-產地故事-

【地方創生就從柚子開始】天柚果園職人柚花季

  • 2019/04/03   作者-金達
【地方創生就從柚子開始】天柚果園職人柚花季
「台南麻豆的鄉親們動起來!讓我們一起舉辦一場盛宴,招待各路外地來的朋友,麻豆是個人文薈萃的溫馨小鎮,我們的美好等著大家發現。」
無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

在一個月前,金達收到俊男大哥的關心,邀請無毒農一同參與麻豆鄉親共同舉辦的「0316職人柚花季」,我們當然二話不說點頭說好囉!
 
柚花季當天,清晨六點鐘,金達從台北開車南下,赴約參加這場在柚花園中的盛會!
 
其實,在參與活動前,我沒有想太多,心想這會是一個以麻豆的主角「柚子」為主的活動,然而經過了一天的參與,我深深感受到我錯的離譜,這次誠意滿滿的職人柚花季,主角是每一位在麻豆用心耕耘的職人!
 

柚花饗團圓,花都開好了

      
在麻豆太子宮旁的小路,一個轉彎就能找到俊男大哥的果園,門口有很多來捧場同樂的朋友,甚至還有一群年輕的大學生在幫忙接待。
 
在金達報到後,俊男大哥馬上熱情的告訴我整個活動的來龍去脈。
 
原來這整個柚花季,主角並不是柚子,而是每一個熱愛麻豆的人,所以柚花季有碗粿職人、蜂蜜職人、麵包職人、手作職人、柚子職人,還有一群熱愛農園與土地的大學生。
 
今年受到暖冬影響,柚花開的還不多,更開的不一致,其實,今年大多的水果都碰到了同樣的問題,就是花開的時間不一,讓果開的也不一致,奇怪的氣候狀況悄悄撥亂了果樹的生理時鐘,但願,今年我們還是能享受的到好吃的柚子與文旦。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

受到太子庇佑的「天柚果園」

      
天柚,天佑。
 
林俊男大哥原本在科技公司上班,是果園的第三代,果園內多是30年以上的老欉文旦,在大哥來到麻豆栽種文旦後,取名天柚果園有個很溫暖的原因,因為俊男大哥的果園坐落在麻豆太子宮旁,所以大哥笑說,他的果園一定被三太子守護著,自然就取了這個名字。
 
俊男大哥的果園崇尚天然,雖然柚子很難做到無農藥全有機的境界,但大哥還是以合理化施肥與用藥,來確保柚子的品質和健康,除此之外,其實大哥的果園平時也是雞鴨鵝的遊樂場,大哥家的雞可以自由自在的在果園裡奔跑。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

源起:職人柚花季的幕後推手

      
職人柚花季,並沒有政府的幫助,全部由一群熱血的麻豆人發起,大家能出錢的出錢、能出力的出力,這場活動的發起人甚至已經不住在麻豆,卻因為對故鄉的熱愛,召集了多位同樣熱愛麻豆的職人一起舉辦這場活動。
 
地方創生,一直是台灣各個特色小鎮的重要課題,金達在參與這次柚花季後,真心推薦這場在柚子果園裡的盛會,它不只為地方注入新活力,更成了地方創生的重要典範。
 
現在,就讓金達帶大家一起參加這次的職人柚花季吧!
 

柚子知多少?俊男大哥報你知

      
活動一開始,大家都圍在工寮臨時佈置成的視聽教室裡,聽俊男大哥跟大家介紹他的果園,與他最用心呵護的柚子。
 
在柚花開前,柚農必須為果樹多多補充水分,將果樹喚醒,果樹才會開始開花。柚花很特別,在沒有授粉的情況下,也能長成果實,但大家在吃柚子的時候,一定曾經吃到種子很大的柚子,其實那就是有成功授粉才結果的柚子喔!

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
(照片由【奇跡食艷室】提供
 
柚子在剛採收下來時當然可以現吃,但如果在通風陰涼處放置一至兩週,表皮的水分會蒸發,果皮會發黃微皺,這時的果肉甜度會提升,風味也會更佳!
 
俊男大哥也特別破除了謠言,直指不會有人把兩百萬噸的文旦丟棄到曾文水庫內,文旦算是高經濟價值的作物,就算滯銷也不可能這麼做啦!大家可以不用擔心,也請大家多多支持麻豆文旦喔!

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

一起動手做:柚香和菓子

      
在俊男大哥精闢的柚子大哉問後,工作人員神秘兮兮的發下了一包包分裝好的材料包,交由手做職人「家妤手作坊」帶領大家開始手做日式可愛和菓子,運用柚子蜜餞與和菓子的外皮做成生動可愛的剝皮橘子。
 
和菓子手做現場笑聲不斷,有的人外皮包不住豆沙柚子餡,有的人手巧的跟手做職人一樣,將橘子做得栩栩如生,但我想,每個人最驚艷的還是「原來柚子也可以做成和菓子」吧!
 
