芒果控必學創意料理!第二課-雙色芒果鮮奶酪|無毒農 - 友善環境的安心水果
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芒果控必學創意料理!第二課-雙色芒果鮮奶酪

  • 2020/06/12   作者-hannah
芒果控必學創意料理!第二課-雙色芒果鮮奶酪
第一課教大家芒果入菜、打成綠拿鐵喝還不夠!芒果能做得料理超級多~接下來的課程是堪稱料理界網美必學養成計畫!每次春夏季節經過甜點店看到漂亮的芒果蛋糕、芒果塔…等可口芒果甜點,你有曾想過自己也可以做出令人稱讚、好看又好吃的午後點心嗎?無毒農這次特地邀請【安夏の手作人妻食堂】教大家做雙色芒果鮮奶酪,詳細圖文讓大家可以對照著步驟挑戰零失敗料理,準備好了就跟著我們捲起袖子動手做起來吧!

雙色芒果鮮奶酪

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🥭食材
【芒果鮮奶酪】
1. 無毒農愛文芒果 1顆
2. 鮮奶 75g
3. 鮮奶油 75g
4. 細糖 15g
5. 吉利丁片 1.5片
【原味鮮奶酪】
1. 鮮奶 200g
2. 鮮奶油100g
3. 細糖 25g
4. 吉利丁片 2片

🥭步驟
1. 先製作原味鮮奶酪,將吉利丁片撕小片泡冰水變軟,約5分鐘
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2. 將原味奶酪的所有食材混合,加入泡軟的吉利丁片小火煮至糖融化
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3. 稍微放涼後倒入杯子裡,約5分滿
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4. 利用毛巾輔助,將杯子斜放,放入冰箱固定
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5. 製作芒果鮮奶酪,將吉利丁片撕小塊用冰水泡軟
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6. 將芒果切塊,取150g果肉
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7. 將芒果所有食材混合打能泥
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8. 加入泡軟的吉利丁片小火煮至糖融化,放涼備用
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9. 鮮奶酪固定後再倒入放涼的芒果口味,放回冷藏固定
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10. 奶酪完全凝固後放上新鮮的芒果即可
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【回顧第一課:https://go.greenbox.tw/30ykmaw


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