想在家輕鬆做出餐廳級的日式烤香魚嗎？跟著無毒農的溫馨食譜，從清洗、抹鹽到烘烤，簡單四步驟，就能完美呈現宜蘭冬山公香魚的鮮美。立即學習這道零失敗料理，讓餐桌多一道美味佳餚！
今天我們要來分享一道簡單又美味的料理——烤香魚！這份食譜來自「無毒農嚴選」，使用的是來自宜蘭冬山、肉質鮮美的公香魚。只要跟著這個溫馨小食譜的四個步驟，您也能在家輕鬆享用這道日式風味的佳餚。讓我們一起來看看如何製作吧！
所需食材
- 宜蘭冬山公香魚（依人數準備，建議每人一條）
- 鹽（適量，用於醃漬）
- 米酒（少許，用於去腥提味）
- 檸檬（半顆至一顆，切片或擠汁用）
小提醒：準備一個適合烤箱使用的烤盤，並可預先鋪上烘焙紙以便清潔。
詳細製作步驟
步驟一：清洗去內臟
將新鮮的香魚放在流動的水龍頭下，仔細清洗魚身表面的黏液。接著，使用剪刀或小刀小心地去除魚的內臟。這個步驟能有效去除魚的腥味，讓烤出來的香魚更加鮮美。清洗乾淨後，用廚房紙巾將魚身內外多餘的水分擦乾，為下一步的醃漬做好準備。
步驟二：抹鹽醃漬
在擦乾水分的香魚兩面均勻地抹上一層鹽巴。鹽巴不僅能調味，還能幫助魚皮在烘烤時變得酥脆。接著，淋上少許米酒，輕輕按摩魚身，讓米酒和鹽分更入味。將處理好的香魚靜置醃漬約 10-15 分鐘，讓調味料充分滲透。
步驟三：烤箱烘烤
將烤箱預熱至攝氏 200 度（約華氏 400 度）。把醃漬好的香魚整齊地排列在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層。烘烤時間約為 15-20 分鐘，視魚的大小和烤箱功率而定。觀察魚皮表面呈現金黃色且略微焦脆，魚眼變白突出時，即可取出。
步驟四：擠檸檬享用
將烤好的香魚小心地移至盤中。在食用前，切幾片新鮮檸檬放在一旁，或直接擠上幾滴檸檬汁在熱騰騰的魚身上。檸檬的酸味能完美平衡香魚的油脂，帶來清爽的口感，讓整體風味更上一層樓。現在，您可以盡情享用這道美味的烤香魚了！
小撇步與結語
小秘訣：如果喜歡更酥脆的魚皮，可以在最後幾分鐘將烤箱溫度調高或使用上火功能。
這道烤香魚做法簡單，卻能充分展現出食材的鮮美。無論是作為晚餐的主菜，還是搭配清酒的小菜，都非常合適。希望您喜歡這份溫馨小食譜，快來動手試試看吧！
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