▲枇杷新不新鮮就是要看他的毛喔~
台灣的心臟地帶:南投 相信大家對南投都不陌生，一般大眾常去的不外乎就是有名的日月潭、清境農場、九族文化村看櫻花，南投之所以如此受歡迎，天然的地理條件是其中因素之一。
而這次我們要帶大家去的是南投縣的國姓鄉。台灣因位處亞熱帶國家屬海島型氣候所以我們的颱風比其他海島國家還多，但是在台灣的正中央南投縣的埔里鄉和國姓鄉是全台灣風災最少的地區，在這中海拔的山林裡有一位有機達人:鄭啟瑞大哥
整座山都是我的枇杷園
下午，我們開著車順利抵達國姓鄉後，撲鼻而來的是青草山樹的芬芳香氣，道路蜿蜒宛如一條淺灰色緞帶般環繞著一座座山，為旅人連接一條條通往山林深處的祕密小徑，啟瑞大哥很貼心的事先打了一篇非常詳細的文字敘述的路線說明傳給我們，但是他寫的很詳細我們卻看無，但關鍵字是「我家門前道路右邊是芭樂園左邊是檳榔園」
總編跟我兩小傻妞一直找不到，因為整座山看過去都是芭樂園和檳榔園啊!台灣的農民就是這麼可愛，這種的報路方式幾乎全台都一樣，最後還是使出老招:問路人，最後終於順利找到啟瑞大哥了!
▲放眼望去看不見盡頭的枇杷園
從廢棄物處理專家變有機達人
十年前的啟瑞大哥在台灣少數經營廢棄物處理的公司上班，廢棄物處理是一門深又廣的專業領域，萬一人類對廢棄物處理不當，對土地、大自然會造成嚴重甚至是永久性的傷害。因為如此鄭啟瑞了解應該善待土地，另外也因為身邊朋友很早就投入有機農業，啟瑞大哥也是對環保很重視的人，有此機緣，便一頭掉入有機生態自然農法的世界。
▲啟瑞大哥超害羞的不敢拍照，後面的果樹有的都比他高了
天上王母蟠桃，地上三潭枇杷
枇杷，又稱臘兄、金丸，因為外型像國樂器琵琶而得此名，枇杷屬薔薇科，早期是源產於中國淮河以南地區，其中又以安徽「三潭」的最有名氣，古早時代在安徽的民間流傳著一句話「天上王母蟠桃，地上三潭枇杷」如此可知古人把枇杷看做像只有神仙能吃的蟠桃般有神奇魔力呢!
全台少數無工廠的鄉鎮在這裡啦！
啟瑞大哥說他會選擇在南投的國姓鄉種植枇杷和其他果樹的原因是因為流經國姓鄉的北港溪純淨無污染，而且國姓鄉也是少數沒有工廠的鄉鎮，沒有工廠，就沒有汙染，空氣、陽光、水這三種動植物所需的生存原素都很乾淨，乾淨的水源為肥沃的土地更是一大滋養。大哥的枇杷全部大概種植了一公頃多的面積。
鄭大哥有個想法，就是希望承租土地的主人也可以主管那片田區的種植，但10年前台灣做有機的不多，加上台灣休耕期太久了，許多老一輩的農民體力有限也無法再繼續辛苦耕作，一開始要找到適合為了尋找土地耕作，也是費了好一番功夫。
上一代農民就是使用貫行農法，但是啟瑞大哥說他一投入農業就是一定要做有機的，有機的自然農法對土地對人都比較好。我們是要跟大自然互利互惠的生生相息，而不是為了謀利就大肆掠取大地的養分精華來栽種農作物，這樣是不可能長久的。
▲小編吃過枇杷但沒看過枇杷樹，原來是反地心引力長的阿！
順著大自然的生息，種出自然的水果
漸漸的國姓鄉的老農們看著啟瑞大哥如此用心善待土地，堅持不噴灑除草劑，改用草生栽培，所以枇杷園裡地上滿滿的雜草，啟瑞大哥給雜草一片乾淨安全的環境生長，雜草提供居住環境給微小的生物一個家，微小的昆蟲蚯蚓地鼠幫忙翻土、鬆土讓果樹的根部能無拘束的呼吸和吸收養分水分。
而雜草也像是一台地面式空調，天冷時幫土地保暖也能保護果樹的根，天熱時能幫土地保濕不讓果樹口渴過度，簡單的生物植物鏈循環默默的為彼此達到平衡共生互利。
一到枇杷園時心情忽然覺得好放鬆，四面環山，下有山谷溪流，放眼望去的顏色大多為綠色，忽然有隻白色腿很短的小狗衝出來迎接我們，跟我們打完招呼後他直接倒地用力的用背部摩擦雜草抓癢，看他一臉滿足幸福樣就知道啟瑞大哥的園子真的是很安全的沒有農藥和除草劑的，不然狗狗的鼻子怎麼可能會聞不出來呢!
