1. 清洗蓮霧： 將黑糖芭比蓮霧用流動的清水仔細沖洗乾淨。特別留意果臍（底部凹陷處）的部分，可用軟毛刷輕輕刷洗，確保無灰塵殘留。

2. 分切果實： 洗淨後瀝乾水分。用刀子切除蓮霧底部的果臍。接著，依個人喜好將蓮霧切片。參考圖片中的切法，可以對半切開後再切成月牙形片狀，這樣擺盤起來會更加美觀，也方便入口。

這個步驟是這道甜點的靈魂所在，自製的黑糖漿比市售的更香濃。

1. 準備糖水： 取一個乾淨的小湯鍋，放入準備好的黑糖。加入少許清水，水量不需要太多，大約能稍微浸濕黑糖、讓糖能化開的程度即可（水太多會需要熬煮很久）。

2. 小火慢熬： 將小湯鍋放上瓦斯爐，開小火慢慢加熱。在加熱過程中，可以用湯匙輕輕攪拌幫助黑糖溶解。

3. 觀察狀態： 待黑糖完全溶解後，繼續用小火慢熬。觀察鍋中糖漿的狀態，當糖漿開始冒出綿密的小氣泡，且質地變得略微濃稠、能夠掛在湯匙上時，即可關火。將熬好的黑糖漿靜置放涼備用。

1. 精美擺盤： 取一個漂亮的盤子，將切好的蓮霧片整齊地擺放上去。可以像圖片一樣放射狀排列，看起來更大方。

2. 淋上糖漿： 待黑糖漿稍微冷卻（微溫或常溫狀態），用湯匙或醬汁壺將濃郁的黑糖漿均勻地淋在蓮霧片上。黑糖的焦香與蓮霧的清甜完美融合。

3. 最後裝飾： 擠上幾滴新鮮檸檬汁在蓮霧上，酸味能平衡黑糖的甜膩感，讓整體風味更清爽。最後，在盤中擺上切好的檸檬片（或檸檬皮屑）以及洗淨的薄荷葉作為點綴，一道色香味俱全的夏日甜品就完成了！