甜而不膩
之前品酒課的老師說：『德國甜白酒是最好的白酒，喝起來甜，但是不會膩，因為它們保有葡萄的部分酸度。』停不下來的美味
來日本我最愛買這種小橘子，不知道是什麼品種，甜度大概在 11 ~ 12 度，不特別甜，但是卻好吃的讓我們一顆接一顆停不下來，兩個人一個晚上可以吃掉10顆以上，隔天還會再買個兩大包回來，因為真的好好吃喔，水份高、香氣足、一點點的酸，讓甜度顯得剛剛好。
超好吃的小橘子
最棒的甜白酒其實不甜
這時候想起老師的話，如果只有甜度，很快就會膩，這種狀況不會在德國甜白酒上看到。很多人喝過加拿大甜白酒，大概就知道這個意思，非常甜，一開始會覺得好好喝喔，但是卻沒辦法一杯接著一杯喝下去。另外一種極端是匈牙利的貴腐酒，這是以甜著稱，讓葡萄發霉水分被黴菌吸收只剩糖份後再去製作的甜白酒，這種酒只能搭配一些味道重的食物，因為酒非常甜，有著一種獨特的香氣，會蓋過所有的食物氣味，所以需要搭配氣味更重的食物，如鵝肝、Blue Cheese 等。
貴腐酒的葡萄只剩甜度，沒有水分
過甜是負擔 ？
所謂糖度Brix的定義是指「在 20°C情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數」。也就是說甜度越高，等於攝取到更多的糖。所以，只求甜度高的水果，並不能吃的多，對身體也會造成負擔，將提高肥胖、罹患糖尿病的機率，使糖尿病患者血糖惡化。一昧追求高甜度的水果其實是不健康的，當大家想找無毒安全的水果時，卻還是選擇高甜度的水果，這樣是不是很矛盾呢？我們希望強調的是風味，風味可以說是一種適當的酸甜比，讓水果吃起來甜中帶酸，保留水果自己的風味。
針對水果甜度的不同級距評比，宜蘭大學園藝系助理教授張允瓊為我們更淺顯易懂地說明：「0到5度一般是評比上面，沒有辦法品嘗出它的甜味；如果是5到10度的話，是一般我們在喝紅茶不加糖的那種感覺；而10度到15度，就是一般可以感覺到比較淡的甜味；至於15度到20度左右，就是我們平常在喝奶茶的那種甜度。」。（水果甜度標準請參考：農糧署定義甜度文章）
很美的鳳梨釋迦
極端氣候影響農作物品質
有人跟我說，無毒友善或是有機的水果是不是就不甜呢？這就不一定了，很多有機的水果外觀可以很漂亮一樣，甜度跟友善安全不一定有直接關係，但是能種出既健康又有甜度跟風味的水果，是非常難得的喔！當然品質還有技術佔了很大一個部分，像是品種改良或是新的栽培技術的進步，都能讓水果的品質提高（產量、外觀、甜度），不過極端氣候的影響卻也慢慢成為影響水果品質的重要因素，因為就算再強的技術，也沒辦法在連日下雨的氣候裡，生長出又美又大甜度又高的農場品。
有機水果外觀大都不好看
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