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芒果控必學創意料理!第一課-芒果綠拿鐵、腰果雞丁

  • 2020/06/08   作者-hannah
芒果控必學創意料理!第一課-芒果綠拿鐵、腰果雞丁
芒果除了新鮮現切來吃、打冰沙、做甜點之外,還能有什麼新花樣?無毒農特地邀請【白目馬の愛妻便當】和【陳太太的菜菜味】,與農粉們分享創意度超高的芒果料理,而且食材好準備、步驟又簡單,還等什麼?!趕快把這篇分享給家人朋友,一起動手做囉!

芒果三色綠拿鐵

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🥭食材
【黃拿鐵】

無毒農愛文芒果 100g
胡蘿蔔 200g
蘋果 50g
鳳梨 50g
【基底綠拿鐵】

萵苣 100g
小黃瓜 50g
小白菜 50g
核桃 10g
初榨橄欖油 5cc
【紅拿鐵】

火龍果 50g
有機甜菜根蔬菜粉 5g
基底綠拿鐵 適量

🥭步驟
1.先將所有的蔬菜燙熟、水果切塊備用
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2.個別將基底綠拿鐵、黃拿鐵、紅拿鐵的食材單獨打成汁
3.依序將基底綠拿鐵、黃拿鐵、紅拿鐵倒入容器中即完成
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*可以在容器中加入蔬菜或水果裝飾唷!

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香芒腰果雞丁

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🥭食材
無毒農愛文芒果 1顆
雞胸肉(兩塊) 300g
青蔥 1枝
大蒜 1瓣
水果醋 2大匙
胡椒粉 適量
鹽巴 1小匙
無調味腰果 ½碗
沙拉油 ½碗
洋蔥 ¼顆
長辣椒 1枝
水 3大匙
醬油 1大匙
白醋 1大匙
【醃雞胸肉調味料】

醬油 3大匙
鹽巴 1匙
糖 1大匙
水 3大匙
香油 1匙
胡椒粉 1小匙
米酒 2大匙
太白粉 2大匙

🥭步驟
1. 將雞胸肉切一口大小丁塊,用醃雞肉調味料(太白粉除外),將雞肉與調味料拌勻,放冰箱中醃30分鐘左右
2. 將芒果切小丁,蔥切段,洋蔥切丁,蒜切末,辣椒切片,備用
3. 醃好的雞胸肉,加入2大匙太白粉拌勻
4. 熱鍋倒入1/2碗沙拉油,待油熱至中高溫,轉中小火後放入雞丁
5. 將雞丁表面煎炸至微微金黃撈出瀝油備用
6. 原鍋利用留在鍋底的油,不再另外加油,放入蔥白蒜末爆香
7. 蔥蒜香味出,放入洋蔥丁,炒至周邊稍微變白,加入芒果丁
8. 倒入2大匙水果醋,3大匙水,鹽巴一小匙,胡椒粉適量,稍微燉煮1分鐘,讓芒果入味
9. 加入雞丁、辣椒片拌炒勻,芒果丁融化,醬汁濃稠,巴附在雞丁上,再加入蔥綠
10. 加入一半腰果,與雞丁稍微拌勻,沿鍋邊倒入1大匙白醋,快速拌炒,即可起鍋

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