【深耕台灣國產冠軍牛】志趣成真的良牧畜牧場

最頂級的台灣國產牛肉：良牧畜牧場

良牧畜牧場，台灣牛肉最大的供應農場，垂直整合了「從牧場到餐桌」的產業鏈，減少了食物里程之外，最重要的是，實實在在的推廣了台灣在地最安心、最新鮮的牛肉。

 
一早，來到台灣的南國屏東，炎熱的高溫與燦爛的豔陽天與北部相比，讓人感受到濃烈的熱情，但依然比不上陳建良大哥的歡迎。
 
「在你到車站之前，我都還在牧場裡工作。」陳建良爽朗的說，一身健康黝黑的小麥色，一眼就讓人看見努力投入畜牧工作的痕跡，就連與異地朋友約好，都依然心繫牧場，究竟是甚麼樣的熱情，讓陳大哥深耕台灣畜牧領域二十年？

與動物的緣分，從高中開始

「我從高中開始，就知道自己對讀書的志向，我就是想要和動物混在一起。」陳大哥笑著說，雙親都是教師的家庭，出了一個畜產青年，擦出的火花更是少不了。
 
「養牛，是非常辛苦的工作，大量的勞力與風險都少不了，唯有靠著興趣，才能支撐下去，繼續堅持在這條路上。」從東海大學的畜產系，到屏東科技大學的研究所，陳大哥始終堅持在自己的路上，碩士論文的題目更是與「牛」的畜養有關。
 
直到現在，陳大哥已經在台灣畜牧業裡打滾了二十載的歲月，本科系的知識結合多年的實務經驗，才造就了屏東畜產大王「良牧畜牧場」的誕生。


 

可惜！不吃香的台灣國產牛

目前，台灣國產牛肉面臨嚴峻的挑戰，國產牛僅占全台灣牛肉市場的6%左右，牛隻的使用率更是比豬隻的使用率低上不少，現況上更是需要優秀的農友來推廣與支持。
 
1997年，中國傳入的口蹄疫，在台灣當地爆發嚴重的疫情，至今二十年的歲月過去了，2019年台灣才正式從口蹄疫疫區除名，此外，進口牛肉的狂牛症陰霾從沒消退過，好在台灣是全世界少數沒有狂牛症疫情的國家，更是絕佳的優勢。
 
因此，良牧畜牧場的陳大哥更加致力於推廣優質的台灣牛肉，除了申請完善的產銷履歷認證，堅持不灌水、不打生長激素、不使用瘦肉精，最重要的是能保障牛肉沒有疫病上的疑慮，貫徹「新鮮、安心、美味」的生產理念。


 

安心的牛肉，新鮮的肉質

「肉質」是大家對於肉品最注重的，過程透明更是安心的關鍵。
 
目前，台灣國產牛多以乳肉兼用種為主，也就是黑白相間的荷蘭種，以往大家認定的肉牛黃牛早已被畜牧專業技術淘汰，也成了台灣人對於國產牛的迷思。
 
陳大哥告訴我們：「影響肉品質量的因素就是遺傳與管理，遺傳決定於先天基因，後天的管理更需著重，無論是飼養環境和原料供給都會影響到培育的結果。」
 
為了提升自家牛肉的品質，陳大哥在飼養與管理上做足了功課，一點都不馬虎，走進陳大哥的牧場，就能看見井然有序的牧場環境，體認養成優質牛肉的困難與可貴。

良牧，最優良的畜牧方法

牛隻的育成耗時兩年，在這24個月期間，時時都要留意牛隻的狀況。
 
「養牛，其實是在養菌。和人一樣道理，益生菌不能只吃一天兩天。」陳大哥謙虛的說，養這麼大頭牛，其實是在養胃內的微生物，只要菌養的好，牛的腸胃吸收好，身體自然就會好。
 
