼勁，但一樣都吃到鳳梨的香甜美味。
貼心小叮嚀：切鳳梨時砧板、手上的水要記得擦乾淨，以免鳳梨咬舌。
將鳳梨果肉切片，每片約1公分

▲將鳳梨果肉切片，每片至少1公分厚

步驟2：將鳳梨擺放至低溫烘烤果乾機的網架上，切記不要將鳳梨重疊擺放
鳳梨切片方法有兩種：
(1) 切片後整片完整的直接烘乾，成品會如同太陽花般
(2) 切片後再對半切，無法一次吃完整片的朋友可以考慮此種切法！
將鳳梨擺放至低溫烘烤果乾機上

▲將鳳梨擺放至低溫烘果乾機上

步驟3：放入果乾機內，以70^。C進行中低溫烘乾
將切片後的鳳梨鮮果，放入低溫烘烤果乾機內，並設定溫度70。C
將切片鳳梨放入果乾機內 \

▲將切片後的果乾放入果乾機內

步驟4：每隔2-3小時將鳳梨果乾翻面，並烘乾10小時左右，待鳳梨水分被烘乾
這個時候鳳梨的香氣已經瀰漫整個廚房了><忍不出偷偷吃一小片，濕濕綿綿的再乾一點就完成了。
鳳梨果乾至少要烘烤10小時左右

▲鳳梨果乾至少要烘烤約10小時

步驟5：鳳梨果乾新鮮出爐啦><
經過漫長的等待，新鮮好吃的鳳梨果乾出爐啦！鳳梨果乾直接吃香甜美味，可以吃到整顆鳳梨的濃縮精華，還可以搭配優格、氣泡飲...等多種吃法讓人大飽口福。

【金鑽鳳梨小百科】鳳梨怎麼挑？怎麼判斷鳳梨熟度？

台灣鳳梨品種多種多樣，像是金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、甜蜜蜜鳳梨...等；其中「金鑽鳳梨」因為甜度高、耐存放又好栽種，外銷上頗具競爭力，而每年4-6月適逢金鑽鳳梨盛產期，也是許多人春夏必吃的水果之一！但看到這裡相信許多人都有疑問，金鑽鳳梨要怎麼選才能選到比較甜的呢？鳳梨又為什麼會咬舌呢？Amanda整理了一些金鑽鳳梨相關知識，這篇一次告訴大家！

🍍金鑽鳳梨含有豐富營養｜
鳳梨營養價值高，富含維生素B群、C等礦物質，還有俗稱「鳳梨酵素」的鳳梨蛋白酶，促進消化。
🍍金鑽鳳梨為何會咬舌？｜
吃鳳梨最怕被咬舌了！鳳梨會咬舌是因為其中的蛋白酶分解口腔中的蛋白質，所以舌頭會產生刺痛感，彷彿在咬你的舌頭一般。如果不想被鳳梨咬舌頭，記得切鳳梨時不要碰到水，再撒一些鹽巴可以減緩咬舌的感覺唷！
🍍怎麼挑選金鑽鳳梨呢？｜
彈指敲敲鳳梨外殼，聲音聽起來較沉如同拍打在皮肉上稱為「肉聲果」，表示鳳梨水分高，不耐存放，要盡快食用；若彈指鳳梨的聲音較為清脆則為「鼓聲果」，表示水分少但甜度高，更耐存放。
🍍鳳梨哪個部位甜度最高？｜
「鳳梨頭，西瓜尾」指的是鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，由於鳳梨果實是從下往上生長，所以下方的頭部會先成熟，吃起來也會比較甜唷！
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