氣炸鍋料理：基隆【全家福】手工芝麻湯圓，外酥內軟超銷魂！

步驟一：解凍與前置作業

這個步驟是為了讓湯圓在氣炸時能夠受熱均勻，並且讓表皮能夠沾附芝麻粉，炸出酥脆的口感。

1. 解凍湯圓： 將冷凍的芝麻湯圓從冰箱取出，在室溫下稍微放置幾分鐘，讓湯圓表面不再結霜，摸起來稍微回軟即可。不需要完全解凍到軟爛的程度。
2. 刷油： 使用刷子沾取少許食用油，均勻地刷在每一顆湯圓的表面。這層薄薄的油是讓湯圓外皮變酥脆的關鍵，同時也能幫助芝麻粉黏附。
3. 裹芝麻粉： 準備一個裝有芝麻粉的小碗或盤子。將刷好油的湯圓放入，輕輕滾動，讓湯圓表面均勻裹上一層芝麻粉。這不僅能增加香氣，炸出來的成品也會更漂亮有層次。

步驟二：氣炸鍋設定與烹調

接下來就是見證奇蹟的時刻了！將準備好的湯圓送入氣炸鍋，等待變身。

1. 放入氣炸鍋： 將裹好芝麻粉的湯圓放入氣炸鍋的炸籃中。建議在炸籃底部鋪上一張烘焙紙，這樣可以防止湯圓沾黏，清潔起來也更方便。請注意湯圓之間要留有一點空隙，不要重疊，這樣熱空氣才能流通，讓每一顆湯圓都受熱均勻。
2. 設定溫度與時間： 將氣炸鍋的溫度設定為 160度。總氣炸時間約為 8-10 分鐘。（每台氣炸鍋的功率略有不同，第一次製作時建議在8分鐘時先查看一下狀況。）
3. 中途翻面： 這是非常重要的一步！在氣炸到一半時間（大約 4-5 分鐘）時，暫停氣炸鍋，拉出炸籃。小心地將每一顆湯圓翻面，然後推回炸籃，繼續完成剩餘的氣炸時間。這樣能確保湯圓的兩面都炸得金黃酥脆，色澤均勻。

步驟三：出爐享用美味

「叮！」隨著氣炸鍋的提示音，香噴噴的氣炸芝麻湯圓就完成了！

• 小心地將炸好的湯圓夾出盛盤。你會看到湯圓變得圓滾滾、金黃酥脆，還散發著濃濃的芝麻香氣。
• 美味關鍵： 剛炸好的湯圓非常燙，尤其是裡面的芝麻流沙內餡溫度很高，食用時請務必小心燙口，建議稍微放涼一兩分鐘再享用。
• 一口咬下，你會先感受到外皮的酥脆，接著是軟糯的湯圓皮，最後是爆漿而出的濃郁芝麻內餡。外酥內軟、甜而不膩、滿口芝麻香的豐富層次，絕對是一道令人感到幸福的美味點心！