[台南-安溪寮]　阿鳳芭樂（轉載）

9/9很奇怪的天氣，大雨大雨停了下，下了停，走在路上雨大到撐著普通的傘，衣服鞋子保證會濕，也就因為這場大雨活動因而取消，哎呀~Yukimi沒有看到簡訊，還是如期前往，到了無毒農門市，發現當晚分享農友阿鳳芭樂-呂佳軒先生，早就在下午4點坐高鐵北上無毒農門市，雖然試吃會取消，擇日不如撞日，就與佳軒來個一對一訪談，佳軒毫不吝嗇地侃侃而談自身經驗，分享他的阿鳳芭樂故事。

每個從農的朋友，背後都有一段故事，阿鳳芭樂來自台南市後壁區，佳軒與芭樂結緣於老婆大學時期在外租房，租的就是他家的房子，當時老婆的爸媽，就是帶著自家種的芭樂當伴手禮，這是佳軒第一次品嚐到脆又甜的芭樂，與他在市面上吃到的芭樂，口感很不一樣，日後交往過程中，農忙時期，佳軒愛相隨也著到芭樂園幫忙，經年累月對於種植芭樂產生興趣，加上佳軒不喜歡城市裡人與人冷漠感吵雜，嚮往鄉下寧靜生活，外加上岳父岳母年紀大了，果園是時候需要再添生力軍，因此辭去正職工作，在2016年4月起，與岳父等3人共同種植芭樂工作。

阿鳳芭樂命名來自佳軒岳母名字"阿鳳"，關於阿鳳芭樂的起源大家可以看一下，無毒農部落格-產地故事系列文章-【阿鳳芭樂】真心喜愛　非種不可，就可了解到，佳軒的岳父如何以堅定的決心，用50顆芭樂樹定生死?

 阿鳳芭樂目前種植種類有三

1.蒂王芭樂

 2.珍珠芭樂

3.紅心芭樂

在這3種芭樂中，Yukimi最常吃珍珠芭樂，但在這初秋之際，最愛吃紅心芭樂，好奇問佳軒紅心芭樂是否在這季節，才吃的到，佳軒提到芭樂生長，夏季芭樂2個半月即可採收，冬季芭樂就要3個半月，冬季種植時間越長，越甜越好吃，紅心芭樂不是在這季節才吃的到，它的生長採收完全由種植者所控制，佳軒的岳父有段時間，還真想把紅心芭樂樹砍掉，因為紅心芭樂就如女人心海底針，脾氣捉摸不定，讓人不知它心裡想些什麼?看似完整外表，如果不小心被蟲叮到，果皮就產生黑點，賣相差，只好拔一顆，壞一顆，丟一顆，越種越傷心啊!佳軒覺得還是有客層喜歡吃紅心芭樂，勸岳父還是留著紅心芭樂樹。

當天真是開心，佳軒送了Yukimi一顆珍珠芭樂，翠綠的外表，讓人看了就覺得很好吃，

用刀切開佳萱送的「阿鳳芭樂」聽到清脆的聲響，剖開果肉均衡、籽少，吃起來風味極佳，

 口感的脆度和甜度明顯優於Yukimi平常吃過的芭樂，

「阿鳳芭樂」會如此好吃，除了栽種者用心照顧之外，「阿鳳芭樂」是種植在安溪寮黑泥土上，或許大家都知道，種在砂質土地上，果樹長的快，收成快，長在黑泥土上，土質較黏，需要較長時間收成，因此種出的芭樂口感甘甜。

目前「阿鳳芭樂」除了交大盤之外，在台南市也有門市，

非常酷的門市，只賣一樣水果"芭樂"啦，

網路上則有"無毒農" 與 “阿鳳芭樂-買芭樂"  上網就買的到喔~

謝謝佳軒熱情分享， 讓Yukimi對於自己常吃的芭樂，更加認識，在這聊天過程中，不自覺重新思考買東西吃美食邏輯，不管任何產品或農作物，一分錢一分貨，消費者當然想買便宜的水果，但在追求便宜的同時，不要一直壓低價錢，畢竟農夫也是要有資金，才能照顧好水果的品質啊，最後還是提醒大家購買水果當前，還是先優先購買來路清楚、安全新鮮的水果。

[如何挑選芭樂?]

文字版:

我因為這裡有凹凹地所以我先講好了，芭樂比較凹凸不平的芭樂，芭樂比較好吃，為什麼比較好吃呢?因為它的口感比較扎實，比較脆甜度比較夠，如果比較光滑的表皮，比較沒那麼的脆度。

如果整顆比較尖頭地，表示不夠成熟，如果你看到成長線的(手指的地方)很明顯表示未成熟，所以要挑好吃的芭樂最好挑整顆是圓形狀的，比較表皮金黃色的(白霧表示是綠色的很澀的就不要挑)，金黃色的芭樂熟度比較夠，但是不一定都要金黃色的顏色，因為我們採收都有經驗了，

知道這次採收的芭樂要甚麼顏色，比較好吃，所以你看顏色也不一定，最主要是看外型狀，像有些表皮很光滑的摸起來有點皺皺的，那個就是採收後放比較久，(應該是說有乾扁的樣子)。

剛採收的芭樂比較不會皺皺的，起株的越好吃  (指的是有水分在表皮上水分應該是來自於芭樂內部的非外來的水)..這是比較簡單的辨識方法，拿起來重量有重量，同樣大小去比的話這比較有重量，這個果肉感比較好吃。