從小就在羊舍裡跑上跑下，從沒想過長大後會回家鄉接管牧場，由父親手中接管他30年來的心血，延續著他一貫的意念，「在地生產，簡單純粹」。
隱藏於彰化頂級國產台灣羊：祥豪牧場
2月中，艷陽高照的好天氣，伴隨著開工後的好心情，一路南下前往彰化，找尋我們籌備許久，從無數家羊肉中，挑選出來的高品質國產羊肉，特別來一探究竟這個羊肉好吃的獨家祕密，一提到彰化，你的第一個印象可能是肉圓，但其實彰化目前是台灣國產羊的培育重鎮，全台約有百分之八十的國產羊都來自彰化。楊仁豪，退伍之後回到彰化老家，毅然決然決定接手牧場的工作，一肩扛下父親30年心血的重擔，成為人們口中所說的返鄉青農，
大哥說：在你們還沒來之前，太陽還未升起，牧場忙碌的一天就已經開始，牧草整理、羊隻照顧，餵食牧草等，每個環節都需要投注大量的時間與心力，從小開始就在牧場裡幫忙，對於牧場的工作再熟悉不過了，日復一日的細心呵護這些羊群們，難免心裡會感到疲乏，究竟是什麼讓他能夠毅然決然接下重擔，投入全部心血於培育台灣國產羊呢？
跳脫傳統，產業轉型走出台灣
楊大哥剛退伍時，適逢台灣社會正面臨一連串的食安風暴，人們對於食品大廠機械化量產的商品漸漸失去信心。為了讓國人能夠恢復對於台灣食品的信心，他決意要從源頭開始做改變，於是開始實施產業轉型，自產自銷，改革創新，建立品牌。以父親的祥豪牧場為基礎，投入創新思維，種種努力為的就是要讓台灣國產羊能夠被大家重新認識，「重拾國人對於台灣食品的信心，讓國產羊能夠被大家看見。」
養羊秘訣一：首要條件不打藥
堅決每隻羊不施打生長激素與賀爾蒙，每一頭羊都必須耗時十二個月細心呵護，精心調配山羊每天要吃的精料／芻料，即便牧草與芻料成本近幾年來一年比一增加，但為了維持羊安心健康的品質，只好硬著頭皮繼續養，「一直以來，始終如一，精緻培育每頭羊」。
仁豪哥說，「養羊」，真的不是件簡單的工作，需要投入相當大的心血跟時間，唯有靠著熱情跟興趣才能夠堅持在這條路上，畢竟台灣人大多都吃進口羊，沒有真正體會過國產羊的魅力。
養羊秘訣二：嚴格控管，專業化飼養
特別選用頂級的薩能與阿爾拜因兩種山羊，每隻公羊一出生就必須閹割，並把不同歲數的羊區隔分開來飼養，才能保持其每隻羊都能夠規格化飼養，是他們家養羊的一大特色，另外一方面也能夠讓羊從小就離開母胎，讓其本身的騷味能消失。
挑選11-12個月的閹公羊，是自然熟齡最為美味的飼養期，為優質羊肉的重要指標，堅持不選用身體狀況較差的淘汰母羊，才能維持羊肉品質的最佳時期，並都須經過第三方檢驗合格才能稱得上是台灣認證的國產羊。
可惜！國產羊認識的人不多
台灣人喜歡吃羊，但吃到嘴裡的是進口羊還是國產羊？九成的人是不清楚，甚至有「腥味」很重才好吃的迷思，目前國產羊長期面臨嚴峻的挑戰，外來進口羊在台灣占約97%，其中綿羊占比70%、山羊27%，主要都來自紐西蘭、澳洲。台灣國產羊肉受到進口低價羊肉衝擊，市面上販售的羊肉及其加工品幾乎都是進口冷凍羊肉，國產羊肉市占率僅約一成，因價格差距懸殊，平均一斤就相差500-600元，所以一般市售無國產羊認證的店鋪，大部分都是販售進口羊。
國產羊vs進口羊
目前台灣進口羊大多來自紐西蘭、澳洲多半是來自淘汰的冷凍綿羊肉，因當地盛產棉花，許多綿羊經過無數次剃毛，年老後就會被分切，出口到各個國家。因飼養期長肉質粗老，且剛出生未經閹割和管理，肉中有股強烈的腥羶味，是許多人不敢吃羊肉的主要原因。感觀國產羊肉最主要的優勢為國產羊肉以山羊為主，以肉羊為飼養目的，約養至4~5個月時便會對公羊做閹割去勢，再肥育至熟齡，不僅肉質較佳，且幾乎無腥羶味。
全台屈指可數｜新鮮國產有認證
「羊騷味」，是大家對於羊肉的第一印象，楊大哥說：「羊騷味主要是來自遺傳基因所影響，正常有品質把關的羊，是不應該有那麼重的羊騷味，遺傳決定先天基因，我們無法改變，但後天的嚴格管理就特別重要。」
為了提升自家羊肉品質，不斷嘗試，提升屠宰場分切技術及包裝冷凍設備，致力於完整保存鮮羊肉的口感與鮮美，成為第一家國產鮮羊肉品牌。
首推！台灣國產羊
在進口羊大軍的夾縫中，自力更生，為了保持羊肉鮮美，每天現切的數量有限，秉持盡力養好每頭羊的信念，所以現切的羊都是精選挑過，鼓勵國人能夠嚐嚐看，台灣在地的好味道，你會對他刮目相看。
一、特別選用薩能與阿爾拜因山羊，培育12個月，自然熟齡最為美味的飼養期。
二、純國產、不混進口肉，健康自然無添加化學藥劑，每一口都不假。
三、「新鮮」現切羊，是最大優勢，每一口都吃到鮮甜原味。
你必須嚐嚐看的台灣國產羊，有別於你過去吃到的羊肉，不騷、不腥，還很鮮甜，保證吃到的每口肉，都來自台灣在地，新鮮沒羶味！
加入會員 |
