【良家芒果】青農返鄉　打造新世代無毒芒果園

「一種米養百樣人」這句俗諺，套在水果上也適用。外表看起來同樣是紅咚咚的成熟芒果，吃進嘴味道與口感卻大不相同，讓人疑惑不解差別在哪裡？仔細研究後，發現種植方法不同、成長環境不同，成熟的方式不同…難怪表面漂亮紅艷的芒果，吃進口中會不一樣了。

以芒果舉例，是因為小編走訪了枋寮良家芒果，看到真正樹上「在欉紅」才出貨的芒果，驚豔其自然色澤之瑰麗。芒果成熟是從較小的尾端開始轉紅至較大的頭部，帶有果粉，催熟的芒果則剛好相反，果皮很亮無果粉，且尾端偏綠，催熟的芒果因為成熟度不夠在風味上會有落差。有人吃過良家在欉紅的愛文芒果後，家裡其他的芒果就先打入冷宮啦！幸好學會這招「在欉紅芒果鑒別術」，以後小編總算知道怎麼挑芒果了。

▲在欉紅的良家愛文芒果。

健康有活力的草生芒果園
踏進良家芒果園，訝異看到許多結實累累的芒果樹，隔著套袋也可以看出果實飽滿沉甸甸的模樣。因為2016年初百年僅見的霸王寒流，凍壞了芒果樹甫開的花，因此芒果收穫銳減，大部分果園只見果實稀疏且病弱，沒想到良家芒果居然長得這麼好。

▲在霸王寒流摧殘下仍結實累累的果樹。

連種芒果3、40年的專家都苦嘆考倒師父的困境，為什麼良家芒果可以長得這麼好呢？園主陳甫諭謙稱是運氣好，其實為了維護果樹健康，他可是下過一番苦工，簡直可說是日夜為芒果操心。園中灌溉水，引自清澈的士文溪，以無毒資材與生物裝置代替噴洒農藥來管理果園，並施以有機肥，在果樹旁植下兔子草等，讓草木共生。

▲士文山青翠山巒與清澈溪水。

▲兔子草做成的美麗花束。

▲友善農法，草木共生的果園。

既然是草生芒果園，當然雜草也會一起恣意生長，這時候就只能靠陳甫諭人工除草了，結出果實前還能用除草機，等到芒果長出來，怕除草機一過砂土地上飛砂走石傷了芒果，他只好用手去拔除雜草，頂著南國烈日，揮汗如雨的工作。

▲怕除草機引起飛石傷了果實，只好用雙手拔草。

芒果長大約食指大小就會套袋，套袋特別使用高成本含蠟質，透光度好的袋子。陳甫諭解下其中一個套袋，讓大家看看即將採摘，在欉紅的漂亮愛文芒果，果然是經過良好照顧，才能長出的美好果實。不趁高價搶收，讓芒果慢慢在樹上自然熟成，難怪風味獨特大獲好評。

▲芒果不搶收，留給消費者最好的風味。

不過即使下了這麼多功夫，2016年的產量還是不如往年，陳甫諭說現在樹上雖然掛滿果實，可是去年同時段樹上的果實約莫是現在3倍多。12月芒果開花，稍微長出微小果實後在1月遇上大寒流，1個月後芒果開始生理落果，猶記落果紛紛的景象真是讓農友痛心。

▲寒流前結出的果花與小果實。

青農返鄉縮小產消差距
陳甫諭大學唸的是生物科技，畢業後想回鄉貢獻所學，但是父親極力反對，不希望小孩回家接棒，因為父親深知務農有多辛苦，小農更是在產業中弱勢被剝削的族群。但正因為長期看到生產者總是以最低的價格賣給行口，消費者買到手卻是最高價，陳甫諭很想發揮力量，縮小產消兩端的價格差距，所以即使父親反對，他還是毅然回到自家芒果園工作，捲起袖子當農夫。

▲返鄉青農陳甫諭。

開始上工之後，陳甫諭發現務農比想像中還要困難多了，比方說他在芒果園勞動一天後，回家真的累攤了想好好休息，但畢竟芒果是講求新鮮度的鮮果，所以行銷的工作也不能等。農忙的時候，有些客人傳Line訊息需要他當下回應，他還是得暫放手邊工作緊急處理，成了一根蠟燭兩頭燒的局面。

他創立了自家品牌「良家芒果」，臉書裡詳細記錄了一年中芒果的生長狀況與友善農法種植下的果園生態，像是兔子草開出漂亮黃色小花、泥土中蚯蚓鑽動生意盎然，還有士文山與清澈溪水畔的小蝦小蟹…這些都是陳甫諭在農事與訂單之間熬夜拼命寫出來的故事，希望讓更多網友明白，芒果可以種的這麼健康無毒，對環境友善、對身體有益。

▲良家芒果園土壤中鑽動的蚯蚓。

▲連鳥兒都安心的在果樹上築巢下蛋。

台灣農產業困境
返鄉務農一年，雖然做出了些成果，在大寒害之年仍有不錯的收成，但是陳甫諭並不自滿，覺得還有很多要學習之處。「比如說水果的良率，今年就不比去年好。」尤其近幾年，空氣品質漸差，過去不常見的黑斑病、炭疽病突然間好發起來，早年頂多1、2棵果樹生病，現在卻會一整個擴散出去。「骯髒的空氣要怎麼預防呢？」有農改場的人建議搭防風網，但是光搭一面防風網就要燒掉幾百萬，何況要搭，當然四面都要張網，這筆花費尋常農家根本負擔不起。

而且農家在收成以前，需要先投入大量成本，像是農地租金一分地就要兩萬，還有各種資材等，一甲地成本60萬跑不掉，在沒有收入前就要先投入這麼多，若遇到今年這種天災，一整年的辛苦就全報銷了。就算技術上能克服，農村人口外流欠缺人力的問題卻無法解決，請人來採果，50多歲算是很年輕。像陳甫諭這種三十來歲的年輕農夫，算是稀有品種了。此外若自有土地不大，假設只有五分地，一年頂多賺30萬，這也是很多年輕人寧願選擇在外打拼的原因。

原來務農這麼困難，光想到遇上天災就有可能做一年白工，就讓多數人裹足不前。原來眼前的芒果是克服這麼多困難才得以長大，就讓人多了份感恩與珍惜的心意。難怪農家阿公阿嬤總有敬天惜物的精神，因為深知每一口食物都得來不易。

▲珍惜食物的心情打造的手工芒果青。

打造芒果新未來
幸好在台灣，優質芒果有多條管道可以銷售，能外銷，也能做成加工品如芒果乾、冰淇淋等，更不用說炎夏必吃的芒果冰了。50年前台灣芒果一斤賣5元還沒人買，身價已今非昔比。「台灣水果真的品質超好，住在台灣是很幸福的。」這是陳甫諭為了增廣見聞，去澳洲打工的心得。

▲美味芒果乾。

這一趟澳洲行，讓他覺得台灣農業技術水準一流，難怪台灣水果可以外銷各地。不過澳洲法令很懂得保護農民與在地產業，像是尋常的薑，產業保護下不開放進口，因而一公斤的薑售價高達台幣500元。澳洲行也讓陳甫諭有了不同思維，不用家族習於的慣行農法，大膽嘗試友善環境的新農法，走一條擁有自己特色的道路。目前主力放在網路平台、宅配上，約有八成的回購率，表現不錯。對於無法一次大量訂購的小家庭，他也會分批寄，讓客人滿意。