陳大哥非常注重牛隻的飼養環境，嚴格要求衛生整潔，牛舍會定期清洗、消毒，讓牛隻能安心長大。此外，牛隻在不同的生長階段也需要不同的食糧，從小牛時期以奶粉、生乳為主，在成長過程中慢慢添加並轉以飼料餵食，並加入各種新鮮的草料補足需要的營養素。


 
「這是攪拌車，我們會用飼料搭配各種當季的草料與配方。」陳大哥指向一台大車，車旁堆了一堆又一堆草料，早晚都要餵食一次。以飼料作為基底，加入新鮮草料（進口草、盤固拉草、百慕達草、狼尾草），還有多種農業副產品（豆渣、酒糟、豆粉、麩皮）與當地副產物（毛豆殼、番薯、啤酒粕），飼料配方的比例依照牛隻的需求去做調配，提供牛隻豐富多元的營養。
 
台灣當地土生土長的台灣牛，比起進口牛隻，更能解決台灣副產物的問題，不僅能餵食牛隻，也能處理過剩的副產物，不僅減輕了食物里程、碳足跡，更友善了環境與土地。


 

管理，清楚透明最安心

不僅飼養技術一流，陳大哥在牧場內部的管理也相當清楚、細膩。
 
從牛的飼料桶規劃，就能看出陳大哥對牧場管理一板一眼的嚴格標準，只要是紅色桶子裝的就是牛奶加水，藍色桶子則是飼料加牧草。


 
同樣嚴格的標準，陳大哥也用在牧場管理上，從第一座位在台南新營的牧場，一路慢慢擴大規模，現在版圖也擴張到了屏東，牧場不僅申請到了最安心的產銷履歷，更著手建置「一條龍」的作業流程，從牧場生產、肉品分切場、公司化販售，陳大哥都統合起來，讓自家的牛肉可以由自己來品管，肉品品質最安心！


 

獨家！牛隻也有身分證

良牧畜牧場的牛肉，每一頭都有經過「產銷履歷」的認證。
 
仔細看看牧場內的牛隻，每隻牛的耳朵上都掛上了識別用的耳牌，陳大哥笑說那就是牛的身分證。從小牛進入牧場開始，需要畜養兩年才能出場，為了做好牛隻良善的管理，陳大哥自己開發了一套比政府還嚴格的識別系統。


 
識別用耳牌以顏色作為第一輪區分（六個月一輪），24個英文字母A-X做第二輪區分（兩年一輪），還有數字做第三輪的區別，嚴格的產銷履歷還要留存牛隻正面、左邊、右邊的照片，每頭牛都有清楚明瞭的身分證明，不會混淆、過程透明最安心！

動物很單純，最複雜的是人

推薦！台灣國產牛

在台灣牛只有6%市占率的台灣牛肉市場，國產牛肉面臨進口牛肉的夾殺，在夾縫中求生存的同時，更需要大家的支持與鼓勵，其實台灣牛肉優勢多多，直接完勝進口牛肉！
 
一、無疫病疑慮！不用擔心狂牛症！
二、「新鮮」是台灣牛肉最大的優點！
三、食物里程短！減低浪費最安心！
 
如果你是喜歡牛肉的朋友，邀請您品味均勻的油花、細嫩的口感、鮮美的肉質，不妨嘗試看看台灣國產「良牧畜牧場」的牛肉，不僅吃得美味，更能吃得安心！

台灣也有安格斯牛！

陳大哥除了畜養一般乳肉牛，更為了精進自己、提供市場更多元的肉品，也畜養了一批「安格斯牛」。

安格斯牛是國外有名的肉牛品種，換肉率高，更是肉品界的名牌，之後良牧畜牧場也準備量產推出新產品！


 

在南國耕耘多年的牧牛人

陳建良，在國境之南的養殖重鎮，與動物共生了二十載的歲月，為了推廣台灣國產的優質牛肉，至今持續在炎熱的艷陽下默默耕耘著。
 
最後，來自陳大哥的小提醒：「要健康、要營養就喝全脂牛奶或無加糖優酪乳。」給各位農粉們參考了，哈哈。