【Eureka黃檸檬】來自高雄大林的好香氣|無毒農 - 友善環境的安心水果
-產地故事-

【Eureka黃檸檬】來自高雄大林的好香氣

  • 2017/07/11   作者-Ting
【Eureka黃檸檬】來自高雄大林的好香氣
Eureka 是全世界栽種最多的檸檬,其實就是最常見的「四季檸檬」;四季檸檬一般是翠綠色,而黃檸檬則是因為栽種氣候不同、或由綠檸檬採後熟成而有的。全台灣唯二種植黃檸檬其中一人就是莊承翰,看見單車國手沒有未來與市場,離開這個響亮頭銜,他憑著強壯的思考邏輯與能力,堅持在地起家的毅力。 莊承翰種植出了有著柔和熟成香氣的黃檸檬,接著更打算聯合附近的農友合組檸檬共同生產合作社,共同承擔生產成本與銷售的壓力,他有著毅力與信心之外還有實踐夢想的規劃能力,讓我們用行動支持年輕型農持續實踐夢想。

高雄旗山的黃檸檬

香蕉一直是旗山的名產,但近些年來在這個小地方,黃檸檬闖出了名號,他是莊承翰,高雄百大青農外也是型農大聯盟的成員。年輕的莊承翰過去是越野單車國手,卻因不看好國內腳踏車市場決定返鄉務農。返鄉後就沿襲著家人耕作的檸檬園,看到台灣對於黃檸檬的需求,進入了大量的高價設備,也嚇了一番苦心鑽研,最後成就了他的檸檬第二春。

黃檸檬味道柔和,常用於甜點烘培、綠檸檬則是味道較鮮明,有較嗆鼻的檸檬味。兩者皆有人入菜,也都各有支持擁抱者。莊承翰栽種的檸檬園因為地勢、長晚溫差大,因此能夠種植出多汁的檸檬與濃郁的香氣,莊承翰種植的是綠檸檬,正是一般為人知道、身穿翠綠色的四季檸檬,而黃檸檬也是四季檸檬,但透過完全在欉黃,以及採後透過恆溫、恆濕的方式處理,讓檸檬自然轉色為柔和熟成香氣的黃檸檬。

 

▲莊承翰的冷藏庫是黃檸檬的家!

檸檬與萊姆的差異

        『檸檬和萊姆最大的差異在於是否有籽!有籽的就是檸檬、無籽的就是萊姆。
           從外表區分,檸檬毛細孔粗大、萊姆的表皮較光滑,檸檬的皮比較厚、萊姆則比較薄;
          香氣上,檸檬比較嗆鼻、萊姆比較柔和;萊姆又比檸檬來得多汁。』

承翰在一個雷陣雨的午後,閒來無事要寫文章,被婷小編逮到邀請他來跟我們講解檸檬與萊姆的差異?其實我並不認識檸檬和萊姆的差異,一直以來都覺得無籽檸檬就是改良過的檸檬,但殊不知,他真正的名字是大溪地萊姆,也是萊姆的一種。檸檬和萊姆也不是依照顏色做區分,因為檸檬和萊姆各自都因為其品種差異,而有綠色和黃色的差異,真是學了一課。

 

▲你知道哪一個是檸檬?哪一個是萊姆嗎?

年輕型農的農務藍圖

莊承翰看似年輕,但其實對於農業有一套自己的見解與藍圖,他抓住了黃檸檬的契機踏上了創業的道路,但他沒有選擇一個人飛黃騰達,承翰看見了和他並肩工作的阿伯阿嬸們,他在想:「他們怎麼辦?怎麼樣可以創造更大的效益?」而承翰憑著強壯的思考邏輯與能力,堅持在地起家的毅力,準備帶著鄰近的農友組成共同生產合作社。

▲漂亮的黃檸檬有著柔和清爽的香氣與口感,不喜歡嗆鼻檸檬味的可以嘗試!

 

他的想法很簡單,用契作的方式保證收購附近農友種植的檸檬,當然也需要按照既定的生產模式通過安全檢驗,並且購入合作社設備與資材,讓農友不須各自負擔昂貴的生財工具,僅需到合作社登記就可使用,透過共同承擔生產成本與銷售的壓力,他更是以身作則,要帶著農友打入更大更多的通路。

莊承翰對著他的農務藍圖有著毅力與信心之外,更有實踐夢想的規劃能力。他是莊承翰,Eureka檸檬是他的品牌,很推薦大家認識他,一個有抱負、有能力亦有勇氣做夢的年輕型農,讓我們用行動支持年輕型農持續實踐夢想。

 

▲莊承翰和他最好的工作夥伴阿土!
 

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