-產地故事-
【比有機更難的自然農法】左岸幸福莊園的養生酪梨
  • 2018/11/14   作者-金達
【比有機更難的自然農法】左岸幸福莊園的養生酪梨
「我們回鄉種植酪梨有七年之久,用最自然的方式對待土地,不噴藥、不傷害生態,因為健康養生的酪梨是與媽媽的紀念。」
 酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲楊金坤、李香芬夫妻的自然農法酪梨,只在台南大內的左岸幸福莊園。

在台南的炎炎烈日下,我騎車橫越大內橋,一個左轉到了大內區公所,眼前的車窗裡伸出了一支熱情揮舞的手,手的後方有兩張笑臉,正是「左岸幸福莊園」的主人楊金坤、李香芬夫妻,他們朝我揮了揮手,要我跟車前往他們認真經營的小天地。
 
台南大內從日治時代就是台灣酪梨的重要產地,位在大內的左岸幸福莊園,是楊金坤夫妻八八風災後接手酪梨園創立的品牌,園區內種植了十餘種酪梨。
 
酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲站在果園的大門就能看到裡頭悠哉散步的大鵝。

幸福的左岸

命名「左岸」的由來有三,一是園區內有種植咖啡,二是從大內區公所前往果園須左轉進入產業道路,三是夫妻倆住在曾文溪左岸的善化區;命名「幸福」則是因為有人稱酪梨為「幸福果」,幸福更是夫妻倆選擇的生活方式。
 
走進園區,看到我臉上驚訝的神情,楊金坤難掩臉上的笑意,我想他一定永遠習慣不了每個人看到果園後的驚艷。果園地上是整理過的青綠色草地,種了十幾種不同的酪梨果樹,還穿插種了別的果樹,「這棵是可可,我還種了咖啡、洛神、香蕉,自己有興趣的,自己想吃的,我就種。」楊金坤一邊說,手一邊指向一片和酪梨樹完全不同的綠蔭,園區內還放養了雞和鵝,整個酪梨園顯得自然又生機勃勃,其實,這片果園是媽媽留給他們的紀念。

 酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲園區內有定期養護的整齊草皮,還有一群活潑的雞和鵝。 

2009年,八八風災重創台灣,也帶走了兩人摯愛的媽媽,原本風災前不久才遷回戶籍、加入農保的兩人,也提前放下在台北的資訊事業,毅然決然接手這片媽媽呵護幾十年的酪梨園。
 
酪梨本身就是比較脆弱的植物,淺根的酪梨愛水卻又怕水,在量產果實後又容易有所消長,有年紀、有遭遇天災的酪梨園一定都有缺株,能看到不同世代的植株,每顆育好、嫁接好的樹苗也要過三年才能量產。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲楊金坤、李香芬夫妻每天都在果園裡農忙,觀察果樹的狀況。 

酪梨雖然脆弱,卻特別照顧自己的果實,為了讓果實成長茁壯,酪梨寧願犧牲果樹本身,也要把所有的養分灌輸到寶寶們身上,一旦透支過多,果樹也會跟著掛點,所以生完酪梨的果樹,楊金坤夫妻都會鋪上落葉堆肥幫它們做月子,休息到明年再戰。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲酪梨開花授粉階段更要仔細照顧。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
 ▲授粉完全才能結出小顆的酪梨寶寶。
 
重視養生,衷於自然
 
為了守護媽媽留下的酪梨園,夫妻倆決定要用最自然、最健康的方式對待這片土地,除了不使用農藥、不使用除草劑,也以草生栽培的方式培養出生物的棲息空間,讓蚯蚓翻鬆、肥沃果園的土壤。
 
「大家用農藥都是為了方便,不要果樹生病和蟲害,沒了農藥,蟲子自然少不了。」楊金坤邊說邊檢查樹上的葉子,他翻出了一片滿是白絲又殘破的葉子,「做我這行,不能怕蟲,常常在樹上做一做,蟲就掉下來。」除了夫妻倆人工爬梯巡視果樹、純手工摘除受到蟲害的葉子,在園區內的雞鵝也會幫忙吃掉不少。
 
「你知道荔枝有荔枝椿象,酪梨其實也有酪梨椿象。」李香芬熱情的分享,為了保住自家的酪梨,她自己化身生物學家,細心觀察害蟲的生態與習性,這才找到人工防治的時間點與方法。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲遭受病蟲害的葉子全由夫妻倆爬梯上樹手工摘除。
 
