【走過半世紀的葡萄傳承史】彰化大村美香葡萄|無毒農 - 友善環境的安心水果
-產地故事-

【走過半世紀的葡萄傳承史】彰化大村美香葡萄

  • 2019/06/20   作者-金達
【走過半世紀的葡萄傳承史】彰化大村美香葡萄
「這片葡萄園是阿公那時就開始栽種的,在爸媽那時候開始做自產自銷,那時是彰化第一,現在我也投身其中,照料這片傳承三代的葡萄園。」
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▲在桌上等待挑選的精品水晶葡萄

葡萄是很多人心目中如寶石般璀璨的水果,連皮吃、剝皮吃都有不同的風味,有的葡萄平價親民,真正厲害的葡萄在市場上卻有著不同撼動的地位,美香葡萄正是其中之一。
 
台灣最大宗的就是巨峰葡萄,但在彰化大村的葡萄園「美香葡萄」,從十年前開始反其道而行,種起全台獨家的珍稀品種「水晶玫瑰葡萄」。

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▲美香農場位於彰化大村的浪漫葡萄園
   

葡萄園的美麗,是家人攜手努力下的成果

     
一進到農場,余姊就招呼我認識他年輕挺拔的兒子鴻毅,原來這幾年開始,吳清泉大哥的棒子也交到了兒子吳鴻毅的手上,鴻毅年紀不到三十歲,就開始傳承爸媽的技術與專業。
 
鴻毅話不多,卻有問必答,或許是為了驗收鴻毅這幾年的進步,余姊全權讓鴻毅帶我到果園看看,回答我所有的疑問。

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▲對鴻毅來說,葡萄就像孩子一樣,需要他細心呵護
   
葡萄園是很特別的地方,放眼望去滿園的套袋,葡萄藤鮮活的爬滿了頂上的網架,讓整片網架被藤條爬成了一片綠色的毯子,陽光透過攀滿葡萄藤的網架灑落到地面,煞是美麗。

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▲陽光穿透枝葉藤蔓,灑落整片葡萄園
   

堅守原則的修剪葡萄心法

     
葡萄的套袋看起來很多,其實並不然,鴻毅告訴我,他們家的堅持是,每條枝條只會留一串果,每一串果更是只能留下一定數量的葡萄。
 
修剪以每片葉子供應三粒葡萄為原則,不只修剪壞果,還修剪掉不少正常的果實來完成疏果工作,果樹的營養才能充分供應到每粒葡萄中。

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▲葡萄剛開花後的模樣,準備結出小果實
   

達人秘笈!市場挑選葡萄的小祕訣

     
大家常常煩惱,產地直送的葡萄有農友幫忙嚴格把關品質,那麼如果今天自己到市場或超市,要怎麼挑選新鮮好吃的葡萄呢?
 
首先,當然要挑選蒂頭尚未脫落的葡萄,枝條也不要乾枯,最重要的是一串的顆數千萬不要太多,顆數太多的葡萄營養不足,味道容易酸澀,顆數恰當的葡萄才能保有葡萄自身的香氣與滋味。

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▲結出葡萄後,還需要修剪掉壞果與營養不足的劣果
   

葡萄界的精品:得來不易的水晶葡萄

     
鴻毅也在葡萄藤的綠蔭下,告訴我美香農場的歷史。
 
美香葡萄三代的堅持,不是賣的多、賣的好,而是種出品質最好、最頂級的葡萄,因此在十多年前,從鴻毅的爸爸,吳清泉大哥接手開始,他們走上一段艱辛的葡萄馴化之路。
 
每一個品種的水果來到不同的產地落地生根時,需要好一段時間的適應與調適,短則數月,長則數十年都不稀奇,這段艱鉅的歷程被稱為「馴化」,馴化的過程又漫長又艱辛,有時甚至血本無歸。

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▲鴻毅在果園中的背影,已經開始一肩扛起家裡的果園了
   

我是第一人!彰化葡萄先鋒!

