農粉Kim Jin的話：常常不小心寵壞家人，在家吃蛤蜊都不用去殼啊，而且蛤蜊好像比麵還要多 🤨 這是我偶爾會在家煮的家常料理，用台式烹調方式煮出西餐的美味 🍴 #香蒜白酒蛤蜊義大利麵 做法很簡單，大家有空可以試試看 😋
香蒜白酒蛤蜊義大利麵食材：蛤蜊、蒜頭、九層塔、米酒、義大利麵。
香蒜白酒蛤蜊義大利麵備料：
① 蒜頭切細末。
② 九層塔去梗泡水。
③ 滾水放入義大利麵煮約2-3分鐘軟化後即可關火撈起備用避免煮太爛。
香蒜白酒蛤蜊義大利麵步驟：
❶ 湯鍋裏放冷水淹蓋過蛤蜊，大火煮滾，蛤蜊打開後即可撈起，我習慣肉殼分離，避免拌炒時外殼碰撞易產生雜質及傷鍋具。
❷ 煮蛤蜊的湯沈澱過濾雜質後備用。
❸ 炒鍋放入蒜末且加少許油中小火拌炒到有香味，隨即倒入煮蛤蜊的湯及米酒用大火煮滾，放入半熟的義大利麵拌炒。
❹ 最後，加入蛤蜊肉、九層塔，起鍋前試味道鹹度夠就無需加鹽。美味上桌囉。🍴😊
#美味的秘訣有三多
#蒜頭切蒜末一定要多
#九層塔去梗也一定要多
#最重要的是蛤蜊一定要多喔
延伸閱讀：
【蕃茄豬肉湯鍋】農粉家常美味食譜
【主婦必備炒飯技巧】簡單技巧煮出黃金炒飯！
【港式清蒸鱸魚】嫩滑不腥的秘訣
加入會員 |