手做職人「家妤手作坊」現場除了帶領製作和菓子,更帶其他柚子手做商品來到職人柚花季,讓每位熱愛柚子的朋友見識,原來柚子還可以做成柚子乾、柚子蜜餞、柚子檀香、柚子香皂,連金達都想好好向手做職人拜師學藝一番!

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

賞柚花的鄉村風下午茶

      
在完成每個人獨一無二的和菓子後,我們被帶領到神秘的布簾前,在布簾背後,是他們精心設計的柚園宴席,大家馬上迫不及待的入座,在柚花下享用起美味的下午茶。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
鄉村風下午茶的餐點除了蜂蜜職人「黃家蜂蜜」的蜂巢蜜之外,還有麵包職人「田在心手感烘焙坊」的多種麵包和餅乾,最有趣的是,雖然樹上只有柚花、沒有文旦,卻有幾十個水果套袋掛在樹梢。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
原來麵包職人的手作麵包都裝進了套袋裡頭,讓大家可以體驗採果的樂趣,不過採到的是超級好吃的麵包!等到文旦熟成的季節,歡迎大家再來天柚果園體驗真正的採果趣!

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

傳統與創意的交織:專屬口味的台南碗粿

      
在柚園裡,碗粿職人「南方米造」在一旁升起一爐熱火,推車上擺滿了各式各樣的食材與調味料,竹籃上有雞肉、香菇、蝦米、醋、醬油、豆腐乳、豆瓣醬等,甚至還有抹茶粉,讓每個人可以發揮自己的創意,創造自己的傳統新滋味。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
「南方米造」致力於推廣傳統小吃「碗粿」,更鼓勵每個人找尋自己喜愛的食材,搭配出專屬自己的新滋味,推車旁馬上圍繞了一群認真的大人與孩子們,無論長幼,大家無不卯足全力,搭配自己喜愛的食材與口味。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
熱騰騰的爐火隨著天光漸暗,也逐漸明亮、溫暖起來,進到爐裡的碗粿也即將出爐,成了每個人今日的燭光晚餐。
 

夜幕來臨,燈光亮起,歌聲繚繞

      
天光暗了,燈光亮了,碗粿也熟了。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
白天翠綠的自然柚園,到了晚上點起了一盞盞美麗的燈光,因為一串串燈泡的點綴,讓整個天柚果園籠罩在一片溫暖之中,大家不禁驚呼浪漫。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
碗粿職人從熱騰騰的爐內端出一碗碗獨一無二的碗粿,大家也熱切的認領彼此的特色碗粿,金達也吃了吃自己的特製碗粿,稱不上好吃,卻有種難以言喻的奧妙。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
在燭光下,吃著碗粿,欣賞和金達一樣特別從北部南下的林亭㚬的美妙歌聲,一首一首歌曲不只繚繞在果園中,更唱進了每個人的心坎裡。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 

特別提及:奇跡食艷室

      
這次職人柚花季,其實也有一群辛苦的小蜜蜂陪伴在職人身邊,他們是來自南臺科技大學資訊傳播系的「奇跡食艷室」,他們在這一年來陪伴在辛苦的俊男大哥身邊,甚至連天柚果園的形象片都拍出來了!

(影片由【奇跡食艷室】提供
 
在這次的活動規劃上,「奇跡食艷室」也提供了最大的協助,讓金達不禁佩服大學生的創造力與活力,結合地方職人的實力與努力激盪出的「職人柚花季」,讓每位參與的朋友都充滿驚喜與溫暖的心情,更讓麻豆小鎮閃閃發亮!

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
(照片由【奇跡食艷室】提供
 

地方創生,你我一起

      
在離開麻豆前,金達回想這一整天的驚奇體驗,真的覺得不只收穫滿滿,更看到台南麻豆作為特色小鎮的典範,結合無毒農最關心的農業與其他地方專業,結合地方職人與大學生的努力,才完成這麼美好的一天。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
感謝職人柚花季的每位職人與幕後工作人員,謝謝你讓我見識台灣的地方特色,與人心團結就能發揮一加一大於二的魔幻力量,願台南麻豆不只因文旦柚而揚名,更因你們而發光。

無毒農 柚花 柚子 文旦 白柚 麻豆 天柚果園 林俊男 無毒 安心 健康 職人柚花季 天柚果園 台灣好農 知果堂 SUPERBUY 悠活農村
 
無毒農的理念
Our philosophy
 
無毒 | 友善 | 安心

Non-toxic | friendly | heart-easing
 
我們希望透過更多改變與執行, 解決農業產銷端的問題,減少農產品至消費者手中之間層層剝削。
透過制度建立,以公正公開之方式, 運用消費者回饋於平台之資金,進而反饋予小農。
我們希望建立「第二方驗證系統」與「農友認證補助基金」, 促使農產業得以永續發展。

We want to solve problem of agriculture through more action.
We plan to establish "The Second Party certification system" and "Farmer certification Subsidy" 
for sustainable development of agriculture.



好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章