台灣有一群人正在為友善生態做出改變，有一些美好故事正在延續，跟你借1分鐘，想與你分享在七股沿海的小故事。
七股是台灣沿岸絕佳的養殖地區，因為海水品質良好，加上鄰近地區沒有汙染或開發案，使生態保持的相對完整。 養殖黑金文蛤的黃芬香大姐，是七股養殖戶中最早喊出「生態養殖」的漁友，主張「低密度、純海水、天然、友善」的養殖方式，多年來累積了一大批信任他們的客人。
但其實黃大姐也不是一開始就在養文蛤的，她年輕時曾在外商公司打拼，當時客戶找她負責處理進口石斑魚苗，由她親自將魚苗送往產地，到產地後黃大姐想說既然都到產地了，就順道去魚塭走一走，沒想到就這樣一腳踏進了養殖業。
初期在投入養殖時，黃大姐採高密度養殖，魚群卻沒來由的發生集體病變。直到她與先生一同研究，重新摸索魚群養殖密度和控制飼料投放方式，從不斷積累的經驗中得出一個結論：「低密度養殖，魚群的健康度較高。」
魚塭的養殖地點，位在七股台61線以西靠近海岸線的地區，水源的換取都仰賴海水進出，每次換水時，都會夾雜著藻類跟魚蝦貝類，靠著一物剋一物的生態競爭，讓養殖魚塭裡面形成一個多樣化的小小生態圈。
就這樣透過累積得出的養殖經驗，加上堅持多樣化生態養殖的友善理念，黃大姐養殖的文蛤，每一顆都長得又肥又美，看起來黑金黑金、閃亮亮的，黑金文蛤的名字也就在大家口耳相傳下這麼命名而來。
說完黃大姐的養殖故事，讓我想起多年前在Ted Talk上看到講者Dan Barber所傳達的養殖永續理念，也是訴說著漁業如何以友善、生態圈的方式，讓環境、物種達到一個理想平衡。
台灣也有那麼一群人，為食安、友善環境堅守崗位，推薦給你黃大姐產地直送的黑金文蛤。
圖說：特大（左）；一般（右）
※ 如果一次吃不完，想分次煮可以怎麼做呢？
可將剩下已吐完沙的文蛤瀝乾，放入塑膠袋後綁緊鎖住新鮮，再置於冷藏保存。
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