-產地故事-
【電子新貴的一片孝心】甜莃果園的清脆蜜蘋果
  • 2018/11/08   作者-sharon
【電子新貴的一片孝心】甜莃果園的清脆蜜蘋果
許大哥的青龍蘋果,種植於海拔1800公尺的梨山上。許大哥以前曾在竹科擔任電子工程師10多年了,超長的工時與緊張的工作氣氛,讓大哥想要換換環境,適逢父母也年紀大了,許大哥便回到梨山,接手父母經營30年的果園。
許漢忠
▲出發前往果園~
 

從電子工程師到農夫 一樣的高標準要求

曾在竹科擔任電子工程師的許漢忠,在6年前辭掉了工作,回到山上開始經營果園,雖然可以逃離緊張的工作氣氛,但山上也有新的挑戰要面對。山上的果園幾乎都與原始的山林只有一線之隔,許多山豬、猴子都會來到果園享用水果,這讓許大哥頭痛好久,後來加裝了電網,終於有所改善。因為自己的女兒很喜歡吃蘋果,因此在用藥上,許漢忠特別小心,盡量用最少的藥,種出最健安安全的蘋果。除了用藥,在品質上許大哥也有自己的堅持,熟度不夠就不採收,不會特別搶早而失了蘋果的天然美味。

   現在許大哥一年中有半年的時間待在新竹陪老婆小孩,有半年的時間待在山上照顧蘋果與雪梨。在與許大哥的採訪過程中,不難看出一位父親對女兒的疼愛,從「田莃果園」的取名,到今年自己印刷的紙盒上的「蘋安象」,都可以看到女兒的名字。當元芯好奇的問:「為什麼禮盒上會有一隻大象,還印上『蘋安象』?」許大哥有些靦腆的說:「我女兒叫『象象』拉,希望她能平平安安地長大。」
許漢忠
▲講話靦腆、為人溫和的許漢忠大哥。
 
 蜜蘋果其實是富士蘋果
台灣的蜜蘋果其實是引進日本的富士蘋果這個品種。富士蘋果在日本的特點是體積比較大、顏色通紅、果型圓潤,清脆和甜美的口感廣受日本人的喜愛。蘋果屬於溫帶水果,富士蘋果來到台灣後,比較適合種植於高山,梨山地區因為氣候合適,因此有不少農戶開始種植富士蘋果。但因為台灣的日夜溫差大,蘋果為了禦寒,部分有結蜜的現象,因此才有人稱之為「蜜蘋果」。
蜜蘋果
▲準備採收的蜜蘋果。
          
台灣蘋果vs進口蘋果
台灣的蘋果除了不打蠟之外,甜度高、口感鮮脆是優點。台灣的蜜蘋果,都等到蘋果轉紅、轉黃,熟度大約8-9分熟才採收,因此香氣濃和甜度高;但國外進口的蜜蘋果,6-7分熟就採收了,可以存放很久。
蘋果
▲台灣的蘋果,會等到紅了才採收。
 
絕佳地理環境讓蜜蘋果脆、香、甜
 甜莃果園位於海拔1800公尺的梨山地區,因為高度高、日夜溫差很大,白天高溫可達25度,晚上可能不到10度,10度以上的日夜溫差,造就了台灣蜜蘋果的甜度(可達17-18度),也因為梨山的天氣比較冷,台灣的蜜蘋果脆度和硬度都比較高,不會吃到沙沙的口感。
蜜蘋果
▲清脆香甜的蜜蘋果。
          
雖然都在梨山,但甜莃果園的果園位置正好位在山的背風處,是躲颱風的好地方,可以減少不少天災帶來的損失。山上的果園幾乎都與原始的山林只有一線之隔,許多山豬、猴子都會來到果園享用水果,因此許大哥在果園四周加裝電網,嚇阻動物們的入侵。「以前沒裝電網的時後,猴子很喜歡跑進來,東摘一顆,西採一顆,咬一口又不吃就丟地上,還喜歡在樹上玩耍,蘋果都掉滿地;山豬的破壞力就更厲害了,因為體積比較龐大,所以會衝撞樹幹或枝條,直接撞斷!」許大哥說著以往的慘痛經驗。


 
為什麼台灣蜜蘋果的價格不親民?
或許很多農粉都跟元芯有過一樣的疑問:「為什麼台灣的蜜蘋果比進口的貴那麼多?」實際到了產地,走進農園,才真正了解要在梨山種蘋果,真的不是那麼容易。坡度大約在30度,不少地方更陡,光是逛完園子一圈就有在爬山的感覺,更何況要採果?
 
要有好吃又大顆的蜜蘋果可不容易,除了老天爺要多幫忙外,還要給果樹施肥、疏果、套袋,每一個環節,都必須靠人工。蘋果在3-4開完花後,就要準備蔬果與套袋了。成串的小蘋果,必須透過疏果之後才長的大,一串蘋果中,只會留下一到兩顆,讓剩下的蘋果有足夠的生長空間與養分,接下來為了怕果蠅叮咬與小鳥啄食,還需要套袋,一顆一顆的套袋,保護蘋果的安全。套袋的蘋果,可以減少農藥的使用,也可以防止在噴農藥時,直接噴到水果的表皮上。
蘋果
▲需要套袋的蜜蘋果。
          
有蜜腺一定甜?沒蜜腺就不甜?
為什麼稱之為蜜蘋果,因為有些蘋果在橫剖後,沿著果核有星星狀的透明色塊,一般人會稱之為蜜,但事實上這是蘋果本身的禦寒機制。在日夜溫差極大的高海拔地區,因為溫度劇降,蘋果本身為了禦寒才會將澱粉轉會成這種這些透明色塊,避免凍傷。很多人會認為要有結蜜才是蜜蘋果,才會甜,事實上這是不一定的,台灣蘋果本身因為栽種地區海拔夠高,糖分累積夠,所以甜度都很高喲!
蘋果
▲結蜜的蜜蘋果。
 
購買蜜蘋果


好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章