簡單異國雞肉料理─雞腿篇

2019/12/25 作者-K小編

雞肉是幾乎每個家庭使用頻率最高的食材，在無毒農販售的雞肉是通過精心挑選，使用平面或放牧飼養，飼料也特別調配，不使用任何藥物及生長激素，吃起來完全無腥味，這邊提供兩道異國料理的雞肉做法給大家參考囉。

食譜─和風檸檬雞腿排(1~2人份)

食材：
去骨雞腿排1支
檸檬百里香1撮
醬油1大匙
清酒或米酒1大匙
味醂1又1/2大匙
檸檬汁1小匙

步驟：
1.煎鍋放1大匙油，油熱後雞皮先朝下將兩面煎熟後取出。若腿排的肉厚，可先劃幾刀讓肉更易熟。
2.原鍋放入所有調味料及百里香煮滾拌勻。
3.將醬汁淋於煎好的雞腿排上即完成。

食譜─泰式酸辣雞腿排(1-2人份)

食材：
去骨雞腿排2支
蒜頭3顆壓泥
辣椒2條切末
檸檬2顆榨汁（皮刮一些使用）
糖4匙
魚露些許
熱水約一匙
生菜一株

步驟：
1.冷凍雞腿排不用退冰，直接用小烤箱烤15分鐘備用。上桌前烤再烤5分鐘。
2.準備醬料：檸檬汁跟糖，熱水混合，先嚐味道，太酸加糖，不夠酸加檸檬。再加魚露，鹹味酸味甜味都滿意後，加入蒜泥、辣椒末攪拌均勻。
3.將處理好的生菜鋪在底部，擺上切好的雞腿排，淋上醬汁，酸酸甜甜的很開胃。