「一開始做,附近的人都說我們是異類或瘋子,這樣做是在做甚麼?」當時的兩人都只能苦笑說自己是做健康的。
 
以自然農法種植酪梨產量本來就直接少別人一半,除了產量較少,酪梨的外皮也醜了點,再剔除掉消費者不喜愛的醜酪梨,別人在慣性農法下每種出10顆,他們只能種出4顆。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲在訪談過程中,楊金坤不忘一邊照料果樹。
         
「你不要看它外皮好像枯掉,那是被蟲用到,裡面的果肉完全沒有影響。」楊金坤從樹上摘下一顆樣子不太好看的酪梨,一邊語重心長地說。「因為消費者不喜歡,我們都挑起來了,只出漂亮的給客人,但如果是我們自己要買酪梨,我一定買這種,因為這才代表它沒有農藥。」

做自然農法的酪梨要防蟲害一點都不簡單,慣性農法只要噴上藥,楊金坤夫妻倆得從酪梨不到一片指甲大時就開始套袋,果子小時套袋不停地掉,他們只能一再的撿起來再包,這樣累人、繁複的耕作方式也是他們請不到人,只能自己做的原因之一。
 
酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲自然農法酪梨外表不夠美觀,但果肉完全不受影響,更是健康的保證。
 
我想讓大家吃到最健康、最真誠的酪梨

慶幸的是,依循友善自然的農法在幾年後有了回報。

周圍鄰田的農友也開始和他們學習,減少了農藥、殺草劑的使用,除此之外,楊金坤夫妻結交了一群喜愛他們家酪梨的好朋友,「對我們來說,客人就是我們的朋友,他們全心全意信任我們家酪梨的品質。」楊金坤語帶驕傲的說,他很肯定的告訴我,自然農法的酪梨吃起來味道真的不一樣!
 
「現代人飲食習慣重口味又習慣人手一杯手搖飲料,越來越難品嘗出自然的風味。」楊金坤說,他們家的酪梨就是要來幫大家找回自然的風味。
 
酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲拿在手中的酪梨,是他們每天的心血結晶。
 
他笑著說:「我遇到客人很幸運,但客人能遇到我們更是幸運,他們都告訴我從來沒有吃過這麼好吃的酪梨。」幾年下來,許多注重養生、健康飲食的客人一一找上左岸幸福莊園,因此,楊金坤夫妻不乏在醫界、學界打滾的好朋友,在找到了理解自己、志同道合的朋友後,他們也有了成就感,越做越起勁。
 

容易被誤解的酪梨

楊金坤特別叮嚀我,酪梨是一種需要被理解的水果,不是一採下來、一帶回家就可以吃,大家需要自行放到後熟,不同品種、不同氣候條件下,後熟的時間和狀況都不一樣,有的轉淺轉黃,有的轉深轉黑,有的黑了反而是爛了。
 
說到後熟,李香芬親自拿了一顆酪梨示範給我看,她說:「把酪梨像嬰兒一樣抱著,輕輕感受一下,小心不要按到傷到,只要有開始軟了,就差不多可以了,完熟之後才能放進冷凍。」這麼好吃的酪梨,如果挑到不對的時間吃,反而很可惜,錯過了品嘗幸福的機會。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲剛採摘下來的酪梨還是要經過後熟,但剖面已經非常漂亮。 
 
「一開始碰到不熟悉酪梨的朋友一定要特別提醒他們,所以客服、售後服務更要做好。」除了告訴客人品種,更要叮嚀放置後熟的技巧與方法,盡量讓大家吃到最好吃的酪梨。
 
和土地呼吸、和自然生活

至今,左岸幸福莊園已經奮鬥了7年之久,楊金坤、李香芬夫妻每天在果園裡細心呵護每一株酪梨樹,定期割草、養護草皮,使用落葉堆肥幫酪梨媽媽做月子,身邊總是飛滿了各種鳥兒與蜜蜂,還常有樹蛙跳出來和他們打招呼。
 
在台南大內,有一對夫妻每天都在媽媽的幸福果園裡工作,現在,和土地呼吸、和自然生活就是楊金坤、李香芬夫妻倆最大的幸福。
 
酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
▲楊金坤、李香芬夫妻認真的在台南大內耕耘自然農法的有機酪梨。
 
左岸幸福莊園 X 無毒農
 
在我離開之前,楊金坤很有信心地對我說:「我們會把酪梨顧好,把產品前端顧好,那後端就交給你們。」

我從他眼中看到了光芒,那就是幸福。

酪梨 有機 自然 台南 大內 無毒 健康 養生 幸福果 奶油果 左岸 幸福 莊園
快點上方圖片帶【台南大內】自然農法酪梨回家喔


好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章