想要減醣又想大口吃肉？無毒農推薦「手工高麗菜千張丸子」，用千張皮取代麵皮，口感清爽多汁，不論蒸、煎都美味，是秋冬家庭料理的健康首選！
想要吃得健康又不想攝取過多澱粉嗎？這道由「無毒農」推薦的手工高麗菜千張丸子是冬日減醣的絕佳選擇！利用低醣的千張皮包覆多汁的高麗菜豬肉餡，不管是清蒸還是香煎都非常美味。以下為您詳細解析製作步驟，讓您在家也能輕鬆做出媲美大廚的健康料理。
文章目錄（快速連結）：
一、 準備食材與調味料
- 主要食材：
- 高麗菜：切碎備用。
- 千張皮：剪成小塊狀（約 8x8 公分）。
- 豬絞肉：建議選用肥瘦比例 3:7 的後腿肉。
- 辛香料：蔥末、薑末。
- 調味料：
- 醬油、麻油、鹽、白胡椒粉（適量）。
二、 步驟 1：精細備料，口感更佳
首先將高麗菜徹底洗淨後切成碎末。將蔥與薑也分別切成細末備用。同時，將千張皮使用剪刀剪成適合包覆丸子的大小。高麗菜切碎後可以灑一點鹽稍微抓醃出水，瀝乾水分後再拌餡，口感會更爽脆。
三、 步驟 2：均勻拌餡，鎖住肉汁
準備一個大碗，放入豬絞肉、高麗菜碎、蔥末及薑末。接著依個人口味加入醬油、麻油、鹽以及胡椒粉。將所有材料順著同一個方向攪拌均勻，直到肉餡產生黏性，這樣能確保肉質Q彈且鎖住多汁感。
四、 步驟 3：巧手包裹，成型美觀
取出一張剪好的千張皮平鋪在手上，用湯匙挖取適量的肉餡放在皮的正中央。接著由外向內收口，用手心輕輕揉捏成圓球狀，確保千張皮緊貼餡料，外型圓潤精緻。
五、 步驟 4：多樣烹飪，美味上桌
這款丸子可以根據喜好選擇「清蒸」或「香煎」：
- 蒸：放入電鍋大火蒸約 10-15 分鐘，口感清爽。
- 煎：平底鍋熱油後，中小火慢煎至表面金黃微焦，香氣誘人。
💡 小撇步：
千張皮容易受潮，若沒用完請務必密封保存。冬季高麗菜最為清甜，正是製作這道料理的最佳時節！
想要在家輕鬆做這道美味料理嗎？
點我購買新鮮高麗菜食材
加入會員 |
