醃肉對於料理的味道是非常重要的！相信家家戶戶都有自己一套獨門的配方，你也想知道如何醃製最好吃嗎？快來看看我們為大家準備的「5種醃肉醬料配方」吧！
目錄
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1. 5種醃肉醬料配方一次看！
1-1. 早餐店風味
1-2. 經典傳統台式
1-3. 韓式醃肉
1-4. 日式燒肉醬
1-5. 美式BBQ風味
2. 醃肉入味的方法
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1. 5種醃肉醬料配方一次看！
1-1. 早餐店風味
1-2. 經典傳統台式
1-3. 韓式醃肉
1-4. 日式燒肉醬
1-5. 美式BBQ風味
2. 醃肉入味的方法
你是不是只會一種醃肉配方呢？今天我們要來告訴大家最完整的「5種醃肉醬料配方」！相信你一定也很好奇傳統台式、日式、韓式以及美式醃肉醬到底是如何製作，就讓我們一起看下去吧！
【📙推薦閱讀】糖醋醬、照燒醬、五味醬怎麼做？５種台灣「經典醬料」食譜
5種醃肉醬料配方一次看！
▲美食好味道的前置步驟！（圖/無毒農）
要做好一個好的醃肉醬必須要先準備眾多的食材配料！以下就讓我們來一一介紹各種醃肉醬料的秘密配方吧！
＃1. 早餐店風味
- 帥勾美女早安！阿姨都會加「太白粉」，能將肉汁鎖在肉裡，又軟又入味！
蒜末3瓣
醬油2匙
糖1匙
白胡椒1匙
米酒1匙
水少許
太白粉適量
＃2. 經典傳統台式
- 醬油、米酒以及蒜末是台灣經典醃料三巨頭，缺一不可！
醬油2匙
米酒1匙
蒜末1匙
五香粉1小匙
細砂糖2小匙
＃3. 韓式醃肉
- 韓式醃肉：韓式辣醬與芝麻油的搭配就是韓式經典！
醬油1.5匙
水梨汁1匙
蜂蜜1匙
蒜末1匙
辣椒1根
芝麻油0.5匙
＃4. 日式燒肉醬
- 洋蔥與蘋果的甜味以及白芝麻的尾韻，獨特的日式香氣！
醬油2匙
砂糖1匙
蘋果半顆
洋蔥1/4顆
薑泥1匙
白芝麻1匙
＃5. 美式BBQ風味
- 番茄醬酸甜的滋味就是美式風味的秘密！
蕃茄醬4匙
水適量
醬油2匙
蜂蜜2匙
糖1匙
洋蔥末3匙
蒜末2瓣
醃肉入味的方法
👉拍打：在醃肉前適度的用刀背或肉錘拍打肉品，鬆弛肉的組織，醬料更好滲透！
👉手抓拌均：肉品放入醬料後，用雙手幫肉按摩，可以把醬料和肉品攪拌均勻，讓肉質軟化，更加入味！
👉真空醃肉：將醬料跟肉充分拌勻後，放進密封的保鮮盒或保鮮袋中醃漬，可以更快吸收醬汁！
做好醃肉的前置步驟，就可以在料理上更得地輕鬆！快分享給身邊的親朋好友以及媽媽們知道吧！
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