【泰雅族青年回鄉的堅持】我家的甜柿就柿好吃|無毒農 - 友善環境的安心水果
-產地故事-

【泰雅族青年回鄉的堅持】我家的甜柿就柿好吃

  • 2019/10/22   作者-金達
【泰雅族青年回鄉的堅持】我家的甜柿就柿好吃
「從退伍以來,就回到自家部落辛勤耕耘,對我來說,甜柿不只是扶育我長大,更是牽起我與家庭、部落的橋樑,讓我繼續在摩天嶺打拼的理由。」
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伴隨著藍天豔陽,晴朗的十月天,我們來到了台中摩天嶺,位在東勢、和平的交界處,拜訪泰雅族青年曉橙。

沿著大安溪一路朝山裡前進,空氣裡多了一點清爽又潮濕的味道,來到曉橙的果園,涼風中還參雜了一絲青草的氣息。

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部落青年的甜柿大作戰


曉橙,在我們眼中,是非常特別的青農,有別於一般農二代在外頭工作好些日子之後,才回鄉接下農務家業,曉橙則是退伍後就毅然決然回到部落,投入甜柿種植的行業。

從國小三年級,小小年紀的曉橙就投入了果園的套袋工作,高中一年級開始幫忙果園砍草、除草,高中三年級學會認識農藥與用藥,可以說是從小到大都與栽種甜柿一起成長,極大的工作量也造就了曉橙的「好身材」。

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一肩扛起傳承的果園


直到退伍後,曉橙回到部落,才開始學習照顧果樹的秘笈「剪枝」,剪枝剪的好,明年果樹才會長的更好,結的果才會又多又好,

從一開始接下果園至今,也過了六、七個年頭,曉橙也漸漸接手了爸爸原本的工作,現在曉橙也創立自家品牌「就柿好吃」,在摩天嶺的產業道路邊、湖口服務區都自己擺攤推廣自家的優質甜柿。

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滿片草叢、沒有路的果園


來到曉橙的果園,可以看到滿片草地,我看到地上滿是乾草,曉橙馬上笑說:「我知道大家都想看青草地,但我想說你們要來,割一割草你們會比較好走。」

曉橙回鄉接手果園後,家中的果園再也沒有使用過除草劑,貼心的他在我們到果園前好好整理了果園的草地。

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兩旁截然不同的柿子樹


但和隔壁果園比起來,我發現曉橙的果樹枝葉比較沒精神,隔壁的反而又綠又漂亮、葉相看起來相當健康。

「其實這就是用藥上的差別。」曉橙說,鄰近採收期,果樹會將大量的營養灌輸到甜柿裡頭,自然看到的枝葉會比較沒精神,但慣行的果園在採收前依然會例行性的噴藥,進而維持果樹的狀況,達成延長產期與果樹壽命的目的。

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安心甜柿的理想與堅持


提到摩天嶺,大家就會想到甜柿。

身為台灣甜柿的重鎮,海拔、氣候、技術都可以說是全台第一,種出來的甜柿又脆又甜,近年更大批種植日本品種甜柿,甜柿品質更高一等。

曉橙身為純正的泰雅族青年,更愛護自然與土地,因此他的果園更堅持高標準的管理方式,不施用除草劑,養好土壤、果樹自然健康,儘管人工割草既耗本又費工,但為了自家甜柿的品質,曉橙這些年來不曾放棄。

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品種差很大?哪一種甜柿最好吃?


網路上充斥著各種甜柿的品種比較,然而台灣目前甜柿的品種多是日本品種,包括:富有、次郎、花御所,目前曉橙家以出貨「日本富有甜柿」為主。

「現在品種改良太厲害了,只要是這幾個品種基本上都好吃,不是像我們農友天天試吃,其實吃不出其中微妙的差別,大家可能連辨認都難。」曉橙說,並列起了不同品種的差別。

(一)富有:果形豐圓,果皮呈紅黃色,果肉細緻多汁又甜美,果頂稍微凹入,成熟期較晚。
(二)次郎:果形扁平,果皮呈黃紅色,果頂有明顯的四條橫溝,質細但口感扎實,果汁較少,甜度較高,橫切面較方。
(三)花御所:果形略微扁圓,果皮呈深黃色,肉質極緻密多汁,可惜栽培不易,因此產量較低。

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甜柿迷思,不能和螃蟹、牛奶一起吃?


常常聽到大家說,甜柿不能和海鮮、牛奶一起吃,不然容易消化不良、甚至中毒,這樣駭人的影響到底是真是假?

「這已經傳超久了,但大家放心,我都試過了。」曉橙無奈的笑著說。「再怎麼愛吃甜柿也頂多吃個兩、三顆吧。」

其實農民曆上的柿子禁忌是以軟柿為主,而且要引起這樣的症狀需要攝取極度大量的甜柿與禁忌食物,才足以造成那些症狀,因此只要「正常適量」,大家都可以安心的享用美味的甜柿。

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柿子怎麼吃?曉橙來教你


大家通常吃甜柿都習慣把皮削掉,但其實甜柿非常適合「連皮」食用,表面些微的白粉是天然果粉,可不是農藥,大家務必安心食用!

熟成快要軟爛的甜柿可千萬別丟掉,曉橙特別推薦大家,可以用吸管吸食超特別,或者冷凍起來打冰沙也超美味!

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走過最困難的,終會品味甜美


其實,2018年、2019年是全台柿農最艱苦的兩年,豐收價格崩跌、氣候變遷歉收都對曉橙造成極大的打擊。

「儘管這幾年做的艱苦,但我依然想在甜柿之路上且戰且走,相信這兩年之後,我們一定可以有所突破,只要品質做好,我相信安心甜柿絕對會受到大家的青睞。」曉橙感性的說。

看著從他臉頰上滑落的汗水,閃著光滴落在泥土上,我們相信、更絕對支持這位有理想的泰雅族青年。

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