     
美香葡萄在十多年前,在吳清泉大哥的傻勁下,開始了這項艱鉅的挑戰,至今已經淘汰了不少不適合的品系,成功培育出能在台灣落地生根的「水晶葡萄」。
 
吳大哥也在十多年前開始轉型,鴻毅回憶到小時候,那時宅配服務還不發達,爸爸卻已經開著自己的貨車四處送貨,那時大家都習慣交給批發與盤商,爸爸卻已經開始做起自產自銷,在鴻毅心中,爸爸是大村葡萄產業中的先驅。

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▲大家一起勞心勞力的挑選採收下來的葡萄
   
在經歷半世紀的耕耘,美香農場也有了一番亮眼的成績,園內的葡萄不需要依靠盤商,直接以禮盒形式搶購一空,目前園內主打三種葡萄品種。
 

甜美荔枝香:紫水晶軟核葡萄

     
紫水晶葡萄是美香葡萄耗費十年工夫馴化培育的品種,粒頭不大,看起來就像一顆顆黑珍珠一樣耀眼,表皮上的白色果粉就像粉撲印上的少女臉頰,口感正如外表一樣柔嫩細緻,不需要費力的咀嚼,光用舌根輕壓,葡萄的汁液就會在口中爆開。
 
最特別的是,紫水晶葡萄的果皮和籽吃起來完全沒有異物感,順口又細嫩,在口中去除果皮後,單吃果肉能吃到一股荔枝的清香,何止特別,絕對迷人。

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▲黑得發亮的紫水晶軟核葡萄
   

淡雅芭樂香:綠水晶無籽葡萄

     
金達自己私心最喜歡這款葡萄,綠水晶葡萄也是粒頭較小,幾乎沒有籽,吃到幾顆有籽的絕對是代表運氣很好(哈哈),綠水晶葡萄外表優雅,在陽光下看起來猶如翡翠綠寶石般耀眼,那般美麗的模樣真會讓人在果園內不捨離去。
 
綠水晶葡萄的風味也很適合喜歡淡雅的朋友,不會有濃烈的葡萄味道,反而能在柔嫩中吃到清新的芭樂滋味,雖然葡萄本身具有芭樂的酸甜清香,但果皮卻不會有澀味,整體來說是金達非常推薦大家嘗試的!
 
如果想一次嘗試以上兩種全台獨家的水晶葡萄,美香農場也相當貼心的推出了「鴛鴦水晶葡萄」,讓大家可以一次品味兩種風味,超滿足!

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▲果園裡晶瑩剔透的翡翠,綠水晶無籽葡萄
   

比巨峰葡萄更黑更甜的淡淡奶香:黑玫瑰葡萄

     
最後,是這款魅惑人心的黑玫瑰葡萄,粒頭和巨峰葡萄一樣大,色澤卻比巨峰黑上不少,甜度也相當驚人,果肉也非常細緻,但最獨特的是黑玫瑰有股淡淡的濃醇香。

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▲比巨峰葡萄厲害的黑玫瑰葡萄
   

美,香。一家人悉心呵護的精品葡萄

     
美香葡萄,是彰化葡萄的名牌,更是許多饕客心中的老字號招牌。

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▲只要一家人心連心,採收的葡萄自然又香又美
   
傳承三代,走過半世紀的歷史,不曾讓他們對葡萄的熱忱與堅持消退,反而讓他們更堅定的踏出每一個步伐,穩健的走在競爭激烈的葡萄產業裡,吃過一口美香葡萄,就能真切的感受到「美」與「香」。

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無毒農的理念
Our philosophy
 
無毒 | 友善 | 安心

Non-toxic | friendly | heart-easing
 
我們希望透過更多改變與執行, 解決農業產銷端的問題,減少農產品至消費者手中之間層層剝削。
透過制度建立,以公正公開之方式, 運用消費者回饋於平台之資金,進而反饋予小農。
我們希望建立「第二方驗證系統」與「農友認證補助基金」, 促使農產業得以永續發展。

We want to solve problem of agriculture through more action.
We plan to establish "The Second Party certification system" and "Farmer certification Subsidy" 
for sustainable development of agriculture.



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