2024/05/20   作者-蘇妍臣營養師

「糖」與「醣」的差別在哪裡?醣是指碳水化合物,都是食物能提供人體最直接最快速的能量來源,而醣(碳水化合物)有分多種,而糖則是包含在芸芸醣類中的其中一塊。糖則是指經過加工和過濾的精緻糖,通常是提煉自甘蔗、甜菜根或其他醣類原料,像是蔗糖和高果糖玉米糖漿等。這些精緻糖雖然能夠快速提升能量,但是也容易「太快」提供能量,導致人體糖份過於快速提升,對於兒童而言容易太過於刺激,大腦及生長狀況容易當機。 ...
2024/05/20   作者-蘇妍臣營養師

「糖」與「醣」的差別在哪裡?醣是指碳水化合物,都是食物能提供人體最直接最快速的能量來源,而醣(碳水化合物)有分多種,而糖則是包含在芸芸醣類中的其中一塊。糖則是指經過加工和過濾的精緻糖,通常是提煉自甘蔗、甜菜根或其他醣類原料,像是蔗糖和高果糖玉米糖漿等。這些精緻糖雖然能夠快速提升能量,但是也容易「太快」提供能量,導致人體糖份過於快速提升,對於兒童而言容易太過於刺激,大腦及生長狀況容易當機。 ...

2024/05/20   作者-蘇妍臣營養師

食品添加物是指被添加到食品中的化學物質,其目的是為了改善或保護食品的特性、品質和安全性。根據台灣食品安全衛生管理法第三條的說明,食品添加物定義為「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質。」並可在食品生產、加工、包裝、運輸和儲存等過程中使用。...

2024/05/13   作者-蘇妍臣營養師

小孩需要吃魚油嗎? 根據英國國民保健署(National Health Service,縮寫NHS)的建議,不只是小孩應該吃魚油,而是想要追求健康均衡的飲食,食材中就必須包括每週至少要吃二份魚類,其中一份強調富含魚油的魚類,而一份的定義約為 140 克(4.9 盎司;或是約3.7兩) 不僅健康均衡飲食建議食用魚油,尤其在特殊時期,如懷孕期、哺乳期和兒童時期,飲食中更應確保魚油攝取量足夠,若是單純從飲食攝入無法攝取足量,或是身體有特殊需求,更要考慮從飲食或補充劑中補足人體所需的魚油量。 ...

2024/05/06   作者-蘇妍臣營養師

兒童在出生後的0到6歲,是生理發展最迅速且最關鍵的時期,營養需求也更為重要和敏感。因此,兒童期的營養不良不僅會對兒童本身的健康產生影響,更可能對其成年期的健康狀況產生長期影響。...

2024/05/06   作者-蘇妍臣營養師

過敏性疾病一直是國人常見的疾病之一,自1987年的5.1%到如今的49.6%成長將近十倍。以年紀區分,表皮問題好發於1歲幼童,此後盛行率並開始逐歲降低,而敏感和呼吸問題的好發年紀類似,約4~6歲高峰期,此後便逐歲降低,青春前皆為男性比女性高,待進入青春期後,女性盛行率皆會略高於男性。   至於為何換季時特別容易引發兒童不適的狀況,可分為以下原因:氣溫和濕度變化、敏感原增加、健康及生活習慣改變。...