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蚵普小教室|鮮蚵、牡蠣、生蠔,原來是一家親?!那些你不知道的鮮蚵冷知識

  • 2020/05/07   作者-Mato
蚵普小教室|鮮蚵、牡蠣、生蠔,原來是一家親?!那些你不知道的鮮蚵冷知識
每到夏天除了必去海邊外,對愛蚵人士來說,最重要的事情就是鮮蚵產季來啦! 享用這有著「海洋中的牛乳」美譽的鮮蚵時,是否有想過關於它的一些事情,例如多吃鮮蚵就可以壯陽!跟牡蠣與生蠔的差別在哪?接下來我們就來介紹些「蚵」普知識吧~




蚵」普知識一|鮮蚵、牡蠣、生蠔一家親
就我們現在大眾的普遍習慣,體型較小、養殖期短的通常稱之為蚵仔,像是蚵仔麵線、蚵仔煎這些鮮蚵料理會出現的大小;而體型比較大一點、養殖期稍長的是牡蠣;體型最大,用以生食的則為生蠔。會有不同的稱呼則源自於不同地區的慣用叫法,閩南語地區稱之為蚵仔、粵語地區稱之為蠔,但其實它們都屬同類。

「蚵」普知識二|鮮蚵不是優秀的壯陽藥
坊間都流傳著男性在吃了鮮蚵後,晚上都可以蹦蹦跳,是能助「性」的好幫手,會有這樣的說法其實是因為蚵中含有「鋅」這種營養成分的關係,而它有助於賀爾蒙的分泌。但其實根據研究顯示,鮮蚵中所擁有的鋅含量並沒有想像中的高。雖然無法讓男性吃了就立即展現雄風,但蚵其實低膽固醇、低熱量,心血管疾病的人可以安心食用。而它的鐵含量也在貝類中名列前茅,是養髮的好食品。

「蚵」普知識三|鮮蚵其實雌雄同體
網路上有各種說法及研究,有些鮮蚵雌雄同體、有些則是會從男性變成女性,還有會依據海水溫度而隨時做性別變化的類型。但會這樣的原因,只是蚵為了繁衍需求而演化出一套變男變女的生存法則。


「蚵」普知識四|珍珠是人們富貴的象徵,卻是鮮蚵、牡蠣的眼淚
新聞報導著世界各地的饕客,在享用生蠔、牡蠣、鮮蚵的時候,意外地吃到了珍珠而高興不已,但其實珍珠是這些貝類軟體動物的痛苦眼淚凝結物。珍珠的誕生其實是因為有異物入侵殼中,它們為了減輕痛苦、降低異物對自身的傷害,所以不斷分泌出碳酸鈣和貝殼硬蛋白來包裹異物,久而久之地就成了我們所認識的珍珠。珍珠是人們富貴的象徵,卻是鮮蚵、牡蠣隱忍痛楚,想辦法與異物共存下,無可奈何的產物。



看完這些「蚵」普知識後,是不是又對鮮蚵更加認識了呢!相信之後在品嚐鮮蚵美味的同時,一定又會增加一種熟悉感而吃得更加有味道~

我想吃鮮蚵



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