今天分享來自「無毒農 | 猿村屋」的溫馨手繪食譜—蒜香海螺片。這道菜利用簡單辛香料爆炒，完美帶出海螺的鮮甜與脆彈。跟著可愛插畫，新手也能輕鬆端出佳餚，適合作為晚餐主菜或下酒菜！
今天我們要分享一份來自「無毒農 | 猿村屋」的溫馨手繪食譜——蒜香海螺片。這道菜色利用簡單的辛香料爆炒，就能完美帶出海螺本身的鮮甜與脆彈口感。跟著可愛的插畫步驟，即使是料理新手也能輕鬆端出一盤色香味俱全的佳餚，非常適合作為晚餐主菜或是下酒菜喔！
蒜香海螺片食材準備
- 海螺片：適量 (使用前請確保已完全解凍)
- 蒜末：適量 (大蒜切碎，爆香用)
- 辣椒段：適量 (依個人口味調整辣度，切小段)
- 蔥花：適量 (最後提味裝飾用)
- 醬油：適量 (調味用)
- 香油：少許 (起鍋前增添香氣用)
詳細製作步驟
步驟一：準備食材
料理的成功，從備料開始。首先，將冷凍海螺片完全解凍，可以提前放置於冷藏室或以流水解凍。接著將大蒜切末、辣椒切段、青蔥切花，所有辛香料備妥，讓後續的快炒過程更加流暢。
步驟二：爆香蒜辣
這個步驟是整道菜香氣的靈魂。在炒鍋中倒入適量食用油，開中小火加熱。油溫升高後，放入蒜末與辣椒段，慢慢煸炒至蒜末呈現金黃色，釋放出濃郁的蒜香與辣味。
步驟三：炒香海螺
辛香料的香氣出來後，主角海螺片即可登場！將瀝乾水分的海螺片下鍋，轉大火快速翻炒。海螺片不宜久煮，大火快炒能確保其脆彈口感。翻炒時，淋上適量醬油調味，讓海螺片均勻裹上醬香與蒜辣的美味。
步驟四：盛盤撒蔥
待海螺片炒熟、醬汁略為收乾後，熄火前淋上少許香油提味，能瞬間提升香氣層次。將炒好的海螺片盛盤，最後撒上翠綠的蔥花點綴，一道香氣四溢、口感脆嫩的「蒜香海螺片」就完成了！
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