【等家寶寶水果配送週報】第141週|無毒農 - 友善環境的安心水果
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【等家寶寶水果配送週報】第141週

  • 2019/05/30   作者-悅寧
【等家寶寶水果配送週報】第141週
正是用餐時間,這間位在日本岩手縣的食堂掛出了今日特餐的內容,主餐有麻婆豆腐、配餐則是中華風味沙拉、蛋花湯、以及甜點的杏仁豆腐一應具全。乍看之下,這是再尋常不過、隨處可見的家庭式食堂。只是,裏頭特別註記了「小朋友免費、大人300日圓(約合台幣80元)」。原來,這是為了讓弱勢兒童在放學後得以有地方用餐的「兒童食堂」。這些食堂秉持著「如非弱勢,也絕不會來求助」的理念,也用低廉價格提供飯菜給大人,像是弱勢的獨居老人,工作不穩定的打工族。像這樣的「兒童食堂」正在日本蓬勃發展,默默地扶助社會上所不為人所知的弱勢族群。
當今的日本,是個高度經濟發展的國家,往往給人富庶的形象。但是,在暑假即將到來、本應是雀躍不已的時刻,這些弱勢的孩子內心深處卻有個煩惱,不上學的日子,也意味著不再供應營養午餐。平時在家中都以方便即食的麵包、泡麵果腹,鮮少吃到熱騰騰的現做食物。他們遭遇的家庭問題都不同,也許是雙親生病、或是貧窮、家中遭逢意外,食堂的出現,終於不用為三餐煩憂。(「兒童食堂」援助日本貧童渡難關,2015)

在東京開設蔬果店的近藤老闆娘,也從不覺得現在還會有吃不起晚餐的人的存在。直到有一位在國小任教的熟客上門,閒談之中提到,班上有小朋友只能在晚上吃一根香蕉。這番話震驚了老闆娘,也促成了日後「兒童食堂」。(不忍孩子吃不飽 小孩食堂興起,2016)

老闆娘經營兒童食堂的方式非常豪邁,即使協助蔬菜削皮也可抵用餐費。對於手中僅握有零散銅板的孩子,更是二話不說免費。默默地,食堂除累積了許多食客,也吸引了不少有心投入的人詢問,也有許多協助的志工,更是成了溫馨的『教室』,各種課後輔導、才藝交流。

 
 
▲兒童食堂的飯菜價格雖低廉,但內容可不馬虎,甚至還出現了飽滿多汁的漢堡排、加了蛋的味噌湯以及涼拌菜,各種營養一應俱全。(圖/FB@子ども食堂「ののはな」

 
然而,兒童食堂的興起,也造就了一些問題。兒童食堂幾乎無任何的利潤,皆是靠對外募款方才能有經費維持,經營兒童食堂所遭遇到的一些問題,像是長期入不敷出,讓兒童食堂負責人大嘆生存不易,能否維持一年都是未知數。也曾有大學於寺廟中開設食堂,卻發生了用餐過後手腕骨折的意外。由於是草創時期,因此並未投保任何意外險,但食物中毒不包含在內,如要追加投保,費用勢必大增,對於食堂的經營來說,無疑是雪上加霜。(行善之難:日本「兒童食堂」的經營困境,2018)

縱使有許多難題需克服,兒童食堂仍然是日漸淡薄的現代社會中,將人們凝聚起來的交流站。除了兒童,讓生活困難的大人也能來求助,更甚者,讓有餘力幫助別人的人,也能投入志工的服務之中。食堂不再是吃飯的地方,而是串起了左鄰右舍、連接了彼此情感,充滿濃濃人情味的社區中心。

 
資料來源:
兒童食堂」援助日本貧童渡難關:https://www.civilmedia.tw/archives/27658
不忍孩子吃不飽 小孩食堂興起:https://go.greenbox.tw/2QwYvZV
行善之難:日本「兒童食堂」的經營困境:
https://www.cup.com.hk/2018/04/20/japan-kids-restaurants-poverty/
日本「小孩食堂」暖心暖胃,不讓孩子挨餓:https://go.greenbox.tw/2QuhQLi


水果配送資訊

 
第141週等家寶寶安心水果於5/24開始陸續訂購出貨。
本週所採用的水果有吉吉愛文芒果、烏香芒果、陳建裕珍珠芭樂、無憂園彩虹芭樂、鐵人夫婦楠西早荔枝、古月巨峰葡萄、木瓜、卡好大西瓜、瓜哥木瓜、林唐助洋香瓜!

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《產地的故事》【傳承四十年】古月的頂級精品巨峰葡萄

【傳承四十年】古月的頂級精品巨峰葡萄

用四十年栽培巨峰的經驗,換取您口中一顆顆的香甜美味,每一次的疏果、每一次的採收都是古月的手路菜。帶您來看看,傳承四十年的頂級精品巨峰葡萄。

從討厭到熱愛。
 

「我今年36歲,從小就跟著爸爸種葡萄,他已經種了五十年、我回來種了14年,以前很討厭務農,小時候別人放假去玩,我要在葡萄園拉枝條、採收我要去路邊幫忙賣,哪有什麼童年生活!一聽到要去葡萄園我就在樹下哭出來......」古月葡萄農場的胡志豪是去年的百大青農,號稱自己是神經農的他從小就跟著家中長輩務農,其實像他這樣的心聲並不是例外。



▲古月葡萄農場一直在嘗試新的品種,力求突破!
 

