「現在年紀大了，不能像以前一樣衝衝衝，要『慢』下來！」跟著陳添壽大哥走進溫室，一排排整齊的瓜藤上掛著一顆顆即將採收的甜美果實。跟著大哥在溫室裡採收美濃瓜，雖然大哥說要「慢」下來，但務農30年的經驗讓大哥的每個動作都如行雲流水般流暢，雖然沒有年輕人的幹勁，但可以看出陳大哥對農業的喜愛與熱情。
▲以顏色判斷美濃瓜的成熟度
▲可以採收啦！
陳大哥從20多歲開始種稻，種植多年，一分地可以收割1600斤的稻米，能交出這樣的成績不容易（平均約1400斤/一分地）。在10年前加入高品質協會，和中興大學的教授學習種溫室，每年朝ND（未檢出）看齊，4年前開始種溫室美濃瓜與小番茄，唯一的目標就是「顧好品質與大家的健康」！頭一年，處處碰壁、屢屢失敗，但這無法打擊陳大哥累積30餘年對農業的熱誠，每次都能從跌倒的地方站起來！
▲有時候，陳大哥的老婆也會到溫室幫忙！將採收下的美濃瓜擦拭乾淨後，就可以準備包裝了！
已屆耳順之年的陳大哥有個兩歲大的寶貝孫子，非常喜歡吃爺爺種的美濃瓜，為了家中的小寶貝，「安全與健康」是陳大哥的首要目標！
▲這就是陳大哥的寶貝孫子最愛的美濃瓜！
砸重金蓋溫室
面積約兩分的溫室，有著完善的設備：透過滴灌的方式施肥、給水的自動灌溉設施；會偵測紫外線自動調整的黑網，當太陽太大，黑網就陽傘一樣為美濃瓜遮陽，當陽光較弱就收起來；溫室內設有風扇，可以保持溫室的空氣流通與控制溫室裡的溫度。
▲自動滴灌系統，可以及時為植株補充水分！
透過溫室裡的自動化設施，可以減輕陳大哥的工作負擔，有更多時間研究讓美濃瓜品質更好、甜度更高的方法。目前大哥有使用自己培養的益菌，為美濃瓜調配專屬的養分，讓每粒瓜瓜都能頭好壯壯的長大！
銀輝美濃瓜
陳添壽大哥這批種植的美濃瓜品種為「銀輝」，是比較少見的品種。在陳大哥精心的管理下，一株留一到兩果，粒粒果實圓潤、飽滿，甜度可達12-14度，冰過後風味更佳，連皮一起吃也可以喔！
▲銀輝美濃瓜
紅蜘蛛來搗蛋果園裡因為用藥較少，因此到採收時期「紅蜘蛛」很多。紅蜘蛛就是葉螨，體型微小，不喜歡太熱的地方，會躲在美濃瓜葉背吸食汁液，被啃咬的地方會呈現黃褐色，影響植物的光合作用，嚴重的話會掉葉子。
美濃瓜食用保存小撇步
要如何品嘗香氣濃郁的美濃瓜呢？
首先，要學會看熟度，在美濃瓜的底部，有個長的很像「肚臍」的地方，輕壓稍軟有點回彈的感覺就表示可以吃囉，或是用鼻子聞聞看這個地方，如果香味很濃也表示瓜瓜熟了，這時候可以切來吃或放冷藏保存！
苦苦的美濃瓜？
美濃瓜會苦，除了本身果就壞掉之外，還有可能是「切」的問題喔！美濃瓜靠近蒂頭的地方會苦，因此在切美濃瓜時，切忌不可以從蒂頭切下去，不然蒂頭的苦液就會隨著刀子切下而讓整顆瓜瓜都苦了！比較好的切法是先將蒂頭部分切除，在對半剖開，挖出子後切片就可以食用囉！
皮可以吃嗎？
慶協果園的美濃瓜為農藥未檢出，因此只要經過簡單的清洗就可以連皮吃喔，皮可以讓瓜瓜的口感更有層次！
▲香甜多汁的美濃瓜
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