透過惜食行動愛地球！分享簡單三步驟製作「蒜香雞肉彩椒炒」，選用無毒農惜福品雞胸肉，搭配營養彩椒，變身色香味俱全的美味佳餚。
在追求新鮮食材的同時，我們也能透過「惜食」行動來愛護地球。今天分享這道由無毒農推薦的「蒜香雞肉彩椒炒」，特別選用「失真空」但品質依然優良的惜福品雞胸肉。透過簡單的調味與烹飪技巧，讓原本可能被浪費的食材，變身成為餐桌上色香味俱全的美味佳餚！
所需食材準備
- 主食：失真空雞胸肉（1-2 片）
- 蔬菜：彩椒（青、紅、黃各適量）、洋蔥（半顆）
- 辛香料：蒜頭（數瓣）
- 調味料：食用油、鹽、黑胡椒、醬油
步驟一：雞肉初步醃製
首先將雞胸肉洗淨瀝乾，切成適口的大小（塊狀）。將切好的雞丁放入碗中，灑入少許鹽與黑胡椒。用手稍微抓醃，讓調味料均勻包裹住雞丁，靜置片刻使其入味。黑胡椒能提升雞肉的層次感，而鹽則能鎖住肉汁。
步驟二：蔬果與辛香料備料
在醃製雞肉的同時，處理配菜。將青、紅、黃彩椒洗淨去籽後切成小塊狀；洋蔥同樣切成適當大小的丁狀。最後將蒜頭去皮切成碎末備用。豐富多色的彩椒不僅提供視覺上的享受，更含有豐富的維生素。
步驟三：蒜末爆香與雞肉拌炒
取一平底鍋，倒入少許油開中火熱鍋。先放入蒜末爆香，直到聞到濃郁的蒜香味。接著倒入醃好的雞肉丁進行拌炒。炒至雞肉表面微微金黃焦脆，且肉色由生變熟（變色）即可。
步驟四：加入時蔬快炒與調味
將切好的彩椒與洋蔥一起倒入鍋中，轉大火進行快速拌炒。彩椒不宜久煮，快炒能保留其爽脆的口感與鮮豔的顏色。最後，沿著鍋邊淋上少許醬油調味提鮮，翻炒均勻後即可熄火出鍋。
美味開動：結語
這道「蒜香雞肉彩椒炒」就完成啦！這不僅是一道五顏六色、營養均衡的家常菜，更體現了「惜食」的精神。選擇惜福品，不僅能省下荷包，更是用行動支持永續生活、愛護地球。讓我們一起健康開動，惜福生活！
小撇步：大火快炒能確保彩椒的鮮甜脆度，最後沿著鍋邊淋下醬油，利用鍋氣爆出醬香味是美味的關鍵！
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