這道「蒜香奶油炒開背海蝦仁」是一道經典的西式風味家常菜，特別選用【明達養殖】的頂級開背海蝦仁，搭配蒜末與奶油的濃郁香氣，只需五個簡單步驟，就能在家輕鬆復刻餐廳級的美味！

【無毒農】蒜香奶油炒開背海蝦仁

這道「蒜香奶油炒開背海蝦仁」是一道經典的西式風味家常菜，做法簡單卻香氣四溢。特別選用【明達養殖】的頂級開背海蝦仁（100%純海水養殖），肉質鮮甜Q彈，搭配蒜末與奶油的濃郁香氣，只需五個簡單步驟，就能在家輕鬆復刻餐廳級的美味！無論是作為主菜還是下酒菜都非常適合。

文章索引

準備好以下食材，我們就可以開始囉！

首先，將冷凍的【明達養殖】開背海蝦仁進行解凍。解凍完成後，用清水輕輕沖洗蝦仁表面，洗去雜質。清洗後，務必用廚房紙巾將蝦仁表面的水分徹底擦乾、瀝乾備用。這一步非常重要，水分擦乾後下鍋才不會產生劇烈油爆，也能讓蝦仁更容易煎至金黃焦香。

取一個平底鍋，開小火。在鍋中同時加入1大匙橄欖油和20g奶油。待奶油融化後，放入事先切好的3-4瓣蒜末。持續用小火慢慢煸炒，直到蒜末釋放出濃郁的香氣，且顏色呈現微微的金黃色。注意火候不要太大，以免蒜末燒焦變苦。

蒜末爆香後，將火候轉為中火。接著，將瀝乾水分的開背海蝦仁放入鍋中。用鍋鏟快速拌炒，讓每一隻蝦仁都均勻裹上蒜香奶油。持續拌炒至蝦仁的顏色開始變紅，呈現半熟狀態。

在蝦仁變色後，依照個人口味加入少許的鹽和黑胡椒進行調味。繼續拌炒，讓調味料均勻附著在蝦仁上。此時可以稍微將蝦仁在鍋中鋪平，煎至兩面都呈現漂亮的金黃色澤，並散發出誘人的焦香味。這個過程大約需要2-3分鐘，視蝦仁大小而定，注意不要炒過久以免蝦肉變老。

待蝦仁炒熟且上色滿意後，即可關火起鍋。將炒好的蝦仁盛入盤中，在表面撒上適量的蔥花增添色彩與香氣。最後，在食用前擠上新鮮的檸檬汁，檸檬的酸味能完美平衡奶油的膩感，讓整體風味更加清爽、層次更豐富。現在，您可以盡情享用這道美味的蒜香奶油炒開背海蝦仁了！