因為深刻體會農業的辛勞,這幾乎讓所有農家出身的人都有過這樣的一番心情。看著爸爸和農友們將整年心血交付批發商,當時他就立志要成為批發商、不要成為像爸爸一樣辛苦的農夫,因此畢業後就到批發商那邊去當學徒,這一當就是五年。而五年後他卻毅然返回葡萄園耕作,因為他看到宅配興起、市場消費型態改變,隨著農友開始自己經營宅配市場,許多批發商的貨源品質開始下降,他看到了自營宅配的商機。那時他決定返家,從品質和口碑開始經營宅配市場,做自家生意。
 

剛開始當然就是從零開始,但他告訴我們,剛回來時想法跟長輩不一樣,常常會有抗爭,但後來發現「沒有務農的父母希望自己孩子回來從事農業」,但當你決定回來蹲在田裡,長輩會給你很多提醒,因為他們正用自身的慘痛經驗教導你避開錯誤。胡大哥有一套自己的栽培和經營方式,其中找尋通路這件事更耗費了他極多的時間。「今年是我做的第14年了,剛開始回來做的時候就自己找通路,假日跑農夫市集、平日就走公司行號,台中桃園嘉義四處跑,客群慢慢建立起來之後才專心做宅配。」他更告訴我們他的難處,對生產者而言,自營通路其實是非常耗費心力的,但對他來說,要販售葡萄不難,就是一句話:底子要好;當技術好、底子打好,品質上來後口碑就會好,也就不怕沒有市場了。
 

▲每一串掛在樹上的葡萄都是萬中選一
 

萬物皆長的栽培方式

 

古月葡萄農場的胡爸,經營葡萄園四十餘年,其實他們都知道,土壤的養分已經開始流失,導致土壤酸化變硬的狀況越趨嚴重,因為這樣,胡大哥開始回來接手葡萄園時,就覺得要做草生栽培、不用除草劑,但是這樣卻讓他們的工作量倍增,光是割草就要發瘋了。目前古月的葡萄園區有二點二公頃,也都是草生栽培園區,如果使用除草劑,噴藥一天維持一兩個月可以不是問題,但是土壤會酸化、變硬、生理性變差、樹勢也會跟著差;不用除草劑的話,用背負式割草機除完所有園區要十天,後來再買了一台手推式的除草機,全部除完要四天,再過來又升級了用開的除草機,全部除完只要1.5天,現在的世代當然是可以機械化就是機械去做了,減少很多人力上的負荷。然而環境變好就萬物叢生,蟲、蝸牛等一些害蟲來了,胡大哥不死心,上網查資料,發現雞會吃蟲、鴨喜歡吃腥味的東西、鵝則是草食性動物,他養了這些家禽,一天只為一餐,其他時間讓他們在園子裡頭放風工作、自己覓食,沒想到成效超乎預期的好,不到一年所有的害蟲幾乎都從園子裡消失了。
 

▲透過自然生態以物剋物的方式來經營農園!


就連他以前最討厭的葡萄剪枝都找到了更好的資源利用方式。過去為了要維持園區清潔,會把葡萄枝條拉到園子外,後來胡大哥轉念一想,枝條也是吸收了樹的營養,那為什麼不能讓他的營養在回饋到土地裡重複利用呢?所以後來枝條就都沒有拉出來,直接在園裡打碎鋪到土裡,讓營養可以留存,胡大哥的園子裡也不會再出現愛哭的胡小弟了。
 

黑色鑽石,萬中選一

 

跟著胡大哥走進葡萄園,他告訴我,栽種葡萄和農作物就像這樣要彎著腰,除了謙卑還是要再更謙卑。其實我很難相信從小在葡萄園嘶吼不願幫忙的胡小弟,轉眼卻走回園中學習了謙卑......
 

 古月葡萄農場從栽種葡萄以來,都堅持每串葡萄套袋處理、以防治病蟲害的侵襲,但由於套袋的葡萄日照不足,需要集中的養分補給與更長的養分轉換時間,因此每株果樹留下的葡萄相較於露天無套袋的栽培,少了1/3-1/2的產量,但生長時間更是多出了一個月,這樣如黑色鑽石般的葡萄更是萬中選一,用時間篩選出來的精選品質、汗水累積的甜分經年累月下也轉化成甜美的果實了!
 

四十年來的經典精品,要說起每一次的轉型和學習都是一便長長的故事,而這些故事,古月的胡大哥說,到現場來聽比較真實啦!

▲古月葡萄農場的禮盒很美,美到發紫!
 

▲胡大哥對於自己栽種的葡萄總是小心的呵護著!
 

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