現在，就有專家要提醒，你每天吃下的蔬果量最好超過五份，這對延年益壽才有幫助，此外，他們更發現果汁是沒甚麼健康效果的東西，更記得要少碰罐頭水果。
圖一
上班族每天固定煩惱之一就是中餐該怎麼兼顧飽和健康。
吃七份吧
BBC 1號報導，倫敦大學的學者表示，他們研究了65,226位的男性和女性後，發現不須分年齡，人們盡可能多攝取蔬果可以減低死亡率。一天七份蔬果就能減低癌症或心血管疾病的發生率。
這項研究，與英國政府現行的「一天五份」不同調，官方就回應，五蔬果的建議已經很足夠，事實上許多民眾連五份都吃不到。
小補充：台灣人怎麼吃？
根據台灣癌症基金會頁面，台灣推廣的是「12歲以內兒童，每天攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應有三份蔬菜兩份水果；12歲以上、少女及所有成人女性，應天天攝食七份蔬菜水果，其中應有四份蔬菜及三份水果；而青少年及所有男性成人，則應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果。」
圖二
蔬果579的概念在廣告和政府宣導下是每個人都知道的事情，但現在英國研究人員發現五份其實還是不夠。
降低死亡率42%
專家進一步解釋，除了攝取蔬果外，其他健康的生活型態例如不抽菸，或是不過度喝酒都能幫助降低死亡率，但本研究的學者們表示他們有試著想把蔬果的益處給獨立顯示出來。
倫敦大學的研究團隊使用了英格蘭地區的健康調查來分析，這項調查每年都會進行，主要是針對英格蘭民眾用問卷或是面訪方式蒐集健康資料；學者們研究了2001到2008年間的健康資料，換句話說，這些訊息給了學者一個觀察區間，不是持續性的飲食習慣。
除了一般自然死亡率外，研究人員也檢視了因為癌症、心臟病和中風等疾病致死的機率，結果就發現，當攝取蔬果量增加後，人們因病死亡的風險會降低。以他們的研究範圍來說，癌症致死率因為每日攝取到七份(甚至是十份)蔬果就降低了42%的風險。
果汁沒效 罐頭水果少碰
附帶一提，新鮮蔬菜對人體有最強的健康效果，其次是沙拉，再來是水果。研究發現，果汁雖然有營養，但在增進健康上卻沒有甚麼價值，而罐頭水果則增加了死亡率的發生，會有這樣的狀況，專家就表示可能是因為罐頭水果是浸泡在糖漿中的關係。
健康大原則是新鮮還有多吃蔬菜類食物。
抗氧化修復細胞
帶領這份研究的歐葉博德教授(Dr Oyinlola Oyebode)說：「研究結果很明顯地告訴我們，你攝取越多蔬果越能減低致死率，而且這不分年齡」，她更進一步表示蔬果的效益非常顯著，就算一天攝取量不多，但有總比沒有好。
因為蔬果有協助細胞修復的抗氧化物，它們對人體有保護作用，此外，歐葉德教授也談到蔬果具有的維生素和纖維都對人體有益。
究竟一份蔬果多少呢？歐葉德教授就表示一份量代表80g，也就是「一個體積大的水果，或一把體積小的水果，或是一把蔬菜」
圖四
還要考慮其他生活型態
其他學者檢視這份研究報告時，則認為不宜太快下定論，因為其他生活型態也會影響研究結果。倫敦國王大學醫藥學院的山德斯教授(Prof Tom Sanders)就認為，這些蔬果攝取量的資訊是「已經知道」的事實，因為那些會特別注意要多吃蔬果的人，是一群健康意識高、受過良好教育且生活富裕的人，這可能也降低了致死風險率。
「你不能因為這些資訊就這麼推斷人們就是該怎麼吃」
政府要一起推廣CP值高蔬果
格拉斯高大學的沙塔爾教授(Prof Naveed Sattar)則認為一天吃到七份蔬果的建議量太有挑戰性，他說：「這需要政府方面的支持，像是降低蔬果的售價，或是對含糖量高的食物課稅，亦或是提供社會上每個人都有享受高品質食物的機會」
英格蘭公眾衛生的泰德斯動醫生(Dr Alison Tedstone)表示這份研究有趣，但在建議上則是言之過早，因為當地2/3的民眾一天吃不到五份或是更多份的蔬果量。「人們漸漸了解到所謂一天五份蔬果這件事情，我想我們應該要保持訊息簡單，並保持現狀」
「我們現在正努力讓取得蔬果這件事變容易，我們也在某些人身上看到健康生活是納入了五蔬果這件事情」
多吃蔬果就對了
英國心臟基金會的資深營養師泰勒(Victoria Taylor)也表示目前光是五份蔬果的攝取量對人們來說已經相當困難，「當你吃不到五份蔬果時，也不代表就得放棄了，因為就這份研究來看，當你每天記得多攝取蔬果時，對身體是有益的」
各國對蔬果攝取量界定不一，以澳洲來說，當地政府就建議每日「2+5」份蔬果，也就是建議人們每天吃兩份水果和五份蔬菜。
編註：對原文報導有興趣朋友，請參考 “Seven-a-day fruit and veg 'saves lives'”
延伸閱讀：《更多健康報導》
本文轉載自地球圖輯隊《研究：蔬果七份才夠 罐頭水果少碰 》原文連結:http://world.yam.com/post.php?id=1740
地球圖輯隊介紹：
地球圖輯隊打造了一個讓台灣人輕鬆上手的國際要聞網站，採用正版購買的國際大圖來分享世界要聞，資訊不誇飾、無誘導，盡量客觀的陳述事實，沒有審判，不帶情緒，也沒有艱澀的字彙，培養網友批判思考的精神，事件結論由他們自行做主。讓同樣身為地球人的台灣人，能真正地關心到地球事！來看看我們吧>> 地球圖輯隊 http://world.yam.com
加入會員 |
