冬天也想吃得清爽無負擔？這道有機轉色酪梨沙拉只要10分鐘，將綿密酪梨、小番茄、生菜與堅果拌入檸檬橄欖油醬，即可完成色彩繽紛、口感豐富的健康輕食。
冬日餐桌不一定只能有熱湯與燉菜；以當季蔬菜搭配口感綿密的有機轉色酪梨，也能端出清爽、飽足又繽紛的健康輕食。這道酪梨沙拉以生菜、小番茄與綜合堅果增加爽脆層次，再淋上酸香開胃的檸檬橄欖油醬，10分鐘就能完成。
轉色酪梨經自然熟成後，果皮會由綠逐漸轉深，果肉柔滑、風味濃郁。挑選時可輕按果實，略有彈性即可食用；若仍偏硬，建議室溫放置至熟成再料理。
酪梨沙拉食材
- 有機轉色酪梨 1 顆
- 小番茄 10 顆
- 生菜 適量
- 綜合堅果 適量
- 檸檬汁 1 大匙
- 橄欖油 2 大匙
- 鹽、黑胡椒 少許
有機轉色酪梨沙拉作法
步驟一：處理酪梨
將熟成酪梨洗淨後對半切開、取出果核，再以湯匙挖出果肉，切成適口大小。切好後可先滴少許檸檬汁，幫助維持翠綠色澤。
步驟二：準備生菜與小番茄
生菜洗淨後務必充分瀝乾，避免稀釋醬汁風味；小番茄洗淨、對半切開，放入大沙拉碗中備用。
步驟三：調製檸檬橄欖油醬
在小碗中加入檸檬汁、橄欖油、鹽與黑胡椒，以打蛋器或湯匙攪拌均勻。酸香醬汁能襯托酪梨的滑順，也讓冬日輕食吃起來更開胃。
步驟四：拌勻上桌
將酪梨塊加入生菜與小番茄中，淋上醬汁後輕輕拌勻，最後撒上綜合堅果即可享用。建議完成後立即食用，最能品嘗食材的新鮮口感。
料理小撇步
- 熟度判斷：酪梨輕壓有微微彈性、蒂頭處呈自然色澤時，通常正是適合切開享用的熟度。
- 避免氧化：酪梨切開後容易變色，可先拌入少許檸檬汁，並盡快完成料理。
- 冬日搭配：可搭配烤地瓜、全麥麵包或溫熱雞胸肉，讓沙拉成為更有飽足感的一餐。
選擇安心栽培的好食材，讓每一口新鮮都吃得更放心。
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