有些農民為了看起來整潔、好管理，會用抑草席壓制雜草生長；相較之下，胖爸的果園可以說是雜草叢生。但當我們踏入草生栽培的果園，馬上就感受到這是一片「會呼吸的果園」。
超Chill的非典型南國小農
76年次的青農胖爸，家裡不務農，也不懂農，半路出家的他踩著夾腳拖鞋，渾身散發著南國的悠閒氣息，整個人超Chill。之所以踏上種酪梨這條路，全因為一場美麗的誤會：「聽人家說這個（酪梨）很好種，不用顧，但種下去才發現不是這樣啊。」這幾年屏東開始盛行種植酪梨，越來越多老農、青農加入，但起初沒幾個人知道怎麼照顧這原產自中南美洲的「貴客」。「這個很難顧耶，又很會落果，不然價格怎麼會這麼好！」
鄉下務農人口多，附近的阿伯阿嬸都是拜師學習的對象，胖爸就這樣按圖索驥，該噴的農藥、該施的化肥一樣也沒少。但漸漸也發現，慣行農法對土地和人都不太友善，加上三個孩子陸續出生，便改行安全農業。
「噴藥很臭味道都洗不掉，洗兩次肥皂和沐浴乳也一樣，而且小孩也都會去果園，會吃我們自己的酪梨，就開始不噴藥了。」
好不容易研究出安全的管理方式，但產品要賣去哪裡？遇到盤商壓低價格怎麼辦？去年，在朋友的支持鼓勵下，胖爸開始拓展通路和無毒農合作，收入逐漸穩定，不用再每天七上八下地盯著收購價。
「以前看批發價在掉就會很緊張，上禮拜60這禮拜50，怕越掉越低只好搶收賣出去。但現在不一樣，有固定銷路、固定價格，可以專心把品質顧好。」
會呼吸的酪梨果園
不噴藥、不殺草，就連預防腐根病（註1）的殺菌劑也都不用，胖爸在屏東高樹這個傳統農業區裡，真的很非典型。但看似無為而治的作法，其實都有他自己的一套道理在。有些農民為了讓果園看起來整潔、好管理，會使用黑色抑草席壓制雜草生長；相較之下，胖爸的果園可以說是雜草叢生......。但當我們踏入草生栽培的果園，馬上就感受到不同，這是一片會呼吸的果園。
胖爸蹲下身，大手往地上一撥，層層堆疊在地表的草根、樹枝、樹葉露出臉來，這些都是最天然、營養的有機質來源。穿梭在果樹下，腳底傳來的觸感鬆軟有彈性，每一步都能感受到大地之母的氣息吞吐。
圖：層層堆疊的落葉、草根是最天然的有機質
「如果有噴農藥的地踩起來是硬的，草生栽培的地是軟的，這樣比較透氣、排水又可以保濕，還能調節溫度，對土地比較好。」
這片會呼吸的果園，對需要保濕卻又怕水的酪梨來說，正是得天獨厚的絕佳環境。加上屏東高樹當地是水源保護區，嚴禁工廠、畜牧場等高污染產業進入，確保了灌溉用水的純淨。
至於農藥和殺菌劑，胖爸則是瀟灑地說到：「反正用了也沒什麼效果，我就不用了，（酪梨）味道也是一樣好啊」
這樣靠著大自然力量養出來的酪梨，個頭並不突出，但每一口味道都很實在，滑順香濃夾帶一絲清新草香，恰恰好的濃淡，切片蘸蜂蜜，或打成酪梨牛奶、酪梨醬都十分美味營養。因此，講究健康食材的現打果汁店、營養師和餐廳，都成了胖爸酪梨的忠實粉絲。
IQ超高的南國水果
務農第五年，胖爸這位農業菜鳥也慢慢摸清了酪梨的個性，發現它是很聰明的果樹。每年年末，就是酪梨準備脫胎換骨的時候，它會先大量落葉變成光禿禿的模樣，胖爸說這是先把不好的東西都先抖掉，接著長出新葉，開出黃色帶有淡淡香氣的花朵，準備授粉迎接新一年的產季。
結果之後，酪梨果樹會依照環境變化，調節自己可承受的果實數量，長太多就會自然生理落果。往往一場大雨過後，原本樹上結實纍纍的酪梨直接折半，直接替農民省下了疏果的功夫，每顆掛在樹上的都是果樹媽媽精挑細選的優生兒。
聊起自家不同品種的酪梨，胖爸現在也是如數家珍。「嘉選四號」是全台灣最早出產的酪梨，產期為五月初到六月初，味道濃郁，但因掛果時間短（約四個月），油脂量比冬季出產的晚生種（掛果時間約七、八個月）低，濃而不膩很適合悶熱沒食慾的夏天。六月初到八月初出產的，則是果型較長的「加林一號」和「章安」，也各有愛好者。
酪梨是需要後熟的水果，如何判斷熟度是很多人的疑惑。胖爸說，要先分辨是「轉色」或「不轉色」的品種。嘉選四號和加林一號屬於會轉色的早生種，未成熟時表皮呈現白色點狀，成熟會轉成褐色鏽斑狀，如果要馬上吃，挑選表皮看起來生鏽生鏽的最好。章安則是不轉色的品種，成熟的果實顏色呈現黃綠色。
註1. 根腐病：根腐病是一種發生在植物根部的病症，病菌孢子不僅可藉由空氣傳播，也可以經由昆蟲和土壤中的節肢動物攜帶傳播。有根腐病的植物通常營養不良，重則會導致植株死亡。（ref. 維基百科）
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