【泰雅族青年回鄉的堅持】我家的甜柿就柿好吃

伴隨著藍天豔陽，晴朗的十月天，我們來到了台中摩天嶺，位在東勢、和平的交界處，拜訪泰雅族青年曉橙。

沿著大安溪一路朝山裡前進，空氣裡多了一點清爽又潮濕的味道，來到曉橙的果園，涼風中還參雜了一絲青草的氣息。

部落青年的甜柿大作戰

曉橙，在我們眼中，是非常特別的青農，有別於一般農二代在外頭工作好些日子之後，才回鄉接下農務家業，曉橙則是退伍後就毅然決然回到部落，投入甜柿種植的行業。

從國小三年級，小小年紀的曉橙就投入了果園的套袋工作，高中一年級開始幫忙果園砍草、除草，高中三年級學會認識農藥與用藥，可以說是從小到大都與栽種甜柿一起成長，極大的工作量也造就了曉橙的「好身材」。

一肩扛起傳承的果園

直到退伍後，曉橙回到部落，才開始學習照顧果樹的秘笈「剪枝」，剪枝剪的好，明年果樹才會長的更好，結的果才會又多又好，

從一開始接下果園至今，也過了六、七個年頭，曉橙也漸漸接手了爸爸原本的工作，現在曉橙也創立自家品牌「就柿好吃」，在摩天嶺的產業道路邊、湖口服務區都自己擺攤推廣自家的優質甜柿。


　　　　　　　

滿片草叢、沒有路的果園

來到曉橙的果園，可以看到滿片草地，我看到地上滿是乾草，曉橙馬上笑說：「我知道大家都想看青草地，但我想說你們要來，割一割草你們會比較好走。」

曉橙回鄉接手果園後，家中的果園再也沒有使用過除草劑，貼心的他在我們到果園前好好整理了果園的草地。

兩旁截然不同的柿子樹

但和隔壁果園比起來，我發現曉橙的果樹枝葉比較沒精神，隔壁的反而又綠又漂亮、葉相看起來相當健康。

「其實這就是用藥上的差別。」曉橙說，鄰近採收期，果樹會將大量的營養灌輸到甜柿裡頭，自然看到的枝葉會比較沒精神，但慣行的果園在採收前依然會例行性的噴藥，進而維持果樹的狀況，達成延長產期與果樹壽命的目的。

安心甜柿的理想與堅持

提到摩天嶺，大家就會想到甜柿。

身為台灣甜柿的重鎮，海拔、氣候、技術都可以說是全台第一，種出來的甜柿又脆又甜，近年更大批種植日本品種甜柿，甜柿品質更高一等。

曉橙身為純正的泰雅族青年，更愛護自然與土地，因此他的果園更堅持高標準的管理方式，不施用除草劑，養好土壤、果樹自然健康，儘管人工割草既耗本又費工，但為了自家甜柿的品質，曉橙這些年來不曾放棄。


　　　　　　

品種差很大？哪一種甜柿最好吃？

網路上充斥著各種甜柿的品種比較，然而台灣目前甜柿的品種多是日本品種，包括：富有、次郎、花御所，目前曉橙家以出貨「日本富有甜柿」為主。

「現在品種改良太厲害了，只要是這幾個品種基本上都好吃，不是像我們農友天天試吃，其實吃不出其中微妙的差別，大家可能連辨認都難。」曉橙說，並列起了不同品種的差別。

（一）富有：果形豐圓，果皮呈紅黃色，果肉細緻多汁又甜美，果頂稍微凹入，成熟期較晚。
（二）次郎：果形扁平，果皮呈黃紅色，果頂有明顯的四條橫溝，質細但口感扎實，果汁較少，甜度較高，橫切面較方。
（三）花御所：果形略微扁圓，果皮呈深黃色，肉質極緻密多汁，可惜栽培不易，因此產量較低。

甜柿迷思，不能和螃蟹、牛奶一起吃？

常常聽到大家說，甜柿不能和海鮮、牛奶一起吃，不然容易消化不良、甚至中毒，這樣駭人的影響到底是真是假？

「這已經傳超久了，但大家放心，我都試過了。」曉橙無奈的笑著說。「再怎麼愛吃甜柿也頂多吃個兩、三顆吧。」

其實農民曆上的柿子禁忌是以軟柿為主，而且要引起這樣的症狀需要攝取極度大量的甜柿與禁忌食物，才足以造成那些症狀，因此只要「正常適量」，大家都可以安心的享用美味的甜柿。


　　　　　　　

柿子怎麼吃？曉橙來教你

大家通常吃甜柿都習慣把皮削掉，但其實甜柿非常適合「連皮」食用，表面些微的白粉是天然果粉，可不是農藥，大家務必安心食用！

熟成快要軟爛的甜柿可千萬別丟掉，曉橙特別推薦大家，可以用吸管吸食超特別，或者冷凍起來打冰沙也超美味！

走過最困難的，終會品味甜美

其實，2018年、2019年是全台柿農最艱苦的兩年，豐收價格崩跌、氣候變遷歉收都對曉橙造成極大的打擊。

「儘管這幾年做的艱苦，但我依然想在甜柿之路上且戰且走，相信這兩年之後，我們一定可以有所突破，只要品質做好，我相信安心甜柿絕對會受到大家的青睞。」曉橙感性的說。

看著從他臉頰上滑落的汗水，閃著光滴落在泥土上，我們相信、更絕對支持這位有理想的泰雅族青年。