▲短腿小白笑的多燦爛阿！草都比他高了！（其實是他太矮啦）
不能太冷也不能太熱嬌貴的小公主
枇杷也算是不好照顧的水果，因為一年只採收一次，中部地區的枇杷受粉期大約在10月左右，台灣各地的枇杷因為地理氣候不同所以多少都會有時間差。
而且枇杷需要靠蜜蜂嗡嗡嗡的來幫忙受粉，萬一在受粉期遇到下雨，那就糟糕啦!這樣著果率就會降低。而且枇杷怕熱也怕極冷，如果果實在生長時遇到「套男風」時(吹南風的台語，南風通常又濕又熱常常會讓家中牆壁流汗喔),還有之前的霸王寒流來襲時也是有好多枇杷都受凍了。
一顆枇杷樹會結很多果，一撮一撮的，但是同一顆果樹上的結果時間卻不一定，所以都要人工一個一個的檢查防水套袋裡面的枇杷，而啟瑞大哥的枇杷是使用混合性資材當肥料，而且不同廠牌的都會輪流使用，避免過於單一來源。
而農夫最頭痛的問題，蟲害，因為是有機的自然農法，所以當然殺蟲劑也不能使用，所以只能在果樹間懸掛誘黏劑來防止害蟲，但是效果還是有限的，所以被蟲蟲叮到或是咬到的枇杷都必須淘汰掉。
▲枇杷還沒成熟時的模樣
今年三月底就是啟瑞大哥的枇杷要收成了，生長在中海拔地區的枇杷多汁甜度高，外皮絨毛也較多，高品質的枇杷必須是水滴型的飽滿狀，而且顏色以黃色偏橘一點的深色外皮最好。在這天然的地理環境下，日夜溫差大，讓植株晚上時能把更多的養分送給果實，所以才造就這飽滿多汁香甜的珍貴枇杷。
最後來保養一下肺部吧!大家都知道枇杷葉可以做成枇杷膏，感冒時熱熱喝很舒緩，降火氣、止嘔吐、止渴也止咳。而枇杷果肉性甘、酸、涼除了直接食用，有些女性身體偏寒的建議可以稍微烹調後改變中和一下調性。而且它還能刺激消化腺分泌，對於增進食慾、幫助消化、止渴解暑都有很好的幫助喔!而枇杷中的「苦杏仁苷」能潤肺止咳去痰，抑制病毒，常吃能預防感冒，但是要是腸胃脾虛的人還是建議不要吃太多喔!
▲短腿小白表示：枇杷園冥想中～～
擔心外面的枇杷加工食品不安全嗎? 假日可以自己動手做做看，來給肺部進廠保養一下吧!!做法如下:秋梨枇杷膏
功效: 生津潤肺、止咳化痰
材料: 雪梨或梨子6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯匙(可用紅糖二砂代替)，南杏10粒，蜜棗2顆，料理用砂紙一張。
作法: 1 先將5個雪梨切去1/5做蓋子，再把梨肉和梨心挖去。
2 把枇杷葉、南杏、蜜棗洗淨，蜜棗可切小塊，一起放進梨子殼內
3 剩下的一顆梨子削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅內，封上砂紙，小火燉2小時即可。(如果沒有燉盅也 可用電鍋代替，梨子盅放在瓷器容器內，外鍋加水一次一杯米的水量大約90CC，跳起來再加一杯，重複動作大概加3~4杯水後果肉軟爛即可食用)。
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