【甘單水餃】經典原味鮮肉丸湯

這道鮮肉丸湯強調「無添加」，利用食材本身的鮮味來決勝負。只需要三個簡單的步驟，就能端出一碗熱騰騰、讓人安心享用的美味湯品。無論是忙碌的平日晚餐，還是假日想來點清淡暖胃的料理，都是絕佳選擇。

今天想跟大家分享一份超級可愛又實用的食譜！這份來自「無毒農」的手繪風格食譜，主角是大家都愛的「經典原味鮮肉丸」（其實就是我們熟悉的貢丸啦！）。

這道湯品強調「無添加」，利用食材本身的鮮味來決勝負。只需要三個簡單的步驟，就能端出一碗熱騰騰、讓人安心享用的美味湯品。無論是忙碌的平日晚餐，還是假日想來點清淡暖胃的料理，這道鮮肉丸湯都是絕佳選擇。讓我們一起跟著可愛的插畫，動手做做看吧！

這道料理的精髓在於食材的新鮮度。盡量挑選信譽良好、無添加磷酸鹽或其他化學添加物的鮮肉丸。

首先，準備一個湯鍋，倒入足夠的清水或高湯，開大火煮滾。水滾後，將準備好的「鮮肉鮮丸」小心地放入鍋中。剛放入時貢丸會沉在鍋底，請保持中大火繼續加熱。這個步驟的關鍵觀察點是「浮起」。當貢丸一顆顆浮到水面上，且體積稍微膨脹時，就代表它們已經熟透，內部充滿了鮮美的湯汁。

待貢丸全數浮起後，轉中火。接著，依序放入比較不易熟的蔬菜，例如紅蘿蔔片。煮約 1-2 分鐘後，再加入容易熟的綠色葉菜（如青江菜）以及一半的蔥花。這時候可以進行調味，倒入關鍵的「無添加醬油」，它能為湯頭帶來甘甜的醬香底蘊。試喝一下味道，如果覺得不夠鹹，可以酌量加一點點鹽巴。

💡 小撇步： 蔬菜（尤其是葉菜類）千萬不要煮太久，保留一點爽脆的口感和翠綠的顏色會更好吃喔！

當蔬菜煮熟、湯頭味道也調整好之後，就可以關火了。準備一個大湯碗，將煮好的鮮肉丸湯倒入碗中。最後，在湯面上撒上剩下的一半新鮮蔥花，利用湯的熱氣帶出蔥的香氣。也可以依個人喜好撒上一點白胡椒粉提味。一碗熱氣騰騰、食材單純、滋味鮮美的經典原味鮮肉丸湯就完成了！請趁熱安心享用這份簡單的美好。

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