梅子季節一到我就開始忙碌，醃脆梅、茶梅、梅子果醬，當然還少不了我最愛的梅酒。
顆顆飽滿漂亮的胭脂梅用清酒浸泡，經過時間的轉化，蘊釀出果香甜柔的梅酒。用餐時小酌一杯，開胃又解膩。
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胭脂梅泡酒份量
- 胭脂梅 600g
- 冰糖 240g
- 清酒 360g
▲「胭脂梅泡酒」材料（圖/Carol自在生活）
【📙推薦閱讀】醃脆梅、自釀梅酒DIY這樣做！手作脆梅＆好喝梅酒０失敗食譜 事前準備：盛裝的玻璃罐先用沸水煮過晾乾
- 胭脂梅洗乾淨，用牙籤將蒂頭去除
- 放盤子上充分晾乾水份（可用吹風機吹乾）
- 以一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中
- 將清酒倒入完全淹沒胭脂梅
- 蓋上蓋子密封，放置陰涼處
- 中間時間稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻
- 浸泡約４個月即可飲用
▲事前準備：玻璃罐先用沸水煮過晾乾（圖/Carol自在生活）
▲步驟一：胭脂梅洗乾淨後用牙籤將蒂頭去除（圖/Carol自在生活）
▲步驟二：放在盤子上充分晾乾水份（圖/Carol自在生活）
▲步驟三：以一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中（圖/Carol自在生活）
▲步驟三：一層胭脂梅一層冰糖的順序放入玻璃瓶中完成後往下一個步驟（圖/Carol自在生活）
▲步驟四：將清酒倒入完全淹沒胭脂梅（圖/Carol自在生活）
▲步驟五：蓋上蓋子密封並放置於陰涼處（圖/Carol自在生活）
▲步驟六：稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻（圖/Carol自在生活）
▲美美的成品（圖/Carol自在